【正文】 徑660mm，減速器減速比i1=46:1，未采用動(dòng)滑輪。179。一個(gè)檢驗(yàn)批的代表數(shù)量，普通倉(cāng)房扦樣中、小粒糧食和油料一般不超過（C）噸。A、玉米B、油菜籽C、小麥D、無(wú)芒稻谷分樣器的使用不正確的是（D）。A、減量稱量法B、間接稱量法C、三次稱量法D、多次稱量法1使用分析天平時(shí)，加減砝碼和取放物體必須休止天平，這是為了（B）。A、含水量高的糧食B、腐敗變質(zhì)的食品；C、其他檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格的樣品D、含有大量易燃、易爆溶劑的物品1我國(guó)小麥粉、玉米粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定磁性金屬物含量不得超過（B）。A、ARB、GRC、CPD、LR1稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將（A）。A、30g該物質(zhì)加入100mL溶劑中。2將95%（體積分?jǐn)?shù)）酒精稀釋成70%（體積分?jǐn)?shù)）酒精，應(yīng)取原液體積（B），加水使總體積成95份。A、深蘭色B、棕紅色C、粉紅色D、黃綠色2我國(guó)稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，粳型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于（C）。A、≥56%B、≥55%C、≥57%D、≥54%3長(zhǎng)度達(dá)到完整米粒平均長(zhǎng)度的（C）的米粒，為整精米。A、干法B、濕法C、干燙法D、濕燙法3檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度時(shí)，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號(hào)篩的篩上物應(yīng)（D）。A、有效數(shù)字不僅反映數(shù)值的大小，而且反映測(cè)量的準(zhǔn)確性B、有效數(shù)字就是計(jì)量?jī)x器能測(cè)量到的數(shù)字C、有效數(shù)字全部是準(zhǔn)確值D、有效數(shù)字包含全部準(zhǔn)確值及一位可疑值下列數(shù)字中，有效數(shù)字位數(shù)為四位的是（C）。A、四B、三C、二D、一4如指定修約間隔為102，（C)A、B、C、D、修約間隔為1，（A）A、25B、26C、D、算式的計(jì)算結(jié)果應(yīng)以（B）位有效數(shù)字報(bào)出。A、直接干燥法B、四氯化碳法C、乙酸鎂法D、分光光度法50、用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作正確的是（A）。A、200℃B、250℃C、300℃D、350℃5下列砝碼維護(hù)方法不正確的是（D）。（√）為了掌握樣品的來源和基本情況，扦取的樣品必須進(jìn)行檢驗(yàn)。（√）g。（√）1羅維朋比色計(jì)的中性色片作調(diào)配青色用。（）1稱取重鉻酸鉀60g加水300ml于燒杯中，加熱溶解后，加入濃硫酸攪拌均勻即為實(shí)驗(yàn)室常用的重鉻酸鉀硫酸洗液。（）1光在其中傳播速度快的，稱為光密介質(zhì)。（）2在我國(guó)，%。（√）2測(cè)定小麥粉中的磁性金屬物含量，洗滌吸取出的磁性金屬物常用去離子水。（√）3利用粉類和沙類的相對(duì)密度不同，在四氯化碳溶液中，粉類浮在上面，而沙類沉淀下來，經(jīng)專用漏斗分離出沙類，烘干后稱量，即可測(cè)出沙類含量。（）3水分的測(cè)定中，在樣品恒質(zhì)范圍內(nèi)，如后一次質(zhì)量高于前一次質(zhì)量，以前一次質(zhì)量計(jì)算。（√）文檔內(nèi)容僅供參考第四篇：糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員競(jìng)賽試題糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員試題注意事項(xiàng)比賽時(shí)間：120分鐘。本試卷共100道試題，每題1分，共100分。A、絕對(duì)誤差B、相對(duì)誤差C、標(biāo)準(zhǔn)偏差D、相對(duì)平均偏差E、變異系數(shù) g %%，需加水量是（）。A、對(duì)于含水量高的樣品應(yīng)先烘干后再粉碎B、對(duì)于大顆粒樣品需先粉碎到一定細(xì)度方可進(jìn)行粉碎 C、必須先開機(jī)后進(jìn)樣D、當(dāng)機(jī)體發(fā)熱時(shí)應(yīng)立即停止使用E、發(fā)現(xiàn)噪音增大或使用一年后，應(yīng)在軸承上加注潤(rùn)滑油8.《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》提出了對(duì)中央儲(chǔ)備糧管理要堅(jiān)持“三個(gè)嚴(yán)格”、“兩個(gè)確保”的基本原則。A、水分含量恒定B、粗蛋白質(zhì)含量基本保持不變C、脂肪酸值增加D、維生素含量降低E、淀粉由于受酶的水解作用，造成總含量降低 （）。