《營養(yǎng)與健康》教學(xué)大綱(文件)
【正文】 營養(yǎng)與健康課程教學(xué)大綱(公共選修課程教學(xué)使用)一、課程名稱：營養(yǎng)與健康二、課程類別：通識選修課三、學(xué)時學(xué)分：36學(xué)時，2學(xué)分四、考核方式：開卷考查五、教學(xué)目的和任務(wù)《營養(yǎng)與健康》的教學(xué)目的是使學(xué)生系統(tǒng)地了解和掌握飲食營養(yǎng)與健康的基本概念、基本理論和基本知識，了解和掌握各營養(yǎng)素的功能，并且培養(yǎng)學(xué)生運用食品和營養(yǎng)學(xué)知識增進(jìn)健康、防治疾病的能力。二、教學(xué)重點和難點重點：各類食物的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系，營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系。第一篇：《營養(yǎng)與健康》教學(xué)大綱《營養(yǎng)與健康》課程教學(xué)大概一、教學(xué)目的與任務(wù)《營養(yǎng)與健康》的教學(xué)目的是使學(xué)生系統(tǒng)地了解和掌握營養(yǎng)與健康的基本概念、基本理論和基本知識，介紹了人體所需要的能量及營養(yǎng)素、各類食品的營養(yǎng)價值及特殊功能、人群營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食營養(yǎng)與健康的關(guān)系、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南等相關(guān)內(nèi)容。難點：特殊人群的營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整。六、教學(xué)內(nèi)容、基本要求和學(xué)時分配第一章營養(yǎng)與健康概論（4學(xué)時）教學(xué)內(nèi)容：?；疽螅?。水和纖維素。健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。對于有營養(yǎng)知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因為我們一日三餐吃的就是食物，所以食物自然變成影響健康的最重要因素。今日，我們所吃的食物，受到各地的風(fēng)俗習(xí)慣、氣候及個人的經(jīng)濟(jì)、年齡、性別、宗教信仰、工作性質(zhì)及其他的因素的影響。然而，許多沒有營養(yǎng)的食物，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是不要偏食，什么都吃一點，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點。根據(jù)經(jīng)驗，血液總量和人體的血氣能量成正比，而人體的能量是透過血液來儲存和運送的。根據(jù)中醫(yī)的解釋，血氣包含人體的許多物質(zhì)，其中血液是人體能量最重要的代表。還有一種狀態(tài)叫做“未病”，也就是生活中常說的“亞健康”。所以我們就應(yīng)該在平日注重保健和養(yǎng)生，使血氣達(dá)到充盈的平衡狀態(tài)。中醫(yī)哲學(xué)主張人的生活習(xí)慣應(yīng)該符合自然規(guī)律，因此將十二地支作為每日節(jié)律的指稱。肝經(jīng)旺，肝血推陳出新。休眠時間：重癥病人最易發(fā)病的時刻，常有患病者在此時死亡，熬夜最好勿超過這個時間。辰時（07∶00～09∶00）氣血運行到胃。胃是人體后天之本，沒有良好的早餐習(xí)慣，對身體傷害極大。午時（11∶00～13∶00）氣血運行到心。小腸經(jīng)旺，有利于吸收營養(yǎng)。申時（15∶00～17∶00）氣血運行到膀胱。又，太陽主管氣化，這時應(yīng)該多喝水和吃些水果，對養(yǎng)生很好。如果說早晨5～7點的卯時代表一天或一年的開門，那么晚上17～19點的酉時則代表一天或一年的關(guān)門。中醫(yī)認(rèn)為這時人體的陽氣應(yīng)該進(jìn)入了陰的接口，這時陰氣正盛，陽氣將盡，而心包經(jīng)之“膻中”又主喜樂，通常人們會在這時進(jìn)行晚間的娛樂活動。這個時刻人們應(yīng)該安眠，讓整個身體（三焦）都得到休息和休整，并從這種徹底的休整中孕育新的生機(jī)。人在日常生活中常有這樣的體會，人們一般夜里九、十點鐘會有困倦的感覺，但熬到23點時又精神了，這就是膽經(jīng)生發(fā)的緣故，但子時陽氣的生發(fā)之力尚小，因此，在十二生肖中，“子”為“鼠”，這時陽氣雖小如老鼠，但異?；钴S。我們只有養(yǎng)成合理作息，順應(yīng)自然規(guī)律，使身體自然地清理并排除毒素，才能擁有健康的身體。暴飲暴食，或者惡性節(jié)食，亦或是吃太過精細(xì)太過油膩，都對我們的身體造成多多少少的危害。而我認(rèn)為減肥瘦身應(yīng)從
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