【正文】 哈欠、咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻等；每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時工也必須進行體檢，取得健康證后方可參加工作，不得超期使用健康證明；凡患有五種傳染?。毫〖?、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病立即停止工作，進行治療，經(jīng)醫(yī)生證明確已治愈，無傳染性后才能恢復(fù)工作。學(xué)校食堂經(jīng)營人員承擔(dān)食堂經(jīng)營后果，無不安全事故、飯菜質(zhì)量基本得到師生滿意、食堂設(shè)施無損失，學(xué)校退還保證金，同時有優(yōu)先繼續(xù)經(jīng)營的權(quán)利，食堂管理混亂、不按要求經(jīng)營、發(fā)生安全問題、食堂設(shè)施損壞嚴(yán)重、飯菜質(zhì)量差等情況，經(jīng)營人員承擔(dān)全部經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任，學(xué)?？哿P保證金，不得再繼續(xù)經(jīng)營。，牢固樹立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，急師生所急，想師生所想，虛心接受群眾的監(jiān)督和批評，努力把工作做好。，也是一項經(jīng)常性工作，遵守食堂衛(wèi)生制度。食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等），應(yīng)立即離崗，暫停接觸直接入口食品工作；有手外傷、燙傷、皮膚濕疹、癤腫、咽喉疼痛、耳（眼、鼻）溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時，不得從事食堂食品加工和銷售工作。環(huán)境衛(wèi)生制度環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。室內(nèi)無積塵、無蛛網(wǎng)，地面不濕、不滑、無油泥，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。不采購質(zhì)量不新鮮、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質(zhì)期限及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。在國內(nèi)市場銷售的食品必須有中文標(biāo)識。做好食品進倉時的質(zhì)量驗收工作，不符合有關(guān)衛(wèi)生要求的食品不入庫。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內(nèi)，并用標(biāo)簽指明品種。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫。貨物必須過秤驗收。負責(zé)倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品可食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗報告或質(zhì)量報告書、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。工作前要仔細檢查蒸飯箱的完好程度和工作情況，嚴(yán)禁干燒，工作時間不得擅離崗位，嚴(yán)禁無人操作，發(fā)生故障及時切斷電源報修。搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，工作場地要經(jīng)常打掃，保持清潔衛(wèi)生，操作和開飯時不準(zhǔn)吸煙，個人衛(wèi)生要勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲、勤換工作衣帽和圍裙袖套。食品調(diào)料、添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。餐具清洗消毒衛(wèi)生制度當(dāng)餐收回餐具，當(dāng)餐清洗消毒，不隔餐隔夜。必須符合餐具衛(wèi)生要求，放于清潔櫥內(nèi)保潔。下水道保持通暢，防止積水發(fā)酵有異味。切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。配菜結(jié)束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜 臺面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。食品燒熟煮透、燒熟煎透、防止里生外熟，熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器、餐具中。