【正文】 制等級(jí)為 B級(jí)。設(shè)計(jì)采用生產(chǎn)、生活、消防合一給水系統(tǒng)。 廢水水質(zhì)除含有少量的懸浮物雜 質(zhì)外，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)化學(xué)添加劑，可直接用于綠化、道路沖洗和農(nóng)灌。 七 、建筑電氣設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)依據(jù) 《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》 《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》 《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》 《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》 電源 本項(xiàng)目自備 300KVA 變壓器一臺(tái) 接電網(wǎng)。各屋面應(yīng)設(shè)避雷網(wǎng)，引下線暗設(shè)。 根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，在建筑物內(nèi)的重要部位設(shè)防火區(qū)，按防火分區(qū)安裝煙溫探頭，在走道入口設(shè)報(bào)警按鈕、警笛、當(dāng)火警信號(hào)送至消防控制室，發(fā)出滅火指令信號(hào)，切除有關(guān)非消防電源，鳴警笛，消火栓按鈕啟動(dòng)消防泵。 主要工藝（技術(shù)）來(lái)源的可靠性和可得性 冷庫(kù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)和新工藝，實(shí)現(xiàn)果蔬倉(cāng)儲(chǔ)、加工各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作。設(shè)計(jì)采用聚氨酯（ PU）噴涂保溫，聚氨酯容重 38～ 45kg/m3；保溫層厚度：地面采用δ =150mm，頂、四墻采用 100mm。水、暖、電、氣、通訊等公用工程所需設(shè)備按現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范選配。即從葡萄破碎加工，到主發(fā)酵過(guò)程和后發(fā)酵過(guò)程。對(duì)紅葡萄酒加工而言，一般要求盡量高的果粒破碎率和除梗率。它對(duì)防止雜菌和野生酵母的繁殖，保證葡萄酒酵母菌的純種發(fā)酵極端重要。 紅葡萄經(jīng)過(guò)破碎除梗，葡萄漿由活塞泵或轉(zhuǎn)子泵輸送到發(fā)酵容器里。 技術(shù)參數(shù)和工藝流程 （ 1）紅葡萄酒的釀造過(guò)程如下 : A、采收 B、破皮去梗： 紅酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來(lái)自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋出這些多酚類的物質(zhì)。發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無(wú)法達(dá)到浸皮的效果，依傳統(tǒng)，釀酒工人會(huì)用腳踩碎此葡萄皮塊與葡萄酒混和此外亦可用邦浦淋灑或機(jī)械攪拌混合等方法浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。 E、榨汁： 葡萄皮榨汁后所得的液體比初酒濃厚得多，單寧紅色素含量非常高，但酒精含量反而較低。 G、酒槽中的培養(yǎng)： 紅葡萄酒培養(yǎng)的過(guò)程主要為了提高穩(wěn)定性、使酒成熟，口味重和諧乳酸發(fā)酵、換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。 I、裝瓶。 D、過(guò)濾設(shè)備：硅藻土過(guò)濾機(jī)、板框過(guò)濾機(jī)等。 H、灌裝設(shè)備：半自動(dòng)或自動(dòng)洗瓶機(jī)、自動(dòng)裝酒機(jī)。 其次，工藝節(jié)能。生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，除補(bǔ)充少量的水外，絕大部分水都得到回收重復(fù)利用。凡用熱、用冷設(shè)備及管道，全部采用新型保溫材料，以盡量減少冷熱的損失。 項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，從工藝、技術(shù)、設(shè)備、物料消耗、管理制度等各方面綜合考慮節(jié)能因素，做到項(xiàng)目實(shí)施與節(jié)能措施同步進(jìn)行。 