A、菜農(nóng)在市場(chǎng)上銷售蔬菜應(yīng)取得食品流通許可證B、工商行政管理部門應(yīng)加強(qiáng)餐飲服務(wù)業(yè)的監(jiān)督管理C、食品檢驗(yàn)實(shí)行檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制D、保健食品應(yīng)納入食品安全法管理范疇E、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用人員違反食品安全法規(guī)定的應(yīng)承擔(dān)相關(guān)的民事、刑事責(zé)任 （）能辨別兩組數(shù)據(jù)之間差異的顯著性。A、 gB、 gC、 gD、E、 g （）。A、適用于產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)量問題B、適用于產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中發(fā)生的質(zhì)量問題C、適用于產(chǎn)品生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)中發(fā)生的質(zhì)量問題D、不適用于原糧、油料的質(zhì)量監(jiān)管活動(dòng)E、適用于產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)量問題 （）。E、瓶?jī)?nèi)氣體不得用盡，剩余殘壓小于5 MPa時(shí)，應(yīng)立即充氣 （）。A、大米B、糕點(diǎn)C、方便面D、調(diào)味品E、植物油脂，測(cè)定結(jié)果偏高的原因有（）。A、降低糧食溫度，改善儲(chǔ)糧性能B、均衡糧溫，防止水分結(jié)露C、降低糧食水分D、排除糧堆異味、進(jìn)行環(huán)流熏蒸E、增加糧食濕度，改進(jìn)糧食的加工品質(zhì)（）。A、自由水 B、離子水C、結(jié)晶水 D、結(jié)合水 E、組織水《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)糧發(fā)〔2010〕190號(hào)）規(guī)定，大型倉(cāng)房以不超過（）t為一個(gè)檢驗(yàn)單位。下列記錄不正確的是（）。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)又分為（）兩種形式，后一種形式在標(biāo)準(zhǔn)中以黑體字表示。：取100g漂白粉，加入500mL水，攪拌均勻，另將80g工業(yè)用（）溶于500mL溫水中，將兩溶液攪拌混合，澄清過濾后使用。A、氯化鈉—磷酸緩沖溶液 B、乙酸乙酸鈉緩沖溶液C、氯化鈉溶液 D、檸檬酸磷酸氫二鈉緩沖溶液 E、磷酸氫二鉀磷酸氫二鈉緩沖溶液()mg/100g左右，經(jīng)品評(píng)人員品評(píng)后，選出品嘗評(píng)分在60分、70分左右的樣品各一份，作為每次品評(píng)的參考樣品。A、在重復(fù)性條件下，%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果。C、在重復(fù)性條件下，%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果。E、在重復(fù)性條件下，%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果。A、斜率/截距/因變量/自變量 B、因變量/自變量/截距/斜率 C、因變量/自變量/斜率/截距 D、截距/斜率/自變量/因變量 E、自變量/因變量 /截距/斜率56．測(cè)定油脂過氧化值時(shí)，所有試劑和水中不得含有（）。等外級(jí)稻谷不再測(cè)定整精米率 E、增加凈稻谷術(shù)語(yǔ)，檢驗(yàn)出糙率和整精米率時(shí)，應(yīng)除去雜質(zhì)和谷外糙米 ，測(cè)定玉米水分時(shí)，方法選擇不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、硫代硫酸鈉 B、硫代硫酸鈉和高錳酸鉀 C、氫氧化鉀 D、碘 E、乙二胺四乙酸二鈉，說法正確的有（）。它是指溶液的吸光度與溶液中的有色物質(zhì)的濃度和液層的厚度之積成正比。A、油脂直接進(jìn)樣分析法B、提取分離殘留溶劑后，進(jìn)樣分析法 C、頂空氣相分析法 D、吸附劑吸附后分析法 E、蒸餾法（）入手。A、 B、 C、 D、 E、 7測(cè)定和研究小麥的面筋含量和質(zhì)量，對(duì)小麥（）具有重要的意義。A、甲醇水 B、石油醚 C、丙酮 D、二氯甲烷 E、正已烷7氣相色譜分析時(shí)，若載氣流速恒定，提高色譜柱的溫度，則組分的（）。A、組分的溶解度不同 B、組分的揮發(fā)性不同C、組分的吸附能力不同 D、組分極性不同 E、檢測(cè)器的種類不同80、原子吸收分析時(shí)，提高燈電流可導(dǎo)致（）。A、固定液和載體合適與否 B、填充柱的長(zhǎng)度C、固定相的填充情。A、干燥階段 B、灰化階段C、離解階段 D、原子化階段E、去殘階段8氣相色譜法測(cè)定油脂脂肪酸組成時(shí)，試驗(yàn)條件的選擇應(yīng)考慮（）等因素。A.、歸一化法 B、內(nèi)標(biāo)法C、內(nèi)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)曲線法 D、外標(biāo)法 E、單點(diǎn)外標(biāo)法7有效的（）應(yīng)經(jīng)過精心的策劃、系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、嚴(yán)密的組織，與企業(yè)的培訓(xùn)目標(biāo)緊密聯(lián)系，并經(jīng)由適宜的途徑完成。