餐飲服務(wù)安全責(zé)任書-全文預(yù)覽
【正文】 實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度?！ ?yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)監(jiān)管部門提出的整改意見(jiàn)，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改?！ ∈?yán)格執(zhí)行食品留樣制度。做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作?！ ×㈦S時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)衛(wèi)生管理制度。 二、建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度，認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收并做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄，購(gòu)進(jìn)食品(含原料)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品建立臺(tái)帳率達(dá)100%。要求各餐飲單位切實(shí)履行以下責(zé)任： 一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí)，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。使用自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的，必須到縣食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，并在菜單和店堂醒目位置公示?！ “?、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生?！ 【?、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)
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