地表水、地下水 該區(qū)域地表水滿足《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 (GB38382021)的Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)。 主要污染源 一個(gè) 項(xiàng)目建設(shè)對(duì)環(huán)境的主要影響一是工業(yè)廢水； 二 是機(jī)械噪聲； 三 是固體廢棄物 ；四是工業(yè)廢氣 。廁所排水要經(jīng)化糞池處理排入市政污水管道。 噪聲 本項(xiàng)目的主要噪聲源為制冷系統(tǒng)、加工設(shè)備、空調(diào)系統(tǒng)、傳送帶等運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的噪音。 廢氣 本項(xiàng)目對(duì)大氣環(huán)境影 響較小。 該項(xiàng)目建成后，對(duì)環(huán)境無(wú)不良影響 。 二、節(jié)水節(jié)電 1 、在給水管網(wǎng)上適當(dāng)位置設(shè)置控制閥門(mén)，并按質(zhì)按量作好防滲漏工作，避免因滲漏造成水資源浪費(fèi)。 2 、項(xiàng)目建成后主要包括：消防安全、避雷安全等。 施工用電安全設(shè)施 （ 1）嚴(yán)格執(zhí)行工地供電數(shù)額調(diào)配，把用較大的對(duì)焊機(jī)、弧焊機(jī)的工作時(shí)間調(diào)開(kāi)。隨施工層升高而升高，各隊(duì)交叉施工和照明用電木制電桿，臨時(shí)安裝橡膠絕緣導(dǎo)線，分路接線送電。 （ 3）樓層外側(cè)周邊，管道門(mén)洞均設(shè) 、銅管走道，第二層水平洞口滿鋪腳手板防護(hù)。 （ 7）樓板上的施工荷載不得大于 300Kg/m3模板、架料嚴(yán)禁超載堆放。 （ 2）電、氣焊必須設(shè)專人看管，并配備消防器材，保證樓梯有足夠疏散。生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要首先更換特定的工作服、專用鞋帽及其它衛(wèi)生勞保用品。 動(dòng)力、配電照明的保護(hù)裝置均集中在配電箱上，配電回路加裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，以防發(fā)生意外觸電事故。 按食品衛(wèi)生要求，生產(chǎn)及工作人員定期進(jìn)行體格檢查，持健康合格證上崗。 三、招標(biāo)的方式 本項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、重要設(shè)備和材料的采購(gòu)活動(dòng)采取公開(kāi)招標(biāo)的方式選擇中標(biāo)單位。 本項(xiàng)目實(shí)行公司化管理，下設(shè)經(jīng)理辦、財(cái)務(wù)部、保鮮部、采購(gòu)序號(hào) 招標(biāo)范圍 招標(biāo)形式 招標(biāo)方式 不采用招標(biāo)方式 招標(biāo)公告發(fā)布、中標(biāo)候選人公示媒體 招標(biāo)估算金額 全部 招標(biāo) 部分 招標(biāo) 自行 招標(biāo) 委托 招標(biāo) 公開(kāi) 招標(biāo) 邀請(qǐng)招標(biāo) 1 工程設(shè)計(jì) √ √ √ 網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊 2 建筑施工 √ √ √ 網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊 3 監(jiān)理工程 √ √ √ 網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊 4 設(shè)備和材料 √ √ √ 網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊 部、銷售部。 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行的監(jiān)督，財(cái)務(wù)報(bào)表的匯總，產(chǎn)品成本管理，資金調(diào)配及資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況的協(xié)調(diào)。 二、 勞動(dòng) 定員 根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理的需求，本著高效、精簡(jiǎn)、合理的原則進(jìn)行人員配置，以較少的人員，較高的工作效率來(lái)保證勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高。 