根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯，剩飯防止變質(zhì)，并注意防蠅防塵。古藺鎮(zhèn)中學(xué)食堂事務(wù)長工作職責(zé)l、負責(zé)食堂管理工作，在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下做好炊事人員的思想工作，搞好食堂的常規(guī)管理，調(diào)動食堂工作人員的積極性。加強管理，精打細算，節(jié)約燃料，節(jié)約水電，杜絕浪費，愛護廚房炊具和設(shè)備，做好食堂清潔工作。宜興市張渚高級中學(xué)食堂會計工作職責(zé)嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，認真執(zhí)行學(xué)校和食堂的財務(wù)制度。5．遵守現(xiàn)金管理制度，離開辦公必需關(guān)鎖保險箱、門窗，做好安全保衛(wèi)工作。從業(yè)人員按規(guī)定每年到防疫站進行健康檢查及培訓(xùn)，做到健康合格、培訓(xùn)合格、持證上崗。3．加工場所落實“三防一消毒”（防塵、防蠅、防鼠、食具、工用具消毒）。食品采購應(yīng)由專人負責(zé)，做到定點采購，嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人采購，不得采購變質(zhì)和可能對人體健康有害的食品。文明管理，優(yōu)化環(huán)境。愛護公物，防患未然。加強督查，及時整改，學(xué)生宿舍管理辦公室將不定期抽查學(xué)生宿舍的財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問題要及時通知相關(guān)系和班級組織整改，視情節(jié)按有關(guān)規(guī)定處理，并將處理結(jié)果公布于校部宣傳欄。①嚴(yán)格門衛(wèi)管理，按作息時間開關(guān)大門；②維護宿舍區(qū)內(nèi)秩序，嚴(yán)禁小商小販及閑雜人員進入；③做好學(xué)生宿舍的公共財物安全、保衛(wèi)、防火、防盜等安全防范工作，事故出現(xiàn)后，門衛(wèi)應(yīng)及時報告并及時實施《緊急事故處理預(yù)案》。2．定期或不定期地督促、檢查學(xué)生宿舍家具配備使用情況，損壞及缺失的家具及時辦理資產(chǎn)報損、報廢手續(xù)，協(xié)助有關(guān)部門制訂家具購置計劃。、木、水、電等方面出現(xiàn)的問題，并做好詳細記錄。小區(qū)的道路、宿舍內(nèi)走道、洗手間、衛(wèi)生間、浴室等公共區(qū)域每天由保潔員打掃二次，小區(qū)公共區(qū)域衛(wèi)生每天打掃二次，所有公共區(qū)域要求全天保潔，垃圾日產(chǎn)日清。5．在愛衛(wèi)會統(tǒng)一布置下，做好宿舍區(qū)內(nèi)除“四害”工作。4．積極為學(xué)生開展各項便利服務(wù)。所有住宿者，都必須按時足額交納住宿費并班里住宿手續(xù)，任何人不得以任何理由不交或少交住宿費。（四）學(xué)生公寓的衛(wèi)生和文化建設(shè)由學(xué)生按健康、有益、溫馨、整潔的要求自行負責(zé)，室內(nèi)不得擅自亂釘釘子，不得亂涂、亂畫、亂張貼以及飼養(yǎng)動物，嚴(yán)禁進行宗教活動。（八）宿舍內(nèi)不得私接電源線，不得加大電源保險絲。發(fā)現(xiàn)室內(nèi)財物被盜，應(yīng)保護現(xiàn)場，立即報告學(xué)院保衛(wèi)處。（十二）公寓樓內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒聚餐。隨時保持地面、門、窗、扶手無灰塵、無積水、無污物，水槽內(nèi)無雜物。（四）確保各項基礎(chǔ)設(shè)施完好。（七）每學(xué)年為每間宿舍免費提供掃帚一把、簸箕一個、紙簍一個。（三）夜間晚歸學(xué)生，值班員必須認真登記夜間晚歸學(xué)生情況，次日上午將情況報學(xué)生所在系部和學(xué)生處。（六）堅持登記制度。若發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象，要及時處理，不能處理的要詳細記錄，及時匯報。（十）文明值班、耐心周到、熱情服務(wù)、杜絕粗暴、堅持原則、方法靈活。五、公共財產(chǎn)管理（一）按住宿規(guī)定，學(xué)生公寓服務(wù)部應(yīng)配齊學(xué)生宿舍（公寓）家具等各類設(shè)施及保潔工具。（五）宿舍長要經(jīng)常提醒本宿舍成員愛護公共財產(chǎn)，加強管理，互相監(jiān)督，防止丟失或損壞。（二）個人衛(wèi)生要求。值日生按宿舍內(nèi)衛(wèi)生的基本要求打掃和整理房間，隨時保持室內(nèi)清潔。不涂寫、不刻劃、不亂張貼各種宣傳品。（四）公共場所衛(wèi)生要求、亂倒污水、亂扔雜物，不在宿舍門外堆放垃圾。（三）室內(nèi)衛(wèi)生要求。如本室人員相互隱瞞，由本室人員共同賠償。（三）住宿人員應(yīng)愛護室內(nèi)公共財產(chǎn)，不得私自增減、拆卸、調(diào)換、損壞、丟棄等。