【正文】 西餐是用刀叉，有著規(guī)定的用餐順序，一人一份并且是一盤吃完了再上另外的一盤。這是因?yàn)槲幕牟町愒斐傻牟煌?。?dāng)然這兩者都有利有弊。在英文中，飲食的概念可以有以下表達(dá)方法：“food and drink”意即“吃的和喝的東西”；“diet”意即“通常所吃的食物”，也可以指“日常的膳食”；“bite and sup ”則是指“吃東西和喝東西”。飲食本身是本能的，而吃什么，如何吃，在哪里吃，則體現(xiàn)出不同族群的不同特點(diǎn)，體現(xiàn)出文化性?；趯I養(yǎng)的重視，西方人多吃生蔬菜，比如黃瓜，洋白菜和西蘭花等。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，即使口味永無變化，他們照吃不誤。在中國，飲食的追求感性顯然壓倒理性，這種飲食觀念與中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想相吻合。中國菜也是如此，講究分寸，整體的配合。西方人則喜好葷食,秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng),以漁獵、養(yǎng)殖為主,以采集、種植為輔,葷食較多,吃、穿、用都取之于動物,連西藥也是從動物身上攝取提煉而成的。三：飲食方式的差異。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。將所有食物陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)“讓”的精神。在中國，有句話“百行孝為先”，由此可看出“孝”在中國的地位。還應(yīng)注意兩點(diǎn):一是男賓常依地位而不是根據(jù)年齡安排。在上菜與進(jìn)餐時(shí),應(yīng)首先從左側(cè)給女主賓上菜,然后按順序分送給其他女士,最后給女主人。在西方，人們更多的是體現(xiàn)一種女士優(yōu)先，尊重婦女的精神。西方人多用金屬刀叉,以及各種杯、盤、盅、碟。先秦時(shí)代,人們吃飯一般不用筷子。據(jù)研究,刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān),他們馬上生活隨身帶刀,往往將肉燒熟,割下來就吃。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同,它功能多樣,既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉,到了燒熟可食時(shí),又兼作餐具。而筷子帶來的合餐制,突出了老老少少坐一起的家庭單元,從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。但是很多歷史的東西，過去可能是先進(jìn)的，今天則可能是落后的。文化差異就動與靜，需要的不是個(gè)人或集體的評價(jià)，而是需要一個(gè)“零勢面”。從唯物主義觀點(diǎn)出發(fā)，保證個(gè)人健康，才能更好地發(fā)展社會、傳承文化。尊重各國飲食文化可以使飲食文化不產(chǎn)生敵對之意，文化重在交流，在尊重文化基礎(chǔ)上已經(jīng)很好地保證了這以點(diǎn)，在繼承中發(fā)展文化，在發(fā)展中繼承文化，使飲食文化得以更好地改進(jìn)和創(chuàng)新。在被文化沖涮的世界里，我們更應(yīng)該利用這時(shí)機(jī)，學(xué)習(xí)西方飲食文化以便補(bǔ)充現(xiàn)有的不足，但是，不能片面的承接西方文化，也不能片面的否認(rèn)西方飲食文化，“取其精華，去其糟粕”是主要的精神，憑著這精神發(fā)展自我飲食文化將會取得很大的進(jìn)步。我們在大街上隨處可見法式大餐、KFC, Macdonald, Pizza hut等西方的舶來飲食，而中國菜館也開遍了全世界。（聘書：訂親之書，男女雙方正式締結(jié)婚約。迎親書：迎娶新娘之書。