A、檢驗(yàn)依據(jù)和檢驗(yàn)方法是否正確B、使用的計(jì)量?jī)x器與檢驗(yàn)所要求的測(cè)量精度是否一致C、樣品編號(hào)、產(chǎn)品名稱等與扦樣單及樣品登記表（簿）的記載是否一致 D、檢驗(yàn)項(xiàng)目與委托書的內(nèi)容是否一致E、原始記錄的更改是否規(guī)范7進(jìn)行樣品中元素含量分析時(shí)，常采用的前處理方法有()。A、 B、 C、 D、 E、提取時(shí)加30mL二氯甲烷，振搖過濾，吸取15mL濾液濃縮，并定容至2mL進(jìn)樣，進(jìn)樣體積為2μL，則進(jìn)樣體積（2181。A、邊進(jìn)樣邊開機(jī) B、先進(jìn)樣后開機(jī)C、先開機(jī)后進(jìn)樣 D、轉(zhuǎn)速還未正常運(yùn)轉(zhuǎn)就進(jìn)樣 E、進(jìn)樣速度很快，被()吸收后生成磷酸，與鉬酸銨作用生成磷鉬酸銨，遇氯化亞錫（）成藍(lán)色化合物鉬藍(lán)，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。A、4g/L碘化鉀溶液 B、自來水 C、20g/L氯化鈉溶液 D、蒸餾水 E、20g/L氯化鈉—磷酸緩沖溶液 （）。A、適度增大試劑濃度 B、提高反應(yīng)溫度 C、適當(dāng)加快滴定速度 D、選用合適的指示劑 E、延緩震搖速度（）。A、品嘗評(píng)分值和加工精度 B、碎米與其中小碎米 C、直鏈淀粉含量和堊白粒率 D、不完善粒 E、加工精度和雜質(zhì)最大限量 稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比較，其主要技術(shù)差異有（）。、羅維朋比色計(jì)、折射儀它們所用的光源分別是（）。D、在再現(xiàn)性條件下，%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果。B、在再現(xiàn)性條件下，%，求其平均值，即為測(cè)試結(jié)果。A、代表性 B、可靠性 C、統(tǒng)一性 D、真實(shí)性 E、確定性《大米》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的碎米是指（）。A、等于零 B、在允許誤差范圍內(nèi) C、越小越好 D、略小于允許誤差 E、以上都可以、油料中的脂肪酸值時(shí)，提取稻谷中游離脂肪酸需在振蕩器上振蕩()min。A、芽或幼根突破種皮，但不超過本顆粒長(zhǎng)度的顆粒 B、芽或幼根雖未突破種皮，但胚部種皮已微微隆起的顆粒C、芽或幼根突破種皮，且芽已超過本顆粒長(zhǎng)度的顆粒 D、芽或幼根雖未突破種皮，但胚部種皮明顯隆起且與胚分離的顆粒 E、芽或幼根突破種皮，但芽和幼根已被折斷，僅存少許痕跡的顆粒 ()。A、有效數(shù)字就是計(jì)量設(shè)備能夠測(cè)量到的數(shù)字 B、有效數(shù)字全部是準(zhǔn)確值C、有效數(shù)字包括全部準(zhǔn)確值及一位可疑值D、有效數(shù)字不僅表示數(shù)值的大小，而且反映測(cè)量的準(zhǔn)確程度 E、（）滅火。A、原始記錄是實(shí)驗(yàn)室的第一手資料B、原始記錄應(yīng)包含檢驗(yàn)過程的全部信息，如樣品信息、標(biāo)準(zhǔn)信息、環(huán)境條件、受檢單位信息等，以便于追溯C、原始記錄是質(zhì)量保證體系運(yùn)行有效性的客觀證據(jù)D、因防止客戶對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果產(chǎn)生抱怨，所以要備有原始記錄 E、原始記錄是編制檢驗(yàn)報(bào)告的依據(jù)（簿）時(shí)做法不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、提高精密度 B、消除系統(tǒng)誤差 C、消除隨機(jī)誤差 D、消除過失誤差 E、消除粗大誤差，有關(guān)隨機(jī)誤差的描述不正確的是（）。A、氣瓶必須存放在陰涼、干燥、無(wú)明火、遠(yuǎn)離熱源的房間 B、氣瓶必須存放在實(shí)驗(yàn)室室（樓）內(nèi)，以方便操作和管理C、鋼瓶必須具有兩個(gè)橡膠防震圈，搬運(yùn)氣瓶要輕拿輕放，防止摔擲和劇烈震動(dòng) D、使用中的氣瓶要直立固定放置 E、瓶?jī)?nèi)氣體要全部用盡后才能再次充氣 （）。A、比色皿在使用后應(yīng)用濃硫酸重鉻酸鉀洗液浸泡洗滌B、要保持分光光度計(jì)內(nèi)的干燥C、測(cè)定前應(yīng)先對(duì)分光光度計(jì)進(jìn)行預(yù)熱D、檢測(cè)完畢，必須切斷電源，蓋上防塵罩 E、儀器長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)1個(gè)月內(nèi)開機(jī)1次～2次，標(biāo)準(zhǔn)分為（）、方法標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。