餐飲吧臺年終總結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 同努力下，每月都能超額完成酒店下達(dá)的指標(biāo)?！ 头?wù)做到敬語多一點(diǎn)微笑多一點(diǎn)計較少一點(diǎn)。忙時大家都能緊張有序，空時大家精神有松懈，立崗時間不及時并談天說地，在這方面我也要加強(qiáng)“以身作則”對客服務(wù)時一些菜肴必須物品不能及時跟上，菜上齊會站在門口或出包廂洗東西，導(dǎo)致服務(wù)脫節(jié)，服務(wù)被動，一旦被考核班會通報問題，舉一反三。相比往年今年客情不是很穩(wěn)定，總是忽忙忽淡，政務(wù)接待也在減少，很多都為散客和一些新的客戶群體，自帶酒水率達(dá)到90%左右。對獎勵措施以銷售數(shù)量質(zhì)量最高的為當(dāng)月銷售之星榮升光榮榜并有經(jīng)濟(jì)獎勵激發(fā)大家銷售潛能。這也是跟大家的辛勤汗水和工作中所受的委屈密不可分的`。以上是我個人觀察結(jié)果定論?！ ∥濉€人及吧員的工作狀態(tài)： 在店長的指導(dǎo)和支持下，我慢慢地也進(jìn)入了狀態(tài)，工作方法和心態(tài)已然轉(zhuǎn)變。 四、吧臺的紀(jì)律狀況： 對于紀(jì)律這塊我頗有些無奈，實(shí)話說開始來那段時間較以前還是有所改善，之后問題就出來了。日積月累也就是這個意思，我們吧臺人員會一直以“提高出品質(zhì)量，控制材料成本”的原則與目標(biāo)，繼續(xù)保持并逐步加強(qiáng)?！ ∫?、吧臺的營業(yè)狀況： 總體來說，吧臺的營業(yè)額在這兩月來和之前六月份比較還是呈上升趨勢的(六月營業(yè)額：60000多，七月營業(yè)額:65000多，八月營業(yè)額：70000多)或許較其它茶樓和咖啡廳來說這樣的業(yè)績只能用慘淡形容，但是就歐洲房子目前的規(guī)模和設(shè)施而言，這樣的業(yè)績也在情理之中。在這兩個月里，思考亦多，感慨亦多，收獲亦多。）餐飲吧臺年終總結(jié)餐飲吧臺年終總結(jié)1 時光流逝，不知不覺我來歐洲房子已經(jīng)兩個月了。在店長的支持下，在各位同事的密切配合下，愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實(shí)，思想堅定，較好
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