問名：男方探問女方之姓名及生日時(shí)辰，以卜吉兆，謂之問名，今稱「合八字」。親迎：新郎乘禮車，赴女家迎接新娘，謂之親迎。）、出發(fā)（迎親車隊(duì)以雙數(shù)為佳。）、拜別（新人上香祭祖，新娘應(yīng)叩拜父母道別，并由父親蓋上頭紗，而新郎僅鞠躬行禮即可。）、燃炮（由女方家至男方家的途中，同樣要一路燃放禮炮。進(jìn)門時(shí)，新人絕不可踩門檻，而應(yīng)橫跨過去。）、三朝回門（在婚后第三天，新婦由夫婿陪同下，帶備燒豬及禮品回娘家祭祖，甚至小住一段日子，然后再隨夫婿回家。舊是指母親傳下來之婚紗，頭飾或首飾，代表承受美好的一切；新是指朋友送的禮物如裙子，飾物，象征新的生活；借是指可向任何人借東西回來，據(jù)說從富裕親友借來金或銀放在鞋內(nèi)，象征帶來財(cái)運(yùn)；藍(lán)是指新娘的一些小飾物或花束用藍(lán)色，意味著新娘的純潔及貞潔。后來，新娘在新婚漢天流淚，就變成她將有幸?；橐龅暮谜最^。新人必須以糖霜，就形成今天的結(jié)婚蛋糕了。中國傳統(tǒng)婚禮進(jìn)行時(shí)新郎和新娘具著紅色的禮服，象征的吉祥如意，預(yù)示在結(jié)婚后日子紅紅火火。到了本世紀(jì)初，白色所代表的純潔意義更遠(yuǎn)超其他。例如，在安達(dá)曼群島（Andaman Islanders），白色代表一種地位的變化。而相對于西方白色婚紗的歷史，中國婚禮中的大紅色的鳳袍的歷史則較簡單。所以在紅色的禮服上繡著鳳也就很容易理解了。中國人比較保守，喜歡熱鬧，思維較古板，所以在中國歷史幾千年的時(shí)間里整個(gè)婚禮的習(xí)俗并沒有多大的變化。其次在婚宴結(jié)束以后，新人的親朋好友會去新房中鬧洞房。她是今天最美的新娘。”然后新郎新娘或是去晚宴地點(diǎn)或是去渡蜜月，并沒有中國傳統(tǒng)婚俗的種種禮節(jié)。中方的傳統(tǒng)婚俗中的最重要環(huán)節(jié)就是拜天地，拜了天地以后就算是禮成了。中國的婚禮就不同于西方,整個(gè)婚禮的主色調(diào)是紅色,這也是中國的傳統(tǒng)的代表喜氣的顏色。但隨著中西方國家之間的經(jīng)濟(jì)、文化交流日漸頻繁，中國和西方國家人民之間的生活習(xí)性也逐漸相互融合?；榧蕖傲Y”過后，進(jìn)入過渡期，新婦回娘家的“歸寧”，一直到新婦進(jìn)入育產(chǎn)期，第二代再行誕生禮。將中西式婚禮結(jié)合起來，如中國新人在傳統(tǒng)喜宴中迎賓穿婚紗就是中西合璧、傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的鮮明一例。雖然現(xiàn)在的婚禮形式改變了許多，但紅色還是不變的主色。西式的婚禮簡潔、浪漫。中西方國家喜宴形式不同中式喜宴的酒席很大一部分的內(nèi)容是親朋好友熱鬧地聚在一起進(jìn)餐，出席婚宴的人向新郎新娘祝賀，另外還設(shè)有一些余興節(jié)目。比如說，在第一支舞之后，新郎會護(hù)送新娘到她父親那邊，讓他們父女跳一支舞。需要一系列儀式反映婚姻的莊重，引起當(dāng)事人以及相關(guān)人士的重視。總之，雖然各國婚禮的習(xí)俗各異，但都傳達(dá)了對美好生活的向往，對新人結(jié)合的祝福，是值得每對新人紀(jì)念一輩子的人生大事。西式婚禮講究的是神圣和簡單，又叫“神前婚禮”。宴會會在互相敬酒與慶祝中進(jìn)行，一直到新人們坐上一輛被他們的朋友“裝飾”過的車子離去為止。在西方，婚宴通常是在教堂的結(jié)婚典禮結(jié)束之后舉行。中西方國家婚禮亮點(diǎn)不同我國最典型的是花轎、鳳冠霞帔；西方國家則是拋花球。中式婚禮喜慶，西式婚禮浪漫中式婚禮是喜慶、熱鬧、感動的。在神父面前，許下神圣的誓言就算結(jié)婚了。這種禮儀只在中國有，具有鮮明的中國特色。枟五禮通考枠曾說，自后齊以來，不管天子庶民，婚禮“一曰納采，二曰問名，三曰納吉，四曰納征，五曰請期，六曰親迎”。