【摘要】新廚房新廚房老廚房老廚房老廚房新老廚房新老廚房廚房中有哪些常用的物品?廚房中有哪些常用的物品?廚具:欣賞作品欣
2025-02-09 09:53
【摘要】第一篇:廚房管理手冊(cè) 廚房管理手冊(cè) 廚房人員服從遵守制 1、后廚人員必須遵守公司章程遵守規(guī)章制度。 2、后廚人員必須服從公司安排,服從公司制度。 3、對(duì)后廚人員若有損公司形象者,公司將對(duì)其開...
2025-10-04 11:54
【摘要】第一篇:中央廚房配送流程 中央物流倉庫及廚房出品 配送流程 一、中央廚房加工原材料的訂貨流程: 1、每天下午4點(diǎn)前,中央廚房負(fù)責(zé)人根據(jù)半成品庫存情況及各分店的訂貨情況,制定出明天需讓供應(yīng)商送達(dá)...
2025-10-04 13:59
【摘要】第一篇:中央廚房配送流程 中央物流倉及廚房出品 配送流程 一、中央廚房加工原材料的訂貨流程: 1、每天下午4點(diǎn)前,中央廚房負(fù)責(zé)人根據(jù)半成品庫存情況及各分店的訂貨情況,制定出明天需讓供應(yīng)商送達(dá)的...
2025-10-05 02:56
【摘要】第一篇:承包廚房協(xié)議 承包廚房協(xié)議 甲方:(以下簡(jiǎn)稱甲方) 乙方:(以下簡(jiǎn)稱乙方) 簽訂日期: 簽訂地點(diǎn): 雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙...
2025-10-04 21:59
【摘要】第一篇:廚房管理細(xì)則 廚房管理細(xì)則 ,,,頭發(fā)清潔整齊,、廚房員工守則 ,上衛(wèi)生間后要洗手..、制服及圍裙要經(jīng)常保持清潔、整齊.. ,喝酒或喝含酒精飲料.. ,開玩笑,以免影響工作,導(dǎo)致...
2025-10-31 02:02
【摘要】廚房紀(jì)律管理規(guī)定 、盜竊餐廳,廚房任何財(cái)物。一經(jīng)查實(shí)立即開除。 、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次處以警告,第二次重罰。 、電、煤氣的閥門,不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱患,如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,當(dāng)...
2025-11-01 06:27
【摘要】第一篇:廚房計(jì)劃書 2012年廚房工作計(jì)劃書 2012年本酒店緊結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)的工作指導(dǎo)思想,結(jié)合山西地區(qū)的實(shí)際情況,努力做到:以推廣“梅苑山莊”餐飲人文文化為目的,提升企業(yè)盈利能力為核心,酒店基礎(chǔ)管理...
2025-11-06 02:39
【摘要】第一篇:廚房崗位職責(zé) 廚師長(zhǎng)崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)、安全、組織工作,每天上班查閱報(bào)表,掌握分析昨天接待人次,確保原料需求量,簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。 2、檢查生產(chǎn)情況,落實(shí)生產(chǎn)任務(wù),發(fā)現(xiàn)問題及...
2025-11-06 12:51
【摘要】第一篇:廚房工作總結(jié) 廚房工作總結(jié) 課堂和廚房是幼兒園管理的兩大陣地,廚房辦得好不好,直接關(guān)系到師生的健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象,因此,進(jìn)一步加強(qiáng)廚房人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)...
【摘要】第一篇:酒店廚房管理 酒店廚房管理制度 [日期:2008-07-24]來源:作者: 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看,僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)...
2025-11-06 06:46
【摘要】第一篇:廚房安全管理規(guī)定 廚房安全消防管理規(guī)定廚房必須保持清潔。染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。油...
2025-11-09 23:23
【摘要】第一篇:廚房日常管理概述 廚房日常管理概述 目錄 第一章廚房組織架構(gòu) 第二章后廚定崗原則、中小型店崗位設(shè)置參考標(biāo)準(zhǔn)第三章廚房各崗位職責(zé) 1、廚房經(jīng)理工作職責(zé)和每日工作流程 2、廚房領(lǐng)班工作...
2025-10-16 07:32
【摘要】第一篇:廚房成本控制方法 廚房成本控制方法 每個(gè)總廚都對(duì)自己酒店各款菜品的日銷量有個(gè)大概的把握,每周的哪一天哪些菜會(huì)適當(dāng)增減都是心中有數(shù)的。這樣,在進(jìn)貨時(shí)就應(yīng)該將原料控制在比實(shí)際需求量略多一點(diǎn)(以...
2025-10-19 17:55
【摘要】廚房安全管理措施 廚房是經(jīng)常生火做飯做菜的地方,一定要做好安全的管理,做好安全防范的措施,避免造成火災(zāi)事故。以下是整理的資料,僅供參考,歡迎閱讀。 廚房安全管理措施 所謂安全,是指避...
2025-03-30 06:21