【正文】 培訓(xùn)。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。三、學(xué)校副食品店食品衛(wèi)生管理要求。三防措施及廢棄物存放符合規(guī)定，不污染環(huán)境和食品。二、學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí)，學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。六、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的督促檢查，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)必須每天深入食堂檢查一次以上，具體負(fù)責(zé)人要餐餐檢查，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。二、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品切配間、食品蒸煮烹調(diào)間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。五、食堂必須設(shè)立專門的從業(yè)人員更衣室，并在食品切配間、食品蒸煮烹調(diào)間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所設(shè)立洗手處。三、要定期對(duì)食堂周邊環(huán)境進(jìn)行消毒，有力消除老鼠，蟑螂、蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。（三）餐飲具、食品容器衛(wèi)生消毒保潔要求一、餐飲具必須做到餐餐消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。四、食品容器用后必須洗凈，消毒后放入密閉櫥柜中保潔，對(duì)直接接觸熟食品的容器在作用前應(yīng)用不低于80176。三、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料，清洗、切配各種食品及原料，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、有毒有害、污穢不潔或可疑被污染時(shí)，應(yīng)將其剔出另作處理。七、食堂食品在烹飪后至出售前一般不超過2個(gè)小時(shí)，如超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。三、食堂食品入庫(kù)、出庫(kù)必須進(jìn)行驗(yàn)收，并定期檢查，倉(cāng)管人員發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、過期或有其他感官性狀異常的食品必須及時(shí)處理，不得入庫(kù)或出庫(kù)，驗(yàn)收檢查情況必須有記錄。七、食品貯存場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。四、食品貨架必須清潔，無(wú)灰塵，貨物擺放應(yīng)分類整齊放，標(biāo)簽立卡，做到食品與非食用物品分架擺放。八、食品倉(cāng)庫(kù)必須有通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施，食品存放應(yīng)有貨墊，做到隔墻離地。四、食堂從業(yè)人員工作期間，應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品前應(yīng)先洗手，嚴(yán)禁在操作間內(nèi)吃東西、抽煙或隨地吐痰，不準(zhǔn)邊工作邊挖鼻子、掏耳、剔牙、不許對(duì)著食品打噴嚏或用勺子直接嘗味。食堂的員工要牢記全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想，在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容方面要?jiǎng)?chuàng)一流的工作。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣物。七、不制作冷葷食品。從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，并索要許可證。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。學(xué)校衛(wèi)生管理制度13為加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，保證建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)工作的質(zhì)量，使學(xué)校食堂的建設(shè)達(dá)到衛(wèi)生要求，保障學(xué)校師生的飲食安全，促進(jìn)龍崗區(qū)學(xué)生食堂建設(shè)，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》特制定本制度。三、衛(wèi)生行政部門根據(jù)規(guī)定在收到申請(qǐng)材料之日起五個(gè)工作日內(nèi)作出是否受理的決定，并按以下規(guī)定開展學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審核工作：（一）選址審核：依據(jù)平面圖、地形圖、風(fēng)向圖和建設(shè)項(xiàng)目性質(zhì)、用途，對(duì)項(xiàng)目毗鄰的有毒有害場(chǎng)所、衛(wèi)生防護(hù)帶，進(jìn)行選址審核；根據(jù)需要到建設(shè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查；制作現(xiàn)場(chǎng)審核記錄。受理審查和程序（同選址和設(shè)計(jì)的受理審查和程序）審核（1）資料審核1）審核提供資料的合法性、有效性（包括資料出具單位的資質(zhì)和材料的形式、內(nèi)容）；2）必要時(shí)對(duì)專業(yè)機(jī)構(gòu)出具的評(píng)價(jià)報(bào)告和檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行復(fù)核和抽測(cè)。校設(shè)立愛國(guó)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，由分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各處室負(fù)責(zé)人等和各班主任為成員的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，下設(shè)校愛衛(wèi)辦，盧瑛為愛衛(wèi)辦主任，全面負(fù)責(zé)落實(shí)《愛國(guó)衛(wèi)生工作條例》，上級(jí)愛衛(wèi)組織分配的相關(guān)工作，以及各班的愛衛(wèi)創(chuàng)建檢查、督促、考核工作。第三條，積極開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。做到“五無(wú)”，即無(wú)暴露垃圾、無(wú)濫貼廣告、無(wú)雜草枯葉、無(wú)污水積存、無(wú)蚊蠅滋生地。第八條，校愛衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)。第九條，衛(wèi)生檢查評(píng)比制度（一）檢查標(biāo)準(zhǔn)：班級(jí)衛(wèi)生：每日一小掃，每周一中掃，每月一大掃；交通工具停放整齊，無(wú)亂停亂放現(xiàn)象。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。 