除主要技術(shù)崗位和管理人員、技術(shù)人員為長(zhǎng)期勞動(dòng)合同制外，其余均采用季節(jié)工。職工主要以面向社會(huì)公開(kāi)招聘，以吸收優(yōu)秀員工。 公司內(nèi)部管理實(shí)行崗位責(zé)任制和特定生產(chǎn)環(huán)節(jié)承包責(zé)任制度，簽訂合同，如供水、供電、消防等工作，年終考核，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲；實(shí)行崗位工資成本與質(zhì)量安全相結(jié)合的效益考核工資制度，管理人員、供銷人員和生產(chǎn)人員的工資待遇和工作成績(jī)掛鉤。 第 十 三 章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 本項(xiàng)目建設(shè)工期為 24 個(gè)月施工進(jìn)度安排如下所示。 （ 2）、工程建設(shè)其他費(fèi)用和預(yù)備費(fèi)依據(jù)各部委及省市有關(guān)規(guī)定計(jì)列。詳見(jiàn)投資估算表。 本項(xiàng)目建設(shè)期 24 個(gè)月，固定資產(chǎn)投資在 24個(gè)月內(nèi)全部完成 ，保證項(xiàng)目建設(shè)及生產(chǎn)中資金暢通 。 建立專項(xiàng)費(fèi)用控制制度：針對(duì)隱蔽工程、人防工程、豎向設(shè)計(jì)、前期工作、銀行貸款、其他基建費(fèi)用、綠化工程、對(duì)外委托項(xiàng)目等，編制專項(xiàng)費(fèi)用控制和制度。 實(shí)行投資信息化管理，建立造價(jià)信息數(shù)據(jù)庫(kù)。項(xiàng)目生產(chǎn)期年均銷售 總收入 萬(wàn)元，總成本費(fèi)用年均 4000 萬(wàn)元；年均利潤(rùn)總額 1000 萬(wàn)元；項(xiàng)目的實(shí)施可以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，壯大龍頭企業(yè)，加強(qiáng)產(chǎn)品基地建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。 因此， 項(xiàng)目具有較高的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要的，不僅可以促進(jìn) 果蔬 增值、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，同時(shí)還可以增加國(guó)家稅收。 另外，公司具有較為完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)，產(chǎn)品銷售有保障。建設(shè)內(nèi)容符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，建議盡早建設(shè)、盡早受益 。項(xiàng)目生產(chǎn)期年均銷售總收入 萬(wàn)元，總成本費(fèi)用年均 4000 萬(wàn)元；年均利潤(rùn)總額 1000 萬(wàn)元；所得稅年均 260 萬(wàn)元；稅后利潤(rùn)年均 740 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn) 全部采用國(guó)內(nèi) 外 先進(jìn)的新技術(shù)、新工藝。項(xiàng)目實(shí)施既可有效滿足市場(chǎng)對(duì)各類肉、果蔬產(chǎn)品的需求 ，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。 拓寬人員分流渠道，解決下崗職工再就業(yè)。 （三）全面質(zhì)量管理 建立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的全面質(zhì)量管理機(jī)制， 進(jìn)行“質(zhì)量第一”、把好質(zhì)量關(guān)的教育； 制定質(zhì)量管理措施，層層建立質(zhì)量責(zé)任制； 建立質(zhì)量保障體系，包括設(shè)計(jì)單位和施工單位成為質(zhì)量保障體系的主體，將優(yōu)化設(shè)計(jì)和限額設(shè)計(jì)納入全面質(zhì)量管理范疇。 制訂承包商采購(gòu)管理機(jī)制 明確項(xiàng)目采購(gòu)的基本原則：優(yōu)質(zhì)中介，并有良好的售后服務(wù)信譽(yù)。 制定系統(tǒng)的項(xiàng)目組織管理體系； 編制和規(guī)范有關(guān)施工管理、進(jìn)度、費(fèi)用、質(zhì)量、安全控制等方面程序文件作為項(xiàng)目開(kāi)展、實(shí)施的指導(dǎo)文件。 