A、氫氣瓶與儀器共置一室時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離儀器2 m以上B、氮?dú)馐嵌栊詺怏w，氣壓不足時(shí)可以用溫水加熱氣瓶底部C、開啟高壓氣瓶時(shí)，操作者應(yīng)站在氣瓶出口的正面D、氣瓶應(yīng)定期進(jìn)行耐壓檢驗(yàn)。A、雜質(zhì)B、甘油三酯C、類脂物D、水分E、油脂伴隨物、冷卻后膠體在水平狀態(tài)流動(dòng)的長(zhǎng)度，主要表示（）。A、可能有硫化物存在B、可能有磷化物存在 C、磷化物殘留超標(biāo)D、僅有硫化物存在 E、無(wú)硫化物存在，硝酸銀試紙變色、乙酸鉛試紙不變色，表示樣品中磷化物含量（）。A、同一操作者在同一試驗(yàn)室，使用不同的儀器設(shè)備，按同一測(cè)試方法 B、同一操作者在同一試驗(yàn)室，使用相同的儀器設(shè)備，按不同的測(cè)試方法 C、同一操作者在同一試驗(yàn)室，使用相同的儀器設(shè)備，按同一測(cè)試方法 D、不同操作者在不同實(shí)驗(yàn)室，使用不同的設(shè)備，按相同的測(cè)試方法 E、同一操作者在不同實(shí)驗(yàn)室，使用不同的設(shè)備，按同一測(cè)試方法 （）。A、嚴(yán)格制度 B、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn) C、嚴(yán)格管理 D、嚴(yán)格責(zé)任 E、嚴(yán)格紀(jì)律（）。A、扦樣器選用不當(dāng)B、糧食籽粒的成熟度不同C、糧食運(yùn)輸和入庫(kù)過程的自動(dòng)分級(jí)D、檢驗(yàn)單元存在著不均勻性E、油脂樣品雜質(zhì)沉降、水分分離，影響測(cè)定結(jié)果的因素有（）。A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)大部分是推薦性標(biāo)準(zhǔn) B、GB 1351—2008《小麥》為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C、檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)優(yōu)先采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)D、標(biāo)準(zhǔn)附錄一般分為規(guī)范性附錄或資料性附錄E、銷售大米包裝上標(biāo)明執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，監(jiān)督檢驗(yàn)判定時(shí)應(yīng)按該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 （）。本試題題型為不定項(xiàng)選擇題，每題有1～5個(gè)正確選項(xiàng)，多選、少選均不得分，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡的相應(yīng)位置寫上您的答案，在其它位置書寫答案不得分。（）3折光指數(shù)是油脂的重要特征常數(shù)之一。（）3應(yīng)用旋風(fēng)磨粉碎高水分樣品，無(wú)須預(yù)先烘干。（）2灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后殘留的物質(zhì)，基本上代表了樣品中無(wú)機(jī)物的總量。（√）2玉米的不完善粒主要有未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒。（）2測(cè)定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直徑為40cm。（√）1雜質(zhì)檢驗(yàn)分兩步進(jìn)行，小樣檢驗(yàn)主要是檢出并肩雜質(zhì)。（√）1在溶液稀釋過程中體積有非加和性。（）用萬(wàn)分之一天平稱量時(shí)，若稱樣量小于20mg，則相對(duì)誤差可能大于177。（）按《非自動(dòng)天平試行檢定規(guī)程JJG98—1990》的規(guī)定把天平劃分為四個(gè)準(zhǔn)確度級(jí)別。（）扦樣時(shí)必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性。A、熱損傷粒B、完全未脫皮層的糙米粒C、黑胚粒D、破損粒5帶殼稗粒的檢驗(yàn)，在重復(fù)性條件下，獲得兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于（B），求其平均數(shù)。A、二位有效數(shù)字B、三位有效數(shù)字C、四位有效數(shù)字D、五位有效數(shù)字4在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，常采用（A）的平均值報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。A、B、104C、104D、1044按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則，＋＋＝（D）。A、感官指標(biāo)B、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)C、物理指標(biāo)D、化學(xué)指標(biāo)3糧食中的水分由自由水和（