【正文】 用戶完全可以通過網(wǎng)絡(luò)享受到訂餐、訂位、訂水、預(yù)訂宴席、訂餐券等 餐飲服務(wù)。如各種訂餐、訂 水 等商務(wù)功能及餐廳、菜譜搜索等。 餐飲市場－ 連鎖快餐市場－ 高?？觳褪袌觯? 為了利用高校創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢，迅速擴大市場，我們把也可以在初期把高校學生 也作為我們的目標客戶，理由如下： 高校后勤走向社會進入市場。 市場細分 將餐飲業(yè)市場細分如下表 初期我們的目標客戶：是餐飲支出高于 250/月，時間觀念強，喜歡新事物的 的目標客戶群體 初期我們的潛在客戶：商圈內(nèi)的教職工 8％，和居民5％，及暫時忽視營養(yǎng) 的部分同學 10％。 第五章 營銷策略 市場細分 確定細分市場 某一市場上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會意識到，在通常情況下，它不可能為這 一市場的全體顧客服務(wù)，這是因為顧客人數(shù)太多以及購買要求各不相同時刻限制 著我們。比如初期，我們就將細分市場劃分為 散客市場，再根據(jù)每個細分市場的特點，根據(jù)對象的不同來進行產(chǎn)品開發(fā)和營銷 方案的制定。我們通過 調(diào)查，分析，將 noodle 市場細分。所以我們暫 時將目標市場定位于各大商業(yè)人口密集區(qū)，建立模板店，待有了一定的儲蓄之后， 我們將會將目標定位于各個階層，建立特許經(jīng)營連鎖店，當公司有了一定的規(guī)模 即連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽牢固的基礎(chǔ)上，我們會把目光轉(zhuǎn)向全國，再通過 特許加盟的方式加速擴張。 價格戰(zhàn)略 .定價： 綜合以上兩個方面的原因，我們在定價上采取以下方法： 綜合考慮成本定價和目標利潤定價方法：主要考慮成本計價的方法，成本的 加成率稍微提高一點，這樣利潤也相應(yīng)提高了。這樣可以對我們在與競爭對手在初期競爭時不會有太大 的劣勢。 利用節(jié)假日特價招攬顧客 市場溝通 建立與顧客的親密聯(lián)系。如校園文學社，社團組織，使其為我們的公司做更多的正 面報道，提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營銷模 式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢以及特色，并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服 務(wù)，發(fā)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，擴大公司的營銷范圍。新產(chǎn)品的 推廣將通過廣告，咨詢，試用，優(yōu)惠等，迅速占領(lǐng)市場 服務(wù)方面： 促銷策略 廣告 在我們的產(chǎn)品還不為廣大的消費者所熟悉的階段，廣告是向廣大消費者介紹 自己的必要和 重要的手段。 隨著我們企業(yè)規(guī)模的擴大和潛在市場的挖掘，在廣告上的需求越發(fā)增加，為 了發(fā)揮自己的 “核心優(yōu)勢 ”，借助專業(yè)公司完善自身 結(jié)構(gòu)，我們根據(jù)市場分析與 調(diào)查，將銷售中廣告宣傳部分進行 “外包 ”。 間接推銷：通過對目標客戶進行問卷調(diào)查，及介紹營養(yǎng)方面的相關(guān)知識，讓 我們的顧客注意到我們的產(chǎn)品的特色及優(yōu)勢。他甚至可以根據(jù)顧客的需求作一份飲食計劃表，并且將數(shù)據(jù)反 饋給我們的統(tǒng)計系統(tǒng)，建立顧客個人檔案跟蹤其健康狀況。 節(jié)假日優(yōu)惠券，打折卡 根據(jù)消費行為模型， f類中有 43%易受打折促銷影響，所以我們適時（如店 慶或促銷活動期間等）發(fā)放優(yōu)惠券，優(yōu)惠券有如下的作用：如果用優(yōu)惠券買我們 搭配好的食品，將比單買各樣食品要有一定的優(yōu)惠。 定期推出特價產(chǎn)品，增加購買次數(shù)。通 過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管 理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、 電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。 我們將電子商務(wù)概念引入我們 “Noodle amp。 系 開 策 督 部 資 配 展 C 統(tǒng) 發(fā) 劃 導(dǎo) 源 送 部 管 技 部 部 部 部理部 術(shù)部 營 許 連 連 鎖 鎖 ?? ? 管理團隊總經(jīng)理： 職責 對董事會負全責，且負起本機構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)， 培訓，管理之責 能力要求 了解社會趨勢，市場情況，有良好的協(xié)調(diào)能力，能夠準確預(yù)測市 場方向，并具備碩士以上管理學位，相關(guān)工作經(jīng)驗和良好的職業(yè)道德。 人員設(shè)置 市場開發(fā)部經(jīng)理， 下屬人員若干。 Meat”系統(tǒng)，將數(shù)據(jù)反饋予總部，立即分析，及時對分店的經(jīng)營進行指導(dǎo)。 財務(wù)部 職責 資金的籌集規(guī)劃，使用及調(diào)度，各項財務(wù)會議報表的編制，財務(wù)分析， 帳務(wù)處理，各項費用，憑證的審核，分店會計作業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)部審計等。在第一階段注重傳統(tǒng)物流，以后各階段采用先進的 EC 物流解決方案，并與供貨商，生產(chǎn)商建立供貨體系，大力推行交易的網(wǎng)絡(luò)化。 