【正文】 或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。五、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。不過，服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正常？客用品是否按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。（1）領(lǐng)班查房的作用領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛(wèi)生質(zhì)量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品，還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務(wù)員（特別是新員工）的在職培訓(xùn)作用。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負(fù)責(zé)的全部房間進行普查，但對優(yōu)秀員工所負(fù)責(zé)清掃的房間可以只進行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。加強服務(wù)現(xiàn)場的督導(dǎo)和檢查，是樓層主管的主要職責(zé)之一。進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。（1）檢查的內(nèi)容主管主要檢查領(lǐng)班實際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量，抽查領(lǐng)班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領(lǐng)班掌握檢查標(biāo)準(zhǔn)和項目的寬嚴(yán)尺度是否得當(dāng)。經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體?？头康闹鸺墮z查制度應(yīng)一級比一級嚴(yán)，所以，經(jīng)理的查房要高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，亦即被稱為“白手套“式的檢查。在衛(wèi)生檢查的過程中，領(lǐng)班、經(jīng)理、樓層主管都有自己的職責(zé)，各職責(zé)有相關(guān)性：服務(wù)員自查要求服務(wù)員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等進行檢查。領(lǐng)班普查領(lǐng)班檢查是服務(wù)員自查后的第一關(guān)，常常也是最后一道關(guān)。（2）領(lǐng)班查房的數(shù)量領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)（每層樓客房數(shù)的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責(zé)的多少的不同而有所不同。但對下列房間應(yīng)優(yōu)先檢查： 1）首先檢查那些已列入預(yù)訂出租的房間；2）盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格后盡快向客房中心報告； 3）檢查每一間空房的VIP房；4）檢查維修房，了解維修進度和家具設(shè)備狀況； 5）檢查每一間外宿房并報告總臺。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結(jié)果往往比較真實。為客房部管理收集信息。（2）主管檢查的重點是： 檢查每一間VIP房； 檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。這對于掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標(biāo)準(zhǔn)，更多地了解客人意見，具有十分重要的意義。酒店衛(wèi)生檢查只是管理的初級階段，當(dāng)每個員工將酒店當(dāng)成自己的家的時候，衛(wèi)生會自動的達到最高標(biāo)準(zhǔn)，那個時候檢查衛(wèi)生就是浪費成本?？头康闹鸺墮z查制度應(yīng)一級比一級嚴(yán)，所以，經(jīng)理的查房要高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，亦即被稱為“白手套“式的檢查。經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體。（1）檢查的內(nèi)容主管主要檢查領(lǐng)班實際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量，抽查領(lǐng)班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領(lǐng)班掌握檢查標(biāo)準(zhǔn)和項目的寬嚴(yán)尺度是否得當(dāng)。進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。加強服務(wù)現(xiàn)場的督導(dǎo)和檢查，是樓層主管的主要職責(zé)之一。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負(fù)責(zé)的全部房間進行普查，但對優(yōu)秀員工所負(fù)責(zé)清掃的房間可以只進行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。（1）領(lǐng)班查房的作用領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛(wèi)生質(zhì)量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品，還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務(wù)員（特別是新員工）的在職培訓(xùn)作用。不過，服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正常？客用品是否按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。酒店衛(wèi)生檢查只是管理的初級階段，當(dāng)每個員工將酒店當(dāng)成自己的家的時候，衛(wèi)生會自動的達到最高標(biāo)準(zhǔn)，那個時候檢查衛(wèi)生就是浪費成本。這對于掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標(biāo)準(zhǔn)，更多地了解客人意見，具有十分重要的意義。（2）主管檢查的重點是： 檢查每一間VIP房；檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。為客房部管理收集信息。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結(jié)果往往比較真實。但對下列房間應(yīng)優(yōu)先檢查： 1）首先檢查那些已列入預(yù)訂出租的房間； 2）盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格后盡快向客房中心報告； 3）檢查每一間空房的VIP房；4）檢查維修房，了解維修進度和家具設(shè)備狀況； 5）檢查每一間外宿房并報告總臺。（2）領(lǐng)班查房的數(shù)量領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)（每層樓客房數(shù)的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責(zé)的多少的不同而有所不同。領(lǐng)班普查,領(lǐng)班檢查是服務(wù)員自查后的第一關(guān)，常常也是最后一道關(guān)。在衛(wèi)生檢查的過程中，領(lǐng)班、經(jīng)理、樓層主管都有自己的職責(zé)，各職責(zé)有相關(guān)性：服務(wù)員自查,要求服務(wù)員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等進行檢查。三、廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予10元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。二、考核物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識。每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進行清理的責(zé)任。六、定期進行除“四害”的工作，使工作區(qū)內(nèi)的除“四害”的要求達到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，防止傳染病的發(fā)生。三、飲用水管理員要對飲水設(shè)施定時進行檢查維護，保證飲用水設(shè)施的正常使用。檢查結(jié)果記錄在健康卡上，