【正文】 ..........................15（一）投資預(yù)算...............................................................15(二)盈利分析.................................................................17六、總結(jié)........................................................................19 參1內(nèi)容摘要 隨著人們的生活方式的多樣化，人們食用水果的方式也發(fā)生相應(yīng)的改變，如，鮮榨、多種水果的混合搭配食用、配以鮮奶、雪蓮等，不僅可以改善口味，而且可以提高水果的營養(yǎng)價值。餐廳憑借著品種眾多、大眾喜愛，再配上合適的環(huán)境，收益會逐年增加，所以會有一個較好的發(fā)展前景。該圖中，橫坐標(biāo)代表功能的多少，縱坐標(biāo)代表價格的高低，其中A代表一般的小吃店，其主要是給客戶提供及其簡單的食品，且衛(wèi)生條件低下，除提供食品外無其他服務(wù)，價格比較低，且輻射范圍只有一些圖便宜且流動性強(qiáng)的客人。我們將水果主題與休閑完美結(jié)合，并為顧客傾情營造一個時尚、優(yōu)雅、舒適的用餐環(huán)境，此外，我們?yōu)榱素S富顧客的休閑方式，我們的還將在店內(nèi)開設(shè)水果餐品制作觀賞區(qū)，全力打造成為具有特色的水果休閑連鎖餐廳。水果富含維生素，又美容、瘦身，還有助于消化，以水果為主要原料，一定備受人們歡迎。二、經(jīng)營模式（一）餐廳目標(biāo) 短期的目標(biāo)是以產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)取勝，通過良好的口碑和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來宣傳，贏得東門步行街逛街青年男女的市場，穩(wěn)定根基，擁有一批穩(wěn)定的客源，進(jìn)而逐步實現(xiàn)資金的回本，開始盈利。（二）餐廳選址 1．餐廳原料采購地 我們餐廳選擇原料采購在深圳豐湖水果批發(fā)市場，詳細(xì)地址為深圳市羅湖區(qū)布吉路，這里水果齊全，距離深圳東門步行街只需20分鐘車程，如圖3為我們餐廳到批發(fā)市場的地圖，其中A為水果批發(fā)市場，老街為我們餐廳位置。街區(qū)內(nèi)有眾多的綜合性的商廈，如中海商城、九龍城、文華廣場、天龍商業(yè)城、旺角購物中心、中威商業(yè)廣場等；有大型百貨，如茂業(yè)百貨、大江南、天虹商場、友誼城、太陽廣場、金世界百貨、深圳百貨廣場等；有專業(yè)服裝市場，如白馬時裝城、大世界服裝、銅鑼灣時裝廣場等；有各行業(yè)的天地，如博樂琴行、東門書城、影音世界等。（深圳豐湖水果批發(fā)市場）比較近，方便進(jìn)貨。屬于新品牌，缺乏知名度和勢 美譽(yù)度?？傮w消費水平也比較高，用于逛街購物吃美食的比例占總消費的35%以上。表1果然不同水果主題餐廳選址在深圳百貨廣場中心SWOT分析 根據(jù)以上的分析，以及我們的一番調(diào)查了解，附近的主題餐廳不多，而主要是以特色小吃美食的店鋪為主，果然不同水果主題餐廳想要立足還是有足夠的優(yōu)勢的。吧臺設(shè)置成具有聲音感應(yīng)裝置的“一片天空”形狀，即吧臺的上半部分設(shè)置成云朵形狀，下半部分則與天藍(lán)色的地板相接。3．廚房裝修 我們打算在選址地租用一塊面積為80平方米的鋪位（租金為每個月11000元），其中餐廳的廚房面積為30平方米，餐廳內(nèi)可以容納40多張桌椅。西式菜品主要是雪蛤、意粉等系列。主要是因為傳單具有宣傳速度快，范圍廣，相對其他媒介具有價格低廉的特點，比較適合剛開業(yè)的餐廳。