【正文】 店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負責對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名。酒水服務部：部長1名，服務員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干。做好檔案、文件資料、報刊讀物的管理工作，并統(tǒng)一對辦公用品、各類印章和復印機等的管理。員工考勤,督導并薪資核算。適時制定、調(diào)整薪酬福利方案及其它激勵政策，審查、發(fā)放各職能部門、事業(yè)部及有關分公司工資，并對出現(xiàn)的問題進行調(diào)查、處理。年終評價工作在12月最后一個星期與次年1 月的第一個星期之內(nèi)完成。獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。如有遺失，應立即報告，打理補領手續(xù)，離職時須將員工證交還。儀容須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪。并且嚴禁在點內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。防火和火警 員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。(1)店鋪個性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學生消費群中占有一席之地。(2)活動具體實施：2010061——20100630：同你的朋友來這里邂逅廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗收與進出物品的記錄等工作。并且要詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄,作出價格預算，并將所需款項向咖啡冷食屋財務部匯報以取得采購經(jīng)費。采購工作流程采購業(yè)務主管根據(jù)當月的庫存擬定采購清單上報，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務主管負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。 財務部 負責人：財務狀況分析：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。由此可計算出投資回收期約為一個月。人員設置及主要職責人員設置:設部長1名,服務員,糕點飲品師傅若干。對剛招收的服務員進行基本素質(zhì)培訓，開展文明禮貌教育。清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。本部要求：所招服務員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進行基本對話，一批服務員中必須有一個英語口語好的，方便和留學生等外國顧客交流。文明禮貌，熱情待人。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。(2)店內(nèi)裝修費用。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。磨豆機，價格在330—480元之間。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。預計3000元(2)營銷廣告費用。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設定的商品內(nèi)容排定采購計劃。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。第八部分：成長與發(fā)展咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。二、價格定位據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每杯咖啡價格在3150元的選擇比率最高，達到%。選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名。酒水服務部：部長1名，服務員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干。D校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)。六、三個月累計現(xiàn)金流量如若，一直以來顧客稀少銷售額降低，應作出相應價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語：1)消費滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分送一杯XX口味的咖啡2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份：入客數(shù)增加20%，讓廣大學生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。市場部：部長1名，成員3名。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。選擇在30元以下的占%。一、受眾分析年齡：18—35歲特點：在我國他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。銷售促進計劃咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。第七部分：營銷策略同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。在速溶咖啡方面，20XX20XX年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。預計XX元共計：第五部分：發(fā)展計劃營業(yè)額計劃這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。大約1000元開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。(3)其他裝修材料的費用。(1)外墻裝飾費用。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。開源節(jié)流，財源廣進。糕點飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。服務員:迎接客人,引客入座,招待客人。確保咖啡，冷飲，糕點和酒水的正常供應，審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領導責任。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。(2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責任區(qū)。采購員：采購員主要負責外出采購，包括進行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負