【正文】 當(dāng)然開(kāi)店的促銷宣傳除櫥窗公告外，也會(huì)使用宣傳單的推廣方式。假如開(kāi)店兩個(gè)月內(nèi)，店內(nèi)銷售量不高，本店將會(huì)推出“差別會(huì)員制”的售書(shū)促銷方式。要使書(shū)店門(mén)庭若市，圖書(shū)暢銷，還要根據(jù)本店特色掌握進(jìn)貨采購(gòu)的方法，我店對(duì)于進(jìn)貨采購(gòu)主要是把握三個(gè)方面：提前訂進(jìn)為主，隨時(shí)補(bǔ)充為輔。大眾娛樂(lè)、科普類圖書(shū)為主，內(nèi)容專深圖書(shū)為輔。因此在實(shí)際管理中，書(shū)店應(yīng)對(duì)圖書(shū)實(shí)行“20：80”標(biāo)準(zhǔn)淘汰制，即只保留占銷售額80%的20%數(shù)量的書(shū)，并以此為依據(jù)對(duì)采購(gòu)員進(jìn)行考核，將采購(gòu)品種與銷售品種對(duì)照考核采購(gòu)員業(yè)績(jī)，實(shí)行薪金與業(yè)績(jī)掛鉤。故此書(shū)店就需要通過(guò)兩個(gè)以上的出入口來(lái)緩解人流的擁擠，于是本店決定選擇在交通流量大的店面東側(cè)路段上設(shè)正門(mén)，另一面?zhèn)乳T(mén)正對(duì)垡頭街南段。因此該書(shū)店的經(jīng)營(yíng)范圍已從圖書(shū)向音像制品市場(chǎng)轉(zhuǎn)化了。不過(guò)每份書(shū)刊的進(jìn)貨量在開(kāi)店之初會(huì)控制在很小的范圍內(nèi)，目的只是對(duì)市場(chǎng)需求量的試探。七、人力資源規(guī)劃依照目前書(shū)店規(guī)模，需收銀員3人，采購(gòu)員3人（含非全職2人），會(huì)籍管理人員2人，店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)3人，為保證書(shū)店夜間安全，還要聘請(qǐng)3名打更人員夜里值班，如此統(tǒng)計(jì)我店工作人員共需14人。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用總投資額：45萬(wàn)元流動(dòng)資金：5萬(wàn)元鋪貨保險(xiǎn)金：按每平米2000元標(biāo)準(zhǔn)60平米共計(jì)12萬(wàn)元裝修：包括書(shū)架、門(mén)面等3萬(wàn)元營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括電腦及銷售管理軟件、會(huì)員卡工本費(fèi)、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)3萬(wàn)元開(kāi)業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等共5萬(wàn)元年?duì)I運(yùn)管理總成本：月運(yùn)營(yíng)管理成本x12=22萬(wàn)元月運(yùn)營(yíng)管理成本：約18000元⑴房租費(fèi)：2500元⑵水電費(fèi)：120元⑶電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元⑷人員工資：12000元⑸營(yíng)業(yè)稅：7500元（預(yù)計(jì)頭一年每月?tīng)I(yíng)業(yè)額15000元）⑹進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)4000元進(jìn)貨大單以三個(gè)月為周期，第一年月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)在15000元以上，第二年月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)20000元左右，如此一來(lái)，兩年后收回成本。店內(nèi)裝修時(shí)要考慮到防暴雨、暴雪問(wèn)題，這就要對(duì)頂棚與護(hù)窗進(jìn)行加固建設(shè)。十、成長(zhǎng)與發(fā)展兩年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來(lái)一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立“書(shū)吧”形式，同時(shí)在店內(nèi)配有各種飲料與小食品，給顧客提供更舒適的看書(shū)環(huán)境。一、蛋糕店概況本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果蛋糕店可以專門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。建立會(huì)員卡制度。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。1食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。同學(xué)們只要買來(lái)自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間，這是一個(gè)史無(wú)前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺(tái)的店。所以它的吸引力是無(wú)限大的。它的管理模式很簡(jiǎn)單，分內(nèi)外部管理。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠?，和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來(lái)水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機(jī)；餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)提供熱飯。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。大學(xué)生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來(lái)創(chuàng)造設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)核心為自由舒適，綠色環(huán)保。大規(guī)模（20—40人）：如某班同學(xué)聚會(huì)，或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來(lái)打掃收拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的安全性。