首先我們會在餐廳的每個餐桌上放置微信二維碼，并在周圍注明可以通過掃描二維碼來訂餐或者送外賣，其次我們還可以坐在收銀臺主動跟顧客講我們這有微信訂餐，只需您用微信掃描下我們的微信二維碼就可以通過微信訂餐或者叫外賣。滿200元可贈送20元現(xiàn)金券，如此類推，50元封頂。除此之外我們還會開展有關(guān)傳統(tǒng)節(jié)假日文化典故的知識問答活動和節(jié)日派對。113．日常宣傳(1)會員卡制度 推出會員卡制度，會員卡具有優(yōu)惠和積分兌換兩大功能，顧客只要一次性消費滿200元就可免費獲得一張會員卡，或者只要支付100元就可加入成為我們的會員又或者使用積分卡，積分卡需值班經(jīng)理簽名確認(rèn)，積分滿200元即可換取會員卡一張，消費時會員打折需帶原卡。（二）品牌策略 品牌策略屬于市場營銷的一種方法，一個企業(yè)只有擁有自己的品牌才能夠擁有長足的發(fā)展。其次，我們還會定制統(tǒng)一的制服，提升員工的精神面貌,來打造我們餐廳的文化同時也能夠提升我們的品牌。(四)促銷策略 1．自己動手，豐衣足食 為了吸引更廣大的消費者，前來就餐者還可以根據(jù)我們提供的材料用品自己動手制作自己喜歡的水果糕點及菜肴，利用這個契機(jī)消費者不但可以在獨自動手中享受娛樂，而卻可以在朋 12友面前盡情地展示自己。5．喚醒沉睡會員 會員制度推出后，我們還會發(fā)起“喚醒沉睡會員”的活動，這個活動主要是面向過去數(shù)據(jù)庫里三個月沒有光臨我們餐廳的會員，我們將會給這些會員的會員卡發(fā)送一張電子券短信——免費贈送一款指定飲料。目的是為了提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。審核餐廳的營業(yè)收支情況 廚師長 負(fù)責(zé)菜品的制作、對菜譜進(jìn)行創(chuàng)新 操作員 嚴(yán)格操作廚房日常運營，確保安全，保養(yǎng)好設(shè)施設(shè)備 洗碗工 負(fù)責(zé)餐廳廚房的衛(wèi)生清潔、餐具的清洗 采購員 負(fù)責(zé)原材料采購 倉庫管理員 清點物品，對物料進(jìn)行管理，保證食物的新鮮程度，發(fā)現(xiàn)物料 不足，應(yīng)及時上報上級 主管 檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況?？荚u方法：360176。還要準(zhǔn)備10萬元作為開張的變動費用，做為流動資金以備不時之需。其中，租金按80/㎡，一個月是11000元，一年是132000元。4．成本回收 成本回收=投資成本/利潤額 即：（170110 + 100000）/260110= 根據(jù)投資預(yù)算可知，我們總共投資了270110元，按照年度純利潤的收入來計算，我們可以 18在一年半就收回成本，實現(xiàn)收益。我們的產(chǎn)品和服務(wù)決定了我們在深圳市場的地位，也決定了我們能否真正立足于餐飲界。室內(nèi)暖色調(diào)，裝飾和墻壁、商業(yè)模式及 收入來源 桌椅都充滿卡通元素，而有適當(dāng)?shù)陌踩胧?，可愛新鮮，吸引小朋友。收入來源于各種套餐的利潤以及兒童 參與游戲的費用 項目滿足及 請說明項目所達(dá)到的經(jīng)濟(jì)或社會效益，或其解決了什么樣的 請說明項目所達(dá)到的經(jīng)濟(jì)或社會效益，EMail 餐飲服務(wù)業(yè) 聯(lián)系人 電話 兒童快樂餐廳age 1 of 4解決的問題 產(chǎn)業(yè)或社會問題。國內(nèi)專門為兒童而設(shè)的主題餐廳極少，國內(nèi)專門為兒童而設(shè)的主題餐廳極少，而且其他快餐廳營養(yǎng) 行業(yè)狀況業(yè) 搭配不符合兒童健康成長發(fā)育的需要，搭配不符合兒童健康成長發(fā)育的需要，本餐廳專門為兒童打 兒童健康成長發(fā)育的需要 內(nèi)發(fā)展?jié)摿?