餐飲業(yè)工作計(jì)劃6篇-全文預(yù)覽
【正文】 ，現(xiàn)將整個計(jì)劃做下安排 通過對一些和某某路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核! 在20xx年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)! 了解原材料，調(diào)料的市場價(jià)格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價(jià) 針對某某店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的`成功菜品進(jìn)行更換?！ ∑?、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練 ?？、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？?、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?？，酒水，服務(wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?、娛樂用具或家俱該怎么辦?、語言時該怎么辦??,甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時該怎么辦????、割傷或燙傷行為時該怎么辦???餐飲業(yè)工作計(jì)劃 篇2 一關(guān)于門店和公司 配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好某某上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。、防火知識及處理辦法。(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)?！ ∷?、服務(wù)技能訓(xùn)練 ???、配菜和填寫菜譜并及時送單。、同事進(jìn)行思想交流。、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式。(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試。背誦后考試?！ 】己艘螅孩僭u定考核成績。本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲業(yè)工作計(jì)劃6篇餐飲業(yè)工作計(jì)劃6篇 日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細(xì)的計(jì)劃了?！ 】己酥饕?xiàng)目(要求計(jì)分、評定)： (存檔)你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)? ? ，有哪些基本服務(wù)程序? ? ? 、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)? ，該怎么辦? ? 、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的? ，該怎么辦? ，主要*什么? ?！ 《⒉惋嫹?wù)知識訓(xùn)練 ，背誦后考試。(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授。、穿著知識。 培訓(xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范。、上菜?，、折花、布置就餐環(huán)境？、餐具、臺面??、換菜?????? 培訓(xùn)要求:(1)每條要專人講解。 五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練 ??、酒水？，向顧客介紹本酒店的好處???？,密切同顧客的關(guān)系??? 培訓(xùn)要求:同第四部分。(3)邊講解邊示范。 每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況 主動編寫各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整 某某下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)20xx年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種 二關(guān)于某某店 某某店在暫停營業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于某某路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他
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