新娘乘著大紅花轎在后,新郎騎著馬在前,在他的指揮下,新郎新娘一拜天地,下拜高堂,然后夫妻對拜,新娘先回洞房等待新郎,而新郎就在外招待客人,酒足飯飽后,新郎新娘在大家的起哄下做各種游戲……這樣整個(gè)婚禮就在一片笑聲中結(jié)束了。新娘的禮服一般為白色,新郎是黑色的禮服,隨著婚禮進(jìn)行曲的節(jié)奏,新娘挽她的父親的手走到新郎面前,交換結(jié)婚戒指并親吻對方。中國是以佛教為主，而西方則是基督教為主的。主耶穌說：上帝所配合的人便不可分開。因此鬧新房的成員們無不用所其極，用種種方法刁難新郎新娘。而中國人愛熱鬧的性格在中國傳統(tǒng)婚禮中可以得到充分的體現(xiàn)。例如，中國古代有拋繡球迎親的習(xí)俗；而西方的新郎新娘在教堂舉行婚禮后，會把手中的鮮花拋向空中，如果有人接到的話就預(yù)示著他將很快結(jié)婚。龍主陽鳳主陰，而陽則代表男子，陰就表示女子。在多利亞女王時(shí)代，大多數(shù)的新娘只能穿傳統(tǒng)的國家服裝，只有上層階級才能穿代表權(quán)力和身份的白色婚紗。古羅馬的新娘穿著白色的婚紗，蒙著鮮橙黃色的面紗，象征著激情的火焰。自羅馬時(shí)代開始，白色象征歡慶。其次是在服裝方面。在結(jié)婚典禮時(shí)，新郎讓新娘站在自己左邊，一旦情敵出現(xiàn)，就可以立即揮出配帶于右邊的劍，嚇退敵人。比如，在結(jié)婚時(shí)新娘總要帶著一方手帕，西方人認(rèn)為白手帕象征好運(yùn)。有此可以見到我國文化的繁瑣，但不要以為繁瑣是我國婚禮的特有特征，其實(shí)，不同國家雖然有不同的婚俗，但從繁復(fù)的細(xì)節(jié)與用品的喻意，都可見對婚姻的尊重和期許無分國界。）、送客（喜宴完畢后，新人立于家門口送客，須端著盛香煙、喜糖之茶盤。這兩個(gè)橘子要放到晚上，讓新娘親自剝皮，意謂招來「長壽」。）、禮車（在新娘上禮車后，車開動不久，女方家長應(yīng)將一碗清水、白米撒在車后，代表女兒已是潑出去的水，以后的一切再也不予過問，并祝女兒事事有成，有吃有穿。）、等待新郎（禮車至女方家時(shí)，會有一男童侍持茶盤等候新郎，新郎下車后，應(yīng)賞男孩紅包答禮，再進(jìn)入女方家。而在這些活動中有著大量的禁忌和禮俗，比如新娘嫁妝中要有剪刀（蝴蝶雙飛）、痰盂（子孫桶）、尺（良田萬頃）、片糖（甜甜蜜蜜）、銀包皮帶（腰纏萬貫）、花瓶（花開富貴）、銅盆及鞋（同偕到老）、龍鳳被、床單及枕頭一對、兩雙用紅繩捆著的筷子及碗（有衣食）、七十二套衣服，用扁柏、蓮子、龍眼及利是伴著（豐衣足食）等物，每樣物品都有其不同的含義。納征：奉送禮金、禮餅、禮物及祭品等，即正式送聘禮，謂納征，今稱「過大禮」。）而“六禮”是指納采、問名、納吉、納征、請期、親迎。禮書：過禮之書，即禮物清單，詳盡列明禮物種類及數(shù)量。中國的傳統(tǒng)婚俗有“三書六禮”“三拜九叩”這些繁俗禮節(jié)。全球化態(tài)勢下的跨文化交際使得多樣的飲食文化不斷的互補(bǔ)與兼容。文化在創(chuàng)新和繼承中難免會碰到這樣或那樣的沖突，基督教、佛教等宗教在我們生活中存在著，偶爾對我們內(nèi)心有依靠，但是，從過去的歷史和現(xiàn)今宗教的宗旨看，我國的飲食文化與它們的宗教精神實(shí)在是沖突多，佛教的不殺生，與我國飲食文化就有比較明顯的差異，西方人眼里認(rèn)為中國飲食文化是一種“暴力”文化，是一種不值得人們?nèi)ハ蛲娘嬍愁愋?，那么，我們是否改變自己的飲食文化呢？是否聽從別人的言語呢？中國飲食文化的缺點(diǎn)我們不可否認(rèn)，我們這能夠改善而不能夠改變，先解決主要矛盾，次要矛盾會隨時(shí)間慢慢地解決，也就是說，先解決的主要矛盾就是解決自身的缺點(diǎn)，而非改變自己的飲食文化，倘若我們想把飲食文化給改了，這并不是一件簡單的事情，因?yàn)?，中國飲食文化已?jīng)灌入我們心里五千年之久，如果完全改變飲食文化不可取的。飲食文化不是屬于個(gè)人的，也不是屬于某個(gè)集體的，它是屬于全世界的，是歷史的累積物及文化的見證。在西方一些哲學(xué)家觀點(diǎn)認(rèn)為，沒有鏡子是不能找到自己的不足