餐飲具集中消毒單位監(jiān)管經(jīng)驗交流材料(修改稿)（推薦）(文件)
【正文】 服務(wù)性執(zhí)法”，對新投產(chǎn)企業(yè)和項目，自項目上馬之初就實施跟蹤服務(wù)，指 5導(dǎo)他們根據(jù)法律法規(guī)要求做好基礎(chǔ)衛(wèi)生規(guī)劃，對發(fā)現(xiàn)的企業(yè)違法違規(guī)行為早提醒、早制止，把衛(wèi)生安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，彰顯了“全國有亮點、全省進(jìn)前列、全市爭先進(jìn)”的淮安衛(wèi)生監(jiān)督品牌效應(yīng)。為確保每批次消毒餐具合格，該局要求企業(yè)配備了自檢設(shè)備，并要求對每批次餐具進(jìn)行抽檢，并做好記錄。今年5月份，順利通過省級食品安全城市中期評估。二、強(qiáng)化日常監(jiān)督，開展專項整治全市的餐飲具集中消毒單位統(tǒng)一歸市衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)進(jìn)行日常監(jiān)督。二是推行量化管理機(jī)制。我們將對產(chǎn)品抽檢不合格的單位依法進(jìn)行行政處罰，并在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站、報紙上進(jìn)行公示，為餐飲店及消費者選擇消毒餐飲具提供參考依據(jù)。三、指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會，促進(jìn)行業(yè)自律為了加強(qiáng)我市餐飲具集中消毒的行業(yè)管理，市衛(wèi)生監(jiān)督所倡導(dǎo)各餐飲具消毒企業(yè)，于2009年成立了“長沙市工商聯(lián)餐具消毒商會”，建立了行業(yè)管理的平臺，為我市餐飲具消毒行業(yè)管理奠定了基礎(chǔ)。作為消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)，2004年出臺實施的《行政許可法》取消了部門規(guī)章設(shè)定的許可，故亦不能按衛(wèi)生部下發(fā)的《消毒管理辦法》之規(guī)定，對消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)實施衛(wèi)生行政許可。下階段，我們將再接再厲，一是完善餐飲具集中消毒單位檔案，督促企業(yè)誠信經(jīng)營。期間共檢查餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)20余家，對選址不合格、衛(wèi)生狀況差等7家餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行了集中整治，其中3家內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生較差境，影響惡劣的餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)被依法取締，另4家針對檢查出的問題責(zé)令限期改正并做出了相應(yīng)處罰。二聞：打開消毒餐具包裝后，餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。餐飲具的包裝應(yīng)采用具有打碼功能的塑封自動包裝機(jī)械設(shè)備和筷子專用包裝機(jī)。應(yīng)采購符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的洗滌劑和消毒劑，并向生產(chǎn)企業(yè)索取本批次消毒產(chǎn)品的檢驗報告和衛(wèi)生許可批件。歡迎全市人民監(jiān)督、舉報不合格餐飲具集中消毒生產(chǎn)單位。其中“家樂?！钡?3家餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，請廣大市民選擇正規(guī)餐飲具消毒企業(yè)生產(chǎn)的合格消毒餐飲具。三是加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，加大對違法行為的處罰力度，力爭使我市餐飲具集中消毒行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，保障消毒餐具衛(wèi)生質(zhì)量，為廣大消費者的健康保駕護(hù)航。集中式餐（飲）具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)只能依據(jù)衛(wèi)生部《消毒管理辦法》實施衛(wèi)生監(jiān)督管理，該辦法對那些無證生產(chǎn)企業(yè)以及雖然有證而生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件差、衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員不符合衛(wèi)生要求的企業(yè)無處罰依據(jù)，也沒有諸如“取締”、“停業(yè)整頓”等強(qiáng)制措施。一是缺乏衛(wèi)生許可的法規(guī)依據(jù)。我市各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將餐飲單位采購使用消毒餐具的情況納入到對餐飲店的日常監(jiān)督工作中，在對餐飲店進(jìn)行檢查時，看其使用的消毒餐具是否是經(jīng)過衛(wèi)生審查的，采購時是否索取了廠家的證件和產(chǎn)品檢驗合格證明，是否建立了采購臺帳。三是開展消毒餐具的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)消費。一是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，協(xié)助企業(yè)建立和完善衛(wèi)生質(zhì)量控制制度。一、重新審查認(rèn)可，發(fā)放審查意見為規(guī)范我市餐飲具集中消毒行業(yè)，提升消毒餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量，2012年市衛(wèi)生局對
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