政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，問(wèn)題主要是衛(wèi)生和安全。我們將邀請(qǐng)各院系的一些好朋友相聚到一起來(lái)免費(fèi)體驗(yàn)一下在我們“大學(xué)生廚房”中的自由、快樂(lè)和滿足感，請(qǐng)他們?yōu)槲覀儭按髮W(xué)生廚房”做口頭宣傳。C、某兩、三個(gè)男女寢室在這里可以搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì)做菜的順便學(xué)學(xué)。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過(guò)程里，我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂(lè)。③既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂(lè)考慮，那么可以擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。所以我們“大學(xué)生廚房”是獨(dú)特的。戰(zhàn)略目標(biāo)⑴近期戰(zhàn)略目標(biāo)，在各地不同幾所高校周圍都建立一個(gè)學(xué)生廚房。五、投資分析固定成本2500—3200元/單元可變成本（房租、水、電、油、糧）3000—7000/單元年煤氣600元/月。六、大學(xué)生廚房的SWTO分析Strength：①目前還沒(méi)有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少?！按髮W(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。Wealth：因?yàn)樗且环N服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)做好各項(xiàng)管理工作。創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)4一、設(shè)計(jì)理念創(chuàng)新捕捉前沿信息一件服裝產(chǎn)品是否有忠實(shí)的消費(fèi)群體，與該產(chǎn)品所給予人們的印象有密切的關(guān)系，包括產(chǎn)品的定位、設(shè)計(jì)風(fēng)格、銷售方式等，更重要的是每一次發(fā)布的產(chǎn)品都要有新的亮點(diǎn)，提升服裝產(chǎn)品的層次，且符合當(dāng)下社會(huì)趨勢(shì)。鼓勵(lì)設(shè)計(jì)師創(chuàng)新設(shè)計(jì)師的創(chuàng)造力成為服裝企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在，受到企業(yè)的重視。服裝企業(yè)要從多方面激勵(lì)設(shè)計(jì)師，使揮他們充分發(fā)創(chuàng)意思維，利用全新的設(shè)計(jì)視角來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新，讓創(chuàng)意設(shè)計(jì)保持可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)今市場(chǎng)上新材料的種類越來(lái)越繁多，每一次新材料的問(wèn)世都會(huì)對(duì)服裝界產(chǎn)生巨大的影響，這就迫使服裝生產(chǎn)商不斷地更新材料，還要對(duì)材料進(jìn)行大主題下的再加工，充分利用新穎的材料來(lái)激發(fā)設(shè)計(jì)師們的創(chuàng)作熱情，使服裝產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更獨(dú)特視覺(jué)效果。三、小結(jié)決定服裝產(chǎn)品成敗的因素很多，除了企業(yè)自身的產(chǎn)品定位、生產(chǎn)能力和設(shè)計(jì)研發(fā)能力外，還有就是與產(chǎn)品相關(guān)的設(shè)計(jì)資源的管理，如人力資源、材料資源、信息資源等，好的設(shè)計(jì)需要好的管理。7．3生產(chǎn)要求生產(chǎn)周期：見(jiàn)工作流程圖(略)員工要求；相關(guān)專業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵：(1)資料搜集創(chuàng)作：通過(guò)一些現(xiàn)有資料進(jìn)行創(chuàng)作。(3)設(shè)計(jì)編輯獨(dú)具風(fēng)格，更具水準(zhǔn)，符合顧客要求的設(shè)計(jì)編輯。材料：嚴(yán)控材料質(zhì)量，從源頭上保證高質(zhì)量。環(huán)境：創(chuàng)造良好的企業(yè)內(nèi)部文化,：制定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)。人員：高素質(zhì)的員工，定期的員工培訓(xùn)。搜集：通過(guò)各種渠道搜集死者生前遺留的各種資料(家屬提供)?！庇纱丝磥?lái)，好的服裝產(chǎn)品設(shè)計(jì)需要企業(yè)通過(guò)科學(xué)、合理管理才能達(dá)到，同時(shí)也為產(chǎn)品的創(chuàng)新起到良好的保障作用。為了確保設(shè)計(jì)師能夠更好地運(yùn)用設(shè)計(jì)材料，服裝企業(yè)在明確材料的相關(guān)信息的前提下為設(shè)計(jì)服裝提供面料設(shè)計(jì)依據(jù)，確保設(shè)計(jì)工作有序進(jìn)行。產(chǎn)品材料的信息配置、管理是服裝產(chǎn)品的初始依據(jù)，如果發(fā)生問(wèn)題會(huì)影響到企劃、采購(gòu)、生產(chǎn)等后續(xù)環(huán)節(jié)。企業(yè)設(shè)計(jì)師的創(chuàng)意設(shè)計(jì)突出的是產(chǎn)品的個(gè)性和精神層面的表現(xiàn)，在設(shè)計(jì)理念上在追求藝術(shù)性和規(guī)范性同時(shí)，要有大膽突破。設(shè)計(jì)創(chuàng)新的主要手段就是加強(qiáng)對(duì)流行元素的捕捉和掌控。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)保持創(chuàng)新改革的思想來(lái)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。