四、會客管理（一）會客時間上午13：00－15：30時，下午18：30－21：30時（北京時間），節(jié)假日全天均可會客，特殊情況另行安排。交接內(nèi)容有：當(dāng)班記錄、已處理事宜、未處理事宜、需向領(lǐng)導(dǎo)匯報事項等。（七）堅持晚班巡查制度。（四）攜帶私人貴重物品和公共物品搬出樓外，憑學(xué)生公寓服務(wù)部或?qū)W生所在系的證明，同時出示本人住宿證并認真登記后放行。（二）外來人員或本校學(xué)生，因酗酒或無理取鬧，強行闖入樓內(nèi)，值班員有權(quán)阻止。（五）學(xué)生公寓每幢樓設(shè)置活動室一間，方便學(xué)生收看電視新聞、閱讀書刊雜志，豐富學(xué)生業(yè)余生活，提供學(xué)生活動空間。（三）統(tǒng)一作息時間，冬季每天早晨北京時間7:30時供電、開門，晚上24：00時熄燈、關(guān)門；夏季每天早晨7:00時供電、開門，晚上24:00時熄燈、關(guān)門。（十四）住宿學(xué)生應(yīng)按照指定的宿舍和床位住宿，服從住宿安排，未經(jīng)學(xué)生公寓服務(wù)部準(zhǔn)許不得自行調(diào)換床位，嚴(yán)禁私占、轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)借床位，違者按違章住宿處理。非配置的家具不得擅自進入宿舍。熄燈后嚴(yán)禁在室內(nèi)點蠟燭。（六）學(xué)生家長來訪，憑本人證件在值班室登記許可后，方可入室，但晚上九時前必須離開宿舍，男女學(xué)生不得擅自進入對方宿舍。（二）房間的鑰匙由公寓服務(wù)部統(tǒng)一配發(fā)，入住學(xué)生應(yīng)妥善保管，不得自行調(diào)換門鎖，不得將鑰匙提供給他人使用，如損壞門鎖應(yīng)及時報告管理員調(diào)換門鎖。學(xué)生宿舍（公寓）管理制度（試行）為了貫徹國家教育部對學(xué)生公寓管理的有關(guān)文件精神，加強學(xué)生公寓管理，為廣大學(xué)生提供安全、清潔、舒適、文明、健康的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境，特制定本制度。2．在學(xué)工系統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)協(xié)調(diào)下，負責(zé)學(xué)生宿舍的分配、調(diào)整。3．對宿舍區(qū)內(nèi)樓宇走道、洗手間、廁所、浴室定期進行噴藥、滅蚊蟲和衛(wèi)生消毒。4．協(xié)助做好水電費的收繳工作并向?qū)W校各職能部門提供學(xué)生住宿的有關(guān)資料與數(shù)據(jù)。三、日常維修職責(zé)1．在學(xué)生宿舍各維修項目超過施工保質(zhì)期后做好房屋建筑、設(shè)施、設(shè)備的維修、養(yǎng)護和管理，包括：門窗、玻璃、墻面、地面、樓梯、廁所、給排水管、衛(wèi)生設(shè)備等；保持宿舍區(qū)內(nèi)設(shè)施、設(shè)備的完好、整潔和正常使用，保持水龍頭和下水管道的疏通。3．特殊時期按學(xué)校要求做好有關(guān)安全防范工作。后勤服務(wù)集團要牢固樹立“管理育人、服務(wù)育人”的宗旨，全面履行工作職責(zé)，努力提高宿舍管理水平和服務(wù)水平，為廣大學(xué)生創(chuàng)造一個清潔、衛(wèi)生、舒適、安全、高雅、文明的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，充分體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生良好的精神風(fēng)貌。維護衛(wèi)生，共創(chuàng)和諧。文明住宿，安全用電。四．做好食堂防火、防觸電、防煤氣爆炸安全工作，配備滅火瓶，定期（三個月）檢查用電的線路，工作情況是否良好。5．從業(yè)人員加強個人衛(wèi)生，做到“四勤”（勤洗手、勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲），工作時應(yīng)穿工作服，戴工作帽，工作中嚴(yán)禁吸煙。1．師生員工食具蒸汽消毒，防止交叉污染。每天要抽一定的時間到食堂指導(dǎo)和協(xié)助食堂人員工作。加強經(jīng)濟核算，使飯菜價格合理，不斷提高伙食質(zhì)量，既不能虧損，也不能盈利過多，賬目做到日清月結(jié)，當(dāng)好總務(wù)主任和事務(wù)長的參謀。組織好食堂的安全保衛(wèi)工作，做好防火防盜工作，確保食堂財產(chǎn)和人身安全。按時向總務(wù)主任遞交反映食堂運行情況的報表。廚房、烹調(diào)問地面保持不濕、不滑無油膩，干凈清潔。炒菜、燒煮食品勤翻動并燒透，炒鍋、炊具用后勤洗刷，保持清潔。