及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組、值周員、少隊(duì)委每周聯(lián)合對(duì)各班級(jí)學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做檢查記錄。三．環(huán)境衛(wèi)生（公共場(chǎng)所）： 要求：責(zé)任人要在上述范圍內(nèi)做到：（1）要保持本責(zé)任區(qū)內(nèi)干凈、整齊，地面、墻壁、黑板無(wú)污漬、無(wú)痰跡、無(wú)紙屑、無(wú)廢棄物；（2）窗明幾凈，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣；（3）教室每天要定時(shí)打掃，要保持整潔；（4）辦公室及各部室做到物品擺放整齊，無(wú)塵土、無(wú)垃圾，經(jīng)常保持干凈、整潔。 每周對(duì)各班級(jí)教室內(nèi)和清潔區(qū)的衛(wèi)生進(jìn)行檢查或抽查，按照衛(wèi)生檢查考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和記錄，根據(jù)各班級(jí)總評(píng)的得分情況排出名次，在每周校會(huì)上對(duì)衛(wèi)生好的提出表?yè)P(yáng)，頒發(fā)流動(dòng)紅旗。 教導(dǎo)處、總務(wù)處、少隊(duì)部積極配合，利用一切可以利用的條件做好衛(wèi)生保健知識(shí)的宣傳和普及工作。 建立衛(wèi)生檢查宣傳欄，定期召開各班級(jí)衛(wèi)生委員例會(huì)，貫徹教委對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作的要求，講評(píng)衛(wèi)生情況，宣傳防病知識(shí)，組織開展活動(dòng)。 根據(jù)疾病的發(fā)生和傳染病的流行趨勢(shì)，適時(shí)采用板報(bào)、廣播、校會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)、發(fā)放宣傳材料等形式宣傳衛(wèi)生防病知識(shí)。 對(duì)公共場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生隨時(shí)進(jìn)行檢查，并做檢查記錄，問題嚴(yán)重的在校會(huì)上點(diǎn)名批評(píng)，給予扣班級(jí)分的懲罰。 每天學(xué)校管理人員、各班衛(wèi)生委員、班主任、少隊(duì)委員對(duì)學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。標(biāo)準(zhǔn)：按照學(xué)校衛(wèi)生檢查考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行檢查考評(píng)。擴(kuò)展資料：學(xué)校衛(wèi)生管理制度學(xué)校衛(wèi)生管理制度為了加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生管理，給廣大同學(xué)和教師營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)、工作、生活環(huán)境，特制定如下管理制度：一． 個(gè)人衛(wèi)生：要求： ⑴服裝干凈整齊；⑵做到五不：不留（染）指甲、不染（燙）發(fā)、不化妝、不帶飾物、男生不留長(zhǎng)發(fā)；⑶做到四勤：勤洗手（飯前便后用流動(dòng)水洗手）、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。學(xué)校衛(wèi)生管理制度15超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。（二）堅(jiān)持做好定期衛(wèi)生檢查評(píng)比工作，創(chuàng)造一個(gè)清潔、健康、文明、和諧的生產(chǎn)生活、學(xué)習(xí)工作環(huán)境。第六條，由校愛衛(wèi)辦加強(qiáng)對(duì)清掃人員的督促和管理，做到任務(wù)落實(shí)、分工明確、清掃徹底。第四條，校環(huán)境衛(wèi)生劃分責(zé)任區(qū)。廣泛開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)活動(dòng)，建立綜合考評(píng)機(jī)制，實(shí)施愛衛(wèi)長(zhǎng)效管理，加強(qiáng)農(nóng)村改水改廁，開展除四害綜合防治。審核意見（1）書面提出建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收意見；（2）參加建設(shè)單位竣工驗(yàn)收，如實(shí)簽署意見。（三）審核意見：對(duì)疑難項(xiàng)目可征詢專家意見，作為提出審核意見的參考；衛(wèi)生行政部門在出具受理通知書后20日內(nèi)完成資料和現(xiàn)場(chǎng)審核工作，提出書面的預(yù)防性衛(wèi)生審核意見：a、符合衛(wèi)生要求的，通過建設(shè)項(xiàng)目選址、方案、初設(shè)、施工衛(wèi)生審查；b、不符合衛(wèi)生要求的，提出改進(jìn)意見并說明理由。學(xué)校未申請(qǐng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、擅自建設(shè)而發(fā)生的食品安全事故的，由學(xué)校負(fù)責(zé)人承擔(dān)主要責(zé)任。十二。十一。八、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。五、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。從業(yè)人員工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，堅(jiān)持每日清洗、消毒一次。學(xué)校衛(wèi)生管理制度12一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時(shí)驗(yàn)換。二、食堂從業(yè)人員每次上崗前，必須由食堂衛(wèi)生管理員對(duì)其進(jìn)行日常健康檢查，發(fā)現(xiàn)有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、化膿性或滲出性皮膚病等有礙于食品衛(wèi)生病癥的從業(yè)人員，不得讓其上崗操作，如果在上崗過程中發(fā)現(xiàn)的，應(yīng)責(zé)令其立即脫離工作崗位，待治愈后，方可重新上崗。六、銷售散裝食品必須有防蠅、防塵保潔設(shè)施，有食品夾，有清潔衛(wèi)生的包裝紙（袋），不使用廢舊書紙。二、從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，衣服整潔，不留長(zhǎng)指甲，不留胡須等。五、食品存放必須置于貨架上，做到分類、分架、隔墻、離地存放。學(xué)校食堂食品采購(gòu)、貯存衛(wèi)生管理制度一、食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證且相對(duì)固定的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告書），保證食品質(zhì)量。五、加工青菜時(shí)，必須先將青菜洗凈，用鹽水浸泡30分鐘，后放入開水撈一下，再入鍋熱炒。學(xué)校食堂食品加工操作衛(wèi)生規(guī)范一、食堂洗碗池、洗菜池、洗肉池相互之間不能混用。二、餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、消毒，保持潔凈。五、食堂每天產(chǎn)生的垃圾必須有做