Threaten：因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。這時(shí)，“大學(xué)生廚房”可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。估計(jì)有半年的時(shí)間收回成本，半年時(shí)間來(lái)盈利、投資形式可以是合資，也可以一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房”一年的成本大約在2—。在半個(gè)學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳的`眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。所以我們“大學(xué)生廚房”的前景廣闊，全國(guó)這么多高校（本科、?？啤⒙殬I(yè)學(xué)校）那將是多么廣闊的連鎖空間。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書(shū)籍和營(yíng)養(yǎng)搭配的書(shū)籍。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。E、不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。A、在同學(xué)面前一展自己的廚藝。安全和衛(wèi)生本來(lái)就是大學(xué)生廚房核心管理的問(wèn)題，所以能夠取得政府批文的，若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請(qǐng)資金和批文。若有大型的聚會(huì)或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他/她可以提前做安排，中型的（10—20人）也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來(lái)后到使用灶臺(tái)。中規(guī)模（10—20人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì)，也需提前預(yù)約，無(wú)廚師配備。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫(huà)，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來(lái)裝飾大學(xué)生廚房。項(xiàng)目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒(méi)有一點(diǎn)新意，還有部分學(xué)生又覺(jué)得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價(jià)格不低。在一個(gè)中餐或晚餐時(shí)間內(nèi)，一個(gè)灶臺(tái)又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪?？靵?lái)大學(xué)生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂(lè)吧！二、公司簡(jiǎn)介性質(zhì)：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目。它的規(guī)?？纱罂尚?，而且前景可觀，成本低。大學(xué)生廚房的成本比較少，每單元僅2000—2500元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本，下半年的收益可用來(lái)擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施。六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周），約5000元。門(mén)面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）；貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元；員工（2名）同一服裝需500元機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高。經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，三年內(nèi)依然虧損就處理全部圖書(shū)后關(guān)張停業(yè)。每天夜里安排兩名保安值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由店主接手看管，直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間（上午10：00）。九、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)于書(shū)店而言，最怕的就是水災(zāi)與火災(zāi)。收銀員每月工資800元，店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)每月700~800元（以工作時(shí)間為準(zhǔn)），全職采購(gòu)員每月至少1000元，兼職采購(gòu)員每月至少600元（所有采購(gòu)員均實(shí)行薪金與業(yè)績(jī)掛鉤式計(jì)算），會(huì)籍管理人員每月800~1000元（以會(huì)員加入量為提成標(biāo)準(zhǔn)），保安每月700元，小時(shí)工每小時(shí)7元，其中會(huì)對(duì)采購(gòu)員與會(huì)籍管理人員進(jìn)行專業(yè)的上崗培訓(xùn)。由于書(shū)店屬服務(wù)性經(jīng)營(yíng)方式，節(jié)假日不休，故需要多安排人手以便采取輪休制倒休方式，保證每位員工可上1至2天班就能休息1天。由于私營(yíng)書(shū)店的音像制品受到了顧客的認(rèn)可，報(bào)刊亭的售卡業(yè)務(wù)又很普遍，所以本店在未來(lái)幾年內(nèi)不會(huì)開(kāi)展此兩項(xiàng)業(yè)務(wù)。私營(yíng)書(shū)店：在垡頭有一定歷史，店面大約70平米，現(xiàn)主要以出售音像制品和各類經(jīng)典小說(shuō)為主，兼售雜志、文具與冷飲。又因?yàn)闀?shū)店西側(cè)170米處是車站聚集點(diǎn)，所以人流的方向主要是由書(shū)店?yáng)|側(cè)向書(shū)店西側(cè)流動(dòng)的，更幸運(yùn)的是該地還是聯(lián)大教學(xué)區(qū)