餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。 增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。 四、工作計劃 做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。 班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。 五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃 嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 三、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。 嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 總之，2022年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。 溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。 二、存在的一些問題 部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。所以，每天安排工作的第一項，我都強調(diào)衛(wèi)生問題。 我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。 做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。 合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。 按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成2022年任務(wù)指標(biāo)。 主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作。 主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)。 確保完成任務(wù)。 努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié) 回顧總結(jié)過去一年的工z作可以提升我們的工作能力，在年終之際，靜下來做一做年終工作總結(jié)吧!以下是由出我為大家整理的“餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)2022精選”，僅供參考，歡迎大家閱讀。在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。 根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出飯店的檔次。 (2)主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。同時要勤練基本功，注重專業(yè)知識學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。 堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定。 一、我的崗位職責(zé)主要有 以身作則，責(zé)
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