人群營養(yǎng)合理營養(yǎng)(精)(文件)
【正文】 共六十四頁。 60歲以上 億 中國占世界老人人口的四分之一 總?cè)丝? 億 2024 年國家人口普查 第三十二頁，共六十四頁。 疾病及使用藥物 ?早老性癡呆病 (Alzheimer’s disease) – 減 少嗅覺感應(yīng) , 依賴他人 ?中風(fēng) (吞咽困難 , 依賴他人 ) ?虛損性疾病 (嚴(yán)重心臟衰竭 , 慢性氣管閉塞 , 癌癥 — 尤其頭及頸部 ) ?藥物 :可能影響味覺或嗅覺 , 引致腸胃不適或厭食 第三十六頁，共六十四頁。 營養(yǎng) 不良的后果 ?活動機(jī)能 ?肌肉衰弱以致容易跌倒 ?加速骨質(zhì)喪失 ?免疫系統(tǒng) ?T 及 B 細(xì)胞系反響減弱 ?增加細(xì)菌感染時機(jī)或延長康復(fù)時期 ?智能系統(tǒng) ?B族維生素及葉酸 第四十頁，共六十四頁。 老年人合理膳食原那么 ? 符合老年人供給量標(biāo)準(zhǔn)，防止熱量過剩引起肥胖 ? 食物多樣化，合理搭配平衡 ? 少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、以及高膽固醇食品 ? 提倡少量多餐，可分４～５次進(jìn)食 ? 良好食品感官、硬度適中，既適合老年人的咀嚼與吞咽功能，又能保持食物的風(fēng)味 ? 安靜良好進(jìn)餐環(huán)境，享受進(jìn)食樂趣 ? 糾正不良嗜好，不能盲目地節(jié)制飲食 第四十四頁，共六十四頁。 根本衛(wèi)生要求 ，提高吸收 良好習(xí)慣 第四十八頁，共六十四頁。 血壓與食鹽 第五十二頁，共六十四頁。 也有由于膳食成分搭配不合理，以致由于成分不平衡而形成的營養(yǎng)失調(diào)性的疾病如心血管疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤，這些疾病已列居中國居民死因的前三位。 第五十五頁，共六十四頁。 食物類別 谷薯類 食物 動物性 食物 豆類 純熱能 食物 蔬菜、 水果類 第五十九頁，共六十四頁。 第六十三頁，共六十四頁。想吃就吃，少食多餐。 1/3以上為優(yōu)質(zhì)蛋白 (動物蛋白和大豆蛋白 )。 。三餐分配要合理，零食要適量。無乳糖或低乳糖配方：腹瀉嬰兒。鈣 整孕期胎兒生長需鈣 30g，泌乳準(zhǔn)備 30g。 第六十一頁，共六十四頁。 ?食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重 ?三餐分配要合理，零食要適量 ?每天足量飲水，合理選擇飲料 ?如飲酒要限量 ?吃新鮮衛(wèi)生的食物 第五十七頁，共六十四頁。 ?而超重或肥胖那么無論在兒童或成年人中均已成為中國經(jīng)濟(jì)較興旺地區(qū)居民中的現(xiàn)實(shí)營養(yǎng)問題。歷史上假設(shè)干的貧困地區(qū)，在膳食營養(yǎng)方面也已得到了根本滿足 第五十三頁，共六十四頁。 第五十頁，共六十四頁。 預(yù)防衰老的措施 (續(xù)〕 – ?多吃膳食纖維和多糖類食物 – 、水果和抗氧化營養(yǎng)素 – Ca、 Fe、 Zn的補(bǔ)充，食鹽宜 6g/d – ，烹調(diào)要色、香、味、柔軟，不吃油炸、煙熏的食物 – ，不暴飲暴食 – ，不飲烈性酒 – ，堅(jiān)持鍛練 第四十六頁，共六十四頁。 老年人的營養(yǎng)特點(diǎn) ? 能量供給 ? 50歲以后每 10歲下降 10% ? 蛋白質(zhì) ? ? 1/3以上為優(yōu)質(zhì)蛋白 (動物蛋白和大豆蛋白 ) ? 魚類是老人動物蛋白最好的來源 ? 蛋白攝入過量 :加重肝腎負(fù)擔(dān) ? 碳水化合物 ? 占總熱能 60% 65% ? 主要來源于復(fù)合碳水化合物和膳食纖維 ? 控制精制糖和甜食等高升糖指數(shù)食物 第四十二頁，共六十四頁。 心理因素 ?情緒低落 ?老人癡呆 ?行為性癡呆 , 喪失記憶 ?文化因素 ?女性在年輕時對外觀的概念可能一直維持至老年階段 第三十八頁，共六十四頁。 為什么 老年人特別需要營養(yǎng)關(guān)注 ? 營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不良皆會增加發(fā)病及死亡的時機(jī) ?導(dǎo)致營養(yǎng)不良的原因 ? 與年齡有關(guān)的生理變化 ?疾病及使用藥物 ? 身體機(jī)能衰退 ?心理因素 ? 社會及經(jīng)濟(jì)因素 第三十四頁，共六十四頁。 老年概況〔 1〕 ? 老齡化城市 (聯(lián)合國 )
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