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廚師工作總結(jié)報告及擴展資料(文件)

2025-11-12 12:51 上一頁面

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【正文】 用原料的價值,這樣就把成本控制落實到食堂員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達到效益最大化。但面對不可抗力,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的增加年收入,從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。廚師工作總結(jié)報告4時間過的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到了***年末,這一年里有歡笑有爭吵,有開心有煩惱,重要的是更有進步和成長,應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲,本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己,努力地提高自己的各方面的能力,以便使自己更快地適應(yīng)當今社會教育發(fā)展的形勢,勇于解剖自己,分析自己,正視自己,提高自身素質(zhì),在學(xué)習“廚政目標”中,自己深刻理解“廚政目標”的內(nèi)涵,并能夠主動配合上級,利用老師們的傳播做好工作。力求把工作做得更好,樹立酒店的良好形象。 來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的,當時想不合適就走,沒什么的,來了之后我才知道,選擇這里選擇這里是對的,就打消了離開的念頭,剛來的時候我做配菜的員工,不是很適應(yīng),也不是很積極效率不高,站板老大和廚師長都沒有責怪我,只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦,于是我有了做荷王的機會,扮演了荷王的角色。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點不斷的犯錯,不斷的碰壁中慢慢的到提升。息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工,讓每一位員工都有發(fā)展的可能,為每一位提供學(xué)習和發(fā)展的機會,息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習和培訓(xùn),讓我們一起進步,有更大的發(fā)展空間。***即將過去,我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓(xùn)邁入***,優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正,努力的做好自己的本分,努力學(xué)習管理能力,為酒店貢獻自己的力量,與酒店同進步,共繁榮。大部份員工認為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己。三、菜肴質(zhì)量方面采用四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,都有退回的權(quán)力。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。七、用餐情況接待了四次大型會議。擴展資料:廚師酒店實習總結(jié)報告一、實習的主要內(nèi)容。我們下午兩點時會下班休息三個小時,那時我會到書店,翻閱一下書籍,增長一下見聞。總的來說,我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!呵呵!三、實習中的體會、收獲,實習工作的認知、感想。東北菜是指在東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點是價廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,夏吃避暑,滋補強身,延年益壽。性格有一些易燥,不能以平常心面對一些問題。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,請領(lǐng)導(dǎo)審閱。我的第一個五年計劃是,做到某家三星級酒店的主灶,并且有二十萬可流動資金,為我下一個五年計劃做奠基。四,存在問題。比如,含碳水化合物比細糧要低,含膳食纖維較多,并且富含B族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我們廚師長對我要求也不是很嚴格,一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,他是我在xx酒店尊敬的人之一。二、實習中的工作表現(xiàn)。八、設(shè)想與工作安排我們團隊要在XX年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理,質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制,同時改進自己的工作思路,考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。男生宿舍漏雨需要做防水。四、成本方面首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則在菜品設(shè)計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值。在結(jié)合實際的前提下,進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。餐飲行業(yè)的明天會更好!廚師工作總結(jié)報告5伴著時鐘的步伐XX年馬上就要過去了,回首過去一年,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo),感謝廣大同事對我工作的支持,作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則,嚴格要求自己,帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團隊為賓客提供服務(wù),同時彌補我們發(fā)現(xiàn)的不足,下面是我對廚房的工作總結(jié)一、員工的思想方面目前本部廚工沒有思想波動。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情,珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習機會,珍惜身邊的親人和同事,不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚,所以我要認真的生活努力的工作,我的成長和進步
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