資金使用和管理 按照國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室對(duì)項(xiàng)目資金使用的有關(guān)具體規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格管理。 （ 4） 機(jī)器設(shè)備（含安裝費(fèi)）按廠家詢價(jià)估算。 第十 四 章 投資估算和資金籌措 一、投資估算 編制范圍：廠房、辦公樓、酒店及配套設(shè)施土建及與之相配套的供水、供電工程、機(jī)械設(shè)備安裝工程。每年開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn) 1－ 2次，由公司具體負(fù)責(zé)。通過(guò)培訓(xùn)使職工掌握技能，了解企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，熟悉本企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，做到持證上崗，實(shí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制。 為保證 項(xiàng)目的順利實(shí)施，達(dá)到預(yù)期效果，必須使職工掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備操作技能。對(duì)于生產(chǎn)及服務(wù)人員，除設(shè)備的操作、維護(hù)人員外，其他按照聘用或辭退的方式，靈活經(jīng)營(yíng)。 采購(gòu)部：負(fù)責(zé)保鮮產(chǎn)品的采購(gòu)，入庫(kù)前的質(zhì)量檢測(cè)，疆內(nèi)外果蔬的調(diào)運(yùn)。 經(jīng)理辦：協(xié)助經(jīng)理工作。 招標(biāo)基本情況表 第十 二 章 組織機(jī)構(gòu)和勞動(dòng)定員 一、組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 采用先進(jìn)的勞動(dòng)組織形式，可以科學(xué)地組織人們進(jìn)行勞動(dòng)，合理的使用勞動(dòng)力，調(diào)整不合理的人員結(jié)構(gòu)，正確處理勞動(dòng)者之間的分工與協(xié)作，充分發(fā)揮勞動(dòng)者的技能和積極性，保證企業(yè)生產(chǎn)正常運(yùn)行，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì) 效益。 第 十一 章 項(xiàng)目招標(biāo)方案 根據(jù)《中國(guó)人民共和國(guó)招投標(biāo)法》、《貴州省招標(biāo)投標(biāo)條例》及《工程建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)范圍和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際情況，遵循公開(kāi)、公平、公正和誠(chéng)實(shí)信用原則，擬定項(xiàng)目招標(biāo)方案如下： 一、招標(biāo)范圍 本項(xiàng)目涉及工程設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、重要設(shè)備和材 料的采購(gòu)活動(dòng)。 定時(shí)清洗設(shè)備、管道及地面，地面鋪設(shè)防滑防酸地面磚，門(mén)窗為鋁合金或塑鋼材料。在設(shè)備機(jī)座設(shè)置減震裝置和消聲器，把噪聲大的設(shè)備放在隔音間內(nèi)。 四、設(shè)備衛(wèi)生安全措施 在設(shè)備布置上充分考慮運(yùn)輸線路的合理性，原料、空罐的運(yùn)入、成品及廢料的運(yùn)出、各行其道，盡量做到運(yùn)輸方便，減少各環(huán)節(jié)間過(guò)多的穿越干擾和交叉感染。 （ 2）接地級(jí)，接地電阻不超過(guò) 1歐，接地極斷面不少于 50mm2，接閃器沿房屋四角高度不小于 1米。 （ 5）嚴(yán)禁鋼管、鋼筋單點(diǎn)起吊。 防止高空墜落和物體打擊設(shè)施 （ 1）室外通道外搭設(shè)防護(hù)棚，防護(hù)棚鋼管搭設(shè)，滿鋪腳手板加蓋手模板。 （ 2）按施工組 織安裝正規(guī)施工供電線路和配電盤(pán)、配電箱。 （ 2）起重運(yùn)輸機(jī)械高空作業(yè)時(shí)，除配備無(wú)線電對(duì)講機(jī)和設(shè)置足夠照明外，白天施工必須用信號(hào)旗和叫笛指揮，夜間施工用信號(hào)燈指揮作業(yè)。 3 、考慮用節(jié)能燈節(jié)電。 