人員設(shè)置 特許連鎖部經(jīng)理，地區(qū)辦事處經(jīng)理，分店經(jīng)理 “Noodle amp。 第七章 企業(yè)經(jīng)濟及財務(wù)狀況 擴展階段 在以后公司開始運營的兩三年中，所需擴充的資金需求來源于公司兩部分，一部分是公司的年盈利，將其 20％投入支持擴大再生產(chǎn)的資金補充，另一部分來源于風險投資及股東的資本追加。 Meat系統(tǒng)更是他們 迫不及待需求的量身打造的營養(yǎng)及美食專家，相當具有吸引力。 Meat還將根據(jù)顧客的需要補充相應(yīng)的食品，以適應(yīng)公司發(fā)展的需要。 直接工資預(yù)算及差額預(yù)算 在人員管理中，我們采用全職員工和計時員工配合使用的方法，使得直接工資費用大大降低且員工的單位時間所得工資額增高。 管理費用預(yù)算和財務(wù)費用預(yù)算 連鎖體系整合的管理費用和財務(wù)費用并非是總店和單店的簡單數(shù)值累加，因為體系的變動會對每一家店都造成影響。但一般來講，公司有相當大的發(fā)展?jié)摿?，即使出現(xiàn)暫時的虧本也不用過于擔心，因為產(chǎn)品推出初期，知名度比較低，而且顧客需要一個接受的過程。以最人性化 的服務(wù)為客戶提供最方便、舒心、快捷的美食，汲 取中華美食精華，以為消費者 提供最好的服務(wù)為己任，經(jīng)營品種，最大限度的滿足顧客的需求。 一、在工作中學習，不斷進步自己的業(yè)務(wù)水平、作為一名 … 本文由第一文庫網(wǎng) ()首發(fā)，轉(zhuǎn)載請保留網(wǎng)址和出處！ 。 能力：增強調(diào)控自我、承受挫折、適應(yīng)環(huán)境的能力。通過網(wǎng)絡(luò)，運用手機操作，集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、數(shù)據(jù)化管理營銷體制。 可能的退出方式 公司創(chuàng)建之初如不能按預(yù)定計劃贏得利潤，或者在公司發(fā)展過程中，遇到了突發(fā)意外或情況 的阻礙，公司有可能退出營業(yè)，例如，公司的食品被衛(wèi)生部門認定為不合格商品；資金周轉(zhuǎn)比較困難；出現(xiàn)虧本的情況。當然由于連鎖體系的建立，總店和 分店的各項預(yù)算都會有所影響。 經(jīng)營費用預(yù)算 由于餐飲業(yè)的生產(chǎn)和銷售是同一不可分環(huán)節(jié)，因為我們在出售食品的同時提供勞務(wù)。 公司產(chǎn)品分析 品種 初期，我們可以面向主要的受眾群體推出一些套餐服務(wù)，例如考試套餐、健腦套餐、減肥套餐、健體套餐，經(jīng)濟套餐、微量元素套餐、美容套餐等一系列適合市民消費的品種。具體數(shù)據(jù)如下： 人們追求的是營養(yǎng)、健康、適合自己的食譜。 Meat餐飲系統(tǒng) ”軟，硬件，及對其的維修，將電子 系統(tǒng)管理滲透到各部門，分店及供貨流系統(tǒng)，并且負責公司 EC網(wǎng)站的建立和維護工作 人員設(shè)置 “Noodle amp。 人員設(shè)置 直營連鎖部經(jīng)理，分店經(jīng)理 Noodle amp。 原料采購部 這是第一階段對物力資源進行管理的部門經(jīng)理，要求其與供貨商建立伙伴關(guān)系及對相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購及管理，食品原料的采購，儲藏進行管理。 人員設(shè)置 在第一階段，督導(dǎo)工作由副經(jīng)理完成；在第二階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于地區(qū)辦事處 人力資源部 職責 人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓，員工 獎懲辦法的擬定與執(zhí)行 ，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。 人員設(shè)置 營銷部經(jīng)理，下屬人員若干 要求 具備營銷類相關(guān)經(jīng)驗，對顧客心理有相關(guān)研究，熟悉市場運作，能與 各媒體結(jié)成良好合作關(guān)系，具備創(chuàng)新能力。 Meat餐飲系統(tǒng) ”的操作和運用 . 副經(jīng)理 職責 在第一階段對總經(jīng)理的輔助，特別是對店鋪的日常監(jiān)督。而且可以 看出我們公司的發(fā)展模式是切實可行的方案。 下面，我們來談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品 +合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法 +顧 客自由 DIY設(shè)計的食譜，這個部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng)，現(xiàn)在的公司普 遍倡導(dǎo)的綠色食品 +美味的烹調(diào)方法，而我們公司別出心裁的推出了綠色食品 + 美味的烹調(diào)方法 +合理的營養(yǎng)元素搭配 +顧客自由 DIY設(shè)計的全新概念的飲食，讓 消費者領(lǐng)略到了新世紀新飲食的真正含義。 Meat 系統(tǒng)， Noodle amp。 儲值卡 由于目標客戶慣常刷卡，我們將設(shè)置儲值卡，即顧客事先交付錢購卡，同時 我方將加其為會員，為其提供咨詢等相關(guān)服務(wù)，以此既方便顧客，又增加其忠誠 度，同時能累計資金。 電話， inter網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù) 根據(jù)消費行為模型所示，電話訂餐很受歡迎，所以我們將為校園內(nèi)學生提供 該項服務(wù)，而同時使用的網(wǎng)上訂餐服務(wù)也將帶動一大批使用網(wǎng)絡(luò)的顧客。其中