每天必須開啟紫外線燈30分鐘，對配餐間進行空氣消毒；配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；操作臺使用前必須用余氯水（含氯泡騰片）擦拭消毒；雜物及水直接入口食品不得進入配餐間；出售食品的從業(yè)人員的手不得直接接觸食物，操作人員必須經(jīng)常洗手；操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。工具用具清潔，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。食品不著地存放，以銷定量及時加工切配，暫時不用或用不完的新 鮮食品及時放入冰箱保存。清洗消毒完畢將清洗池、消毒池等沖洗干凈，并將地面清掃干凈。消毒水溫不到，蒸氣溫度、藥物濃度不夠不消毒。調(diào)料罐必須有用量標(biāo)記，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料的品名。食堂餐廳管理制度建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定（定人，定物，定時間，定質(zhì)量，劃清分工，包干負責(zé)）制度，并定期檢查；餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）。每天及時更換蒸飯箱內(nèi)的水，保證蒸箱衛(wèi)生。月末倉庫保管員對庫存材料進行盤點，填制“食堂庫存材料月底盤存表”，配合學(xué)校膳食監(jiān)督小組每月對庫存材料的盤查蒸飯工職責(zé)服從安排,愛崗敬業(yè),協(xié)作精神強,有事請假,隨叫隨到。倉庫管理員每日應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，保持庫房清潔，要控制庫存食品或原料的數(shù)量，并實行先進先出和左進右出，保持食品和原料新鮮。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負責(zé)人匯報，不得隱瞞事實，對可疑貨品向主管負責(zé)人匯報，并及時退換。倉庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。學(xué)校食堂倉庫管理員崗位職責(zé)具體負責(zé)學(xué)校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。冰箱、冰庫內(nèi)生食品、半成品、成品嚴(yán)禁混放。食品與非食品不混放，與藥物、有強烈氣味的物品不同庫儲存。，將追究其法律責(zé)任。：需要的數(shù)量、采購的數(shù)量、品種、質(zhì)量、斤量、價格、金額、發(fā)票日期。采購的定型包裝食品，在包裝標(biāo)識上必須有按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等內(nèi)容。每天清除、清洗。設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。儀表儀容符合要求（按規(guī)定著裝、上班不戴戒指、耳環(huán)、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、化妝淡而大方）；操作時不吸煙，工作時不做有礙服務(wù)形象的動作，如拍、抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳環(huán)、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻等食堂從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不準(zhǔn)攜帶危險物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗。食堂職工管理制度食堂從業(yè)人員要有高度的工作責(zé)任感和事業(yè)心，遵紀(jì)守法，遵守職業(yè)道德；必須具有高度的安全防范意識，確保自身安全及食堂安全。、回生菜拿回家，要做到“空手進，空手出”。上班時間不得擅離職守或作其他私事。各盡所能，團結(jié)協(xié)作，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，按時、保質(zhì)、保量、保證供應(yīng)營養(yǎng)合理的飯、菜，把食堂辦成學(xué)生、家長、員工三滿意的食堂，為辦好學(xué)校作出自己的貢獻。四、食堂管理責(zé)任學(xué)校食堂管理員承擔(dān)食堂管理后果，無不安全事故發(fā)生、飯菜質(zhì)量基本能得到社會滿意、食堂設(shè)施無重大損失，可享受與其他教職工相同的所有待遇，對食堂在安全、質(zhì)量監(jiān)管、設(shè)施管護等方面做出突出貢獻，學(xué)校進行嘉獎，因玩忽職守、工作不負責(zé)任，導(dǎo)致食堂管理混亂，發(fā)生重大問題，管理員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，同時學(xué)校予以解聘。炊管人員的健康檢查學(xué)校食堂所有炊管人員身體必須絕對健康，具有初