造，著眼于兒童的健康快樂成長需求，因而發(fā)展?jié)摿艽?。?8萬 項目運營及 請說明目前項目運營架構(gòu)。險 對項目進(jìn)行估值 目標(biāo)評估價 值 請說明項目需要的融資金額及大致用途 資金需求 請說明對投資者有什么樣的退出方式，請說明對投資者有什么樣的退出方式，以保證投資者或本項 什么樣的退出方式 目的長遠(yuǎn)利益。因此，餐飲業(yè)的前景甚好。營造一種高貴，特色的氣氛，讓就餐的人，有一種特殊的經(jīng)歷的感覺。而且現(xiàn)在人們來餐廳不僅是為了吃飯，還有聚會交流以及娛樂在里面。電影餐廳有400平方米左右，據(jù)了解，方家胡同46號目前租金大概在每平方米每天6元左右，而且通常采用的是押二付三的方式。這樣前期原料成本這一塊成本也會大大提高。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。裝潢設(shè)計理念及目的：特殊的羅馬式大門讓顧客進(jìn)入一個特殊場景，通過售票廳吧臺和蒸汽機(jī)外觀的廚房以及魔法餐廳的場景，在視覺上感覺讓顧客來到一個魔法天堂進(jìn)行消費享受，在“魔法師服務(wù)員”的服務(wù)下讓你體驗作為一回魔法師的感覺。主題餐廳：全年開放10:00——24:00）2月14日 情人節(jié)PARTY 4月1日 愚人節(jié)PARTY 6月1日 兒童節(jié)PARTY 農(nóng)歷7月7日 七夕節(jié)PARTY 10月31日 萬圣節(jié)PARTY 12月25日 圣誕節(jié)PARTY 餐廳特色活動：根據(jù)散客，家庭，中小型企業(yè)需求自己舉辦。雖然現(xiàn)在的金融危機(jī)的時候，但是民以食為天。在我們中國，各個地方都依據(jù)自己的歷史傳承，發(fā)展出了各具特色的飲食。我們在這樣的背景下，本著積極推進(jìn)“川菜王國”宏觀戰(zhàn)略的初衷，考慮到既要作為更深層次的理論研究，又要具有商業(yè)運作的可操作性和時效性，并在充分市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代管理理論和管理技術(shù)，提出了一套完整的“百福餐飲管理集團(tuán)”商業(yè)運作計劃。 管理本項目的核心是搭建集生產(chǎn)管理、財務(wù)管理、信息管理、物流管理、人員培訓(xùn)等職能于一體的管理平臺，平臺的建設(shè)要求項目團(tuán)隊成員有相當(dāng)高的領(lǐng)導(dǎo)能力。尤其我們是合作一起開始創(chuàng)業(yè)，需要我們大家共同合作默契來考慮好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原則，不能因利和個人情緒影響店面的發(fā)展，至于我們個人之間的利潤和合作規(guī)則，先等店面開起來，我們再來一定一份計劃書，為以后店面有一個健康的成長過程打下基礎(chǔ)。我決定進(jìn)軍餐飲行業(yè)了，其理由如下：民以食為天，市場之大民以食為天。究竟怎樣，自己能不能成為這塊蛋糕主要占領(lǐng)者，要看我們選擇什么樣的市場定位，及生存方式；讓消費者欣賞自己的產(chǎn)品，是最重要的；這就是我們即將面對的最重要的根本?！皼]有失敗的行業(yè)，只有失敗的企業(yè)”這句話，蘊涵了生存的規(guī)律及危機(jī)，但給予我們一處警示，我們要想生存，就必須解決一些問題：我們餐飲規(guī)模、產(chǎn)品定位、群體目標(biāo)等。由于本店的目標(biāo)對象是80，90后群體，因此食物健康，環(huán)境優(yōu)美，裝潢時尚。好店址的特點主要有6個方面：商業(yè)活動頻繁?？土髁看?。人流聚集或聚會較多。比較分析店面地址