【正文】 護幼兒園的一切備品，盡量延長使用周期，真正做到愛園如家。使孩子得到全面的營養(yǎng)。2012年3月9日 篇五：食堂工作計劃資料隨著時間的推移，我們又迎來了新學期的開始。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經常保持個人良好的衛(wèi)生。凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現就范者立即停崗。精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。（3）每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。（7）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。（1）凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作。（5）、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現就范者立即停崗。（8）、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。（11）、食堂技術人員務必經常學習業(yè)務技能,提高業(yè)務水平，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基礎。（15）、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規(guī)章制度，校園內不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。（19）、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領料時間不得發(fā)放，沒經主管同意不準處理任何原料。２、負責召開伙食管理會議，督察食品的質量及衛(wèi)生情況。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權欺人，假公際私報復別人。以上各項規(guī)定的實施，能夠使工作人員掌握工作要領，正常有序地開展工作，使工作人員具備一種〝危機感〞，促進良好的工作狀態(tài)，能夠調動：比、學、趕、幫、超的工作氛圍。特制定食堂工作計劃如下：一、指導思想以黨的十六大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為大學工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要及時清理。一是食堂工作人員過“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關；二是采購原材料做到“三審”——審查經營單位的衛(wèi)生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質量，審查物資原材料的價格數量；三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道；七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣；八是食堂工作做到“三個確保”——確保學生每餐有肉吃，確保學生每餐吃飽飯，確保學生有熱水喝九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態(tài)度，提高學生伙食質量。國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。有計劃的領取資金，使用資金，不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。各完小再次清理賬務，外借及未移交的及時追繳，等待清查。（統(tǒng)一配發(fā)）。（熱水器，切肉機）。下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點擺放。加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，伙房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。十、伙房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五安排要全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。食堂工作計劃4為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：一、指導思想以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。轉變經營模式，提升服務質量。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見箱，廣泛聽取師生反應，及時反饋信息，及時糾正提高服務質量，食堂內部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現一次扣工資5—10元。④食堂內部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有。②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數核實就餐人數，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。三個食堂獨立核算成本、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招，變花樣，要提高質量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意”。食堂工作計劃5一、優(yōu)化服務提高質量加強學習，樹立正確的觀點，增強服務意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。（二）服務要求各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任。1就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。三、工作設想（一）安全衛(wèi)生通過正規(guī)渠道采購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。十三、新學期開始，食堂職工要善于研究食堂飯菜質量，著重做好新生的飲食工作，注意科學營養(yǎng)搭配，使同學們吃的滿意，家長放心。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。食堂工作計劃3為進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的食衛(wèi)生標準，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證師生的衛(wèi)生安全，特制定食堂工作計劃如下：一、要進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。每天監(jiān)督下料。加強食堂管理。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性。三、主要措施：把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂工作計劃2為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：一、指導思想：踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。教育學生不隨意觸摸。四、公物管理認真管理好現有的公物，新增公物及時登帳。補助花名冊認真保管，不得有污點，墨跡，一律用0。食堂管理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內容真實，數字準確，手續(xù)完備。二、賬務管理嚴格執(zhí)行財經紀律，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤的原則，由學校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經營，獨立建賬，獨立核算。十一是食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯，按時發(fā)放學生補助，按時結算伙食成本。第四篇：食堂工作計劃食堂工作計劃11篇食堂工作計劃1一、學校食堂管理工作學校食堂管理工作，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。罰：①不服從管理，無事生非者罰；②食品原料造成浪費、損壞公物者罰；③無故曠工、遲到早退、半途離崗者罰；④出言不遜、傳播謠言、著裝不潔者罰。帶頭參加學校的各項大型活動。４、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助服務員工作。（17）、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。（13）、勤雜人員（配菜工）必須根據食譜的安排，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清楚，對腐敗變質的原料杜絕切配。（10）、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現問題要及時解決并上報主管，做好記錄。（7）、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情；售飯人員嚴禁打人情飯；使用工具不經允許不得外借、挪用；公共財產不得占為己有。（3）、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。（9）工作人員下班后不經允許嚴禁再次進入操作間。（5）凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。（2）凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。根據任務要求做好餐前準備工作。搞好師生關系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。所有員工將義無返顧地團結在校領導周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的服務團隊。因為我們知道現如今人們的生活水平都在不斷提高，飲食已經成為一種文化、一種時尚，它將科學、營養(yǎng)、美觀、藝術、享受融為一體。這就需要我們通過家長委員會、伙食委員會，向家長介紹幼兒的膳食情況，以及操作中的各個環(huán)節(jié)，虛心征求家長的意見。強化節(jié)約意識，樹立以節(jié)約為榮的思想。一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小大餐具用“84消毒液”消毒，認真做好消毒記錄，做好留樣工作。在食譜的制定上根據具體情況制定，食譜經過嚴格制定、領導復審后，看本周食譜在操作上是否有不妥之處，需要更改的地方及時和領導溝通，在食譜公布之前加以修改。我們要隨時抽出時間，親自深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，及時發(fā)現飯菜中存在的問題。全力做好幼兒膳食營養(yǎng)工作，努力做到幼兒餐點營養(yǎng)均衡科學配餐，在講究營養(yǎng)的同時，力求做到食物種類、色澤豐富，烹飪軟硬、咸淡適宜全體幼兒。僅僅注重這些還不夠，我們還要用感官檢查，嗅、看、摸，看是否貨源正常，最后再決定是否給孩子食用。在很多家長期待的目光中，特別關心幼兒的營養(yǎng)膳食。由于本人管理水平有限，有許多工作做的不足，我要認真總結、虛心學習盡快改正存在的不足，在今后的工作中我一定要提高自身素質，進一步加大管理力度。活動在四、五期廠區(qū)餐廳進行了12次，先后有120余位代表參加了活動，收到建議和意見近佰條。公寓餐廳原來使用的燃料是柴油，不但費用高而且高污染，經多方考察和論證，于2014年6 月份改為了使用生物燃料，只半年時間燃料費用2萬元。但我不氣餒，因為我自問對待服務工作我“走心”了，我會堅持！我相信會有一天見能夠到“實效”的。超電餐廳，為現場制作和配送相結合的方式，由于電源的局限只配備了基本的加工制作設備，就餐人員少，是滿意度最低的餐廳，在領導和超電廠區(qū)管理員的幫助下，從調整早餐品種入手，以五期的菜譜為藍本，請員工挑選喜愛的餐品進行供應。五期餐廳，為現場制作方式，設備情況比較好，供餐量也是最大，在日常工作中幫助和督促承包商根據季節(jié)更迭和就餐人員的變化不斷改良菜品標準化配方，推出新餐品，豐富員工餐桌的同時，也作為其他餐廳餐品品種的實踐基地，為其他餐廳不斷輸出新餐品的制作配方。二、強化服務意識“要走心”，提升員工滿意度“要實效”。2014年全年在餐廳未出現重大的人身安全事故。通過一系列努力2014年全年公司各餐廳未發(fā)生一起食品安全事故，同時作為園區(qū)最