一、建筑節(jié)能 （一）設(shè)計(jì)依據(jù) 《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》； 《外墻內(nèi)保溫工程技術(shù)規(guī)范》； 《民用建筑節(jié)能管理規(guī)定》； 《關(guān)于加強(qiáng)民用建筑工程項(xiàng)目建筑節(jié)能審查工作的通知》 （二）建筑主要節(jié)能措施 建議建筑朝向以南北向?yàn)橹?；夏季自然通風(fēng)良好；滿足建筑節(jié)能及采光要求。 庫(kù) 區(qū)內(nèi)部和周圍要進(jìn)一步綠化，栽植花草林木，不斷改善生產(chǎn)、生活環(huán)境。 采取綠化措施，在廠界周圍種植高大速生喬木，廠界設(shè)置圍墻，減輕噪聲影響，保證廠界噪聲達(dá)標(biāo)。 本項(xiàng)目廢水 還有 生產(chǎn)廢水 ，日 產(chǎn)生量 。在建設(shè)過(guò)程中，將落實(shí)環(huán)保措施，使各類污染物均達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，本項(xiàng)目不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成污染。 生態(tài)環(huán)境：建設(shè)項(xiàng)目所在 城市建成區(qū)人均擁有綠地面積 平方米，各類拼塊中，建筑物、道路拼塊的優(yōu)勢(shì)達(dá)到 75%以上。 二、 環(huán)境現(xiàn)狀及主要污染源 建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀 項(xiàng)目地址位于岔白工業(yè)園區(qū) 內(nèi) ，周邊環(huán)境狀況良好。按工藝流程進(jìn)行合理布局，采用封閉式管理，減少物料運(yùn)輸，節(jié)約運(yùn)輸能源。建立科學(xué)管理體制，實(shí)行計(jì)劃用電，提高電能利用率；設(shè)計(jì)過(guò)程中選用節(jié)電及節(jié)能新技術(shù)、新設(shè)備、新材料，如采用新型低損節(jié)能型電力變壓器、新型 Y 系列電動(dòng)機(jī)等；合理優(yōu)化設(shè)計(jì)供配電系統(tǒng)，降低 線損率，安裝無(wú)功率靜電電容器自動(dòng)無(wú)功補(bǔ)償裝置，提高功率因數(shù)；車間照明選用節(jié)能型燈具。 第三，節(jié)水。強(qiáng)化節(jié)能減排目標(biāo)責(zé)任評(píng)價(jià)考核，具體落實(shí)到人。 F、殺菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施。 B、發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐。但為了美觀，或使酒結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，通常還是會(huì)進(jìn)行澄清的程序。 F、橡木桶中的培養(yǎng)： 此過(guò)程對(duì)紅酒比對(duì)白酒重要，幾 乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)，因?yàn)橄鹉就安粌H補(bǔ)充紅酒的香味，同時(shí)提供適度的氧氣使酒圓潤(rùn)和諧。 D、二氧化碳浸皮法 用此法制成的葡萄酒具有顏色鮮明，果香宜人（香蕉、櫻桃酒等），單寧含量低容易入口等特性，常被用來(lái)制造適合年輕時(shí)飲用的清淡型紅葡萄酒，如法國(guó)寶祖利（ Beaujolais）出產(chǎn)的新酒原理上制造的特點(diǎn)是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數(shù)天，然后再榨汁發(fā)酵。 C、浸皮與發(fā)酵： 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會(huì)一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。裝罐結(jié)束后，進(jìn)行一次開(kāi)放式倒罐（ 100%），并利用倒罐的機(jī)會(huì)，加入果膠分解酶、活性干酵母、優(yōu)質(zhì)丹寧?！?30℃范圍，發(fā)酵溫度不應(yīng)超過(guò) 30℃。或隨著葡萄破碎機(jī)一起加入，或隨破碎后的葡萄漿加入。成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點(diǎn)，進(jìn)行破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。 （ 2）設(shè)備來(lái)源 本項(xiàng)目所需設(shè)備全為新購(gòu)置，主要購(gòu) 置設(shè)備包括制冷機(jī)組、蒸發(fā)式