【正文】 0，而 △ u2/2g 也可以近似為 0。 在本設計中， 在混料工序之前，物料的最大流量 為 ，根據(jù)泵的選型原則，則所選泵的流量至少為 。 管道泵的規(guī)格參數(shù)見 表 423： 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 27 表 423 管道泵 規(guī)格參數(shù) 型號 功率 kW 流量 m3/h 揚程 m 吸程 m 效率 % 轉速 r/min ISG15110 ISG25110 ISG32125 ISG50110 4 5 15 15 15 15 7 7 7 7 32% 42% 37% 62% 2800 2800 2800 2800 在以上所選設備中，除大豆磨漿機由廣州凱圣提供，中溫灌裝機由江蘇新美星提供，其余設備均由江蘇科威機械有限公司提供。然后按采用 的管徑復核流體速度，流速應符合流速規(guī)定的范圍。因此要根據(jù)輸送介質(zhì)的種類、性質(zhì)和輸送條件選擇合適的流速。 （ 3）在調(diào)配后，物料的最大流量為 qm=,取流速 v? ，料液密度以 1t/m3計，則 3 3 .61 8 .8 1 8 .8 2 .3vqd v?? 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 30 ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ????????? mm 的管子，則有： v?，所以可以確定流速為 m/s。 與貯奶罐連接的管徑計算： 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 31 由于豆奶，復原乳的比例為 7： 3，流速取 ，料液密度以 1t/m3計，則與貯奶罐連接的管徑有： 732. 3718 .8 18 .8 1. 5vqd v ??? ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ????????? mm的管子，則有： 714 v?? ，所以可以確定流速為 m/s。 與 第二工段 殺菌機 連接的蒸汽管道中，蒸汽流量為： 3275307. 31 2 4 1 .6 /2 3 0 5 .9 0 .9 8 6mq k g h???? 取飽和 蒸汽流速為 25m/s，則與殺菌機連接的蒸汽管道管徑為： 11 1. 49 418 .8 18 .8 25vqd v?? ?? ??? ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ??????? mm 的管子，則有： v? ，所以可以確定流速為 m/s。 CIP 系統(tǒng)管徑計算 CIP 系統(tǒng)中，清洗液的流量為 10T/h，取流速為 ，則 CIP 系統(tǒng)管徑為： 15 101 8 .8 1 8 .8 1 .3vqd v?? 52mm? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ????????? mm的管子，則有： v?，所以可以確定流速為 m/s。 輸水 主 管道管徑計算 輸水主管道中的水流量約為 ： 669247。 K) 水 空氣 不銹鋼 大豆 復原乳 礦棉 白砂糖 1000 7900 720～ 780（取 750） 16 表 62 130℃飽和水蒸汽部分物理常數(shù) 【 25】 壓強 kPa 蒸汽密度 kg/m3 焓 kJ/kg 汽化熱 kJ/kg 液體 蒸汽 設備向環(huán)境散熱需要消耗熱量 Q（ kJ） Q=F aT (tWta) I【 10】 （ 61） 式中： F— 設備的總表面積 ； aT— 壁面對空氣的聯(lián)合給熱系數(shù)（ W/（ m2 車間耗 汽 量計算 第一工段每天 需要的熱量 熱燙時，將 ℃的水加熱到 80℃需要消耗的熱量為： Q1=C 水 m 水 △ T= (8018) = 熱燙時，將 ℃的大豆加熱到 80℃需消耗的熱量為： Q2=C 豆 m 豆 △ T= (8018) = 設夾層鍋 1米以外的空氣溫度為 18℃，則有 ： 1 3 21 2 11 2 180T T Tq B B B?????? ? ? 式中： T1— 夾層鍋內(nèi)壁溫度 T3— 空氣溫度 B1— 夾層鍋壁厚度 1? — 不銹。 C— 冷凝水的比熱，可取 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 35 第六章 水電 汽 用量計算 在本章節(jié)中需要用到的 物理數(shù)據(jù) ，見表 61， 62： 表 61 在熱量恒算中涉及的物質(zhì)的部分物理常數(shù) 【 25】 物質(zhì) 密度 kg/m3 比熱容 kJ/(kg 每個發(fā)酵罐中的冷卻盤管的冷卻水流量約為： 8 6 2 5 9 .4 6 2 3 9 6 /6mq kg h? ? ?,流速取 ，則 17 2 .3 9 61 8 .8 1 8 .8 0 .8vqd v?? ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ????????? mm的管子，則有： v?，所以可以確定流速為 m/s。 與 熱水罐連接的蒸汽管道中，蒸汽最大流量為： 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 33 73936479. 28 2 1 0 9 . 5 /2 3 0 5 . 9 0 . 9 5 1 6mq k g h???? 取 飽和 蒸汽流速為 38m/s，則與 熱水罐 連接的蒸汽管道管徑為： 1321 09 .51. 49 418 .8 18 .8 38vqd v?? ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ?????? mm 的管子，則有： 21 09 .51. 49 412 1 18 .8 v? ，所以可以確定流速為 m/s。 與輔料罐相連接的管徑計算： 由于輔料添加量與酸豆乳添加量的比例為 7： 3，流速取 ，料液密度以 1t/m3計，則與貯奶罐連接的管徑有： 973. 7318 .8 18 .8 2. 3vqd v ??? ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ????????? mm 的管子，則有： 73. 7 336 .6 18 .8 v?? ，所以可以確定流速為 m/s。 第四工段管徑計算 （ 1）在調(diào)配工序前，物料的最大流量為 qm=,取流速 v? ，料液密度以 1t/m3計，則 5 1 2 .0 81 8 .8 1 8 .8 2 .3vqd v?? ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ????????? mm 的管子，則有： v?，所以可以確定流速為 m/s。 表 51 管內(nèi)流體常用的流速范圍 【 10】 流體種類及情況 速度范圍（ m/s） 自來水 ＜ 3 105Pa(表壓 ) 工業(yè)供水 ＜ 8 105Pa(表壓 ) 蛇管、螺旋管 內(nèi)冷卻水 在換熱器管內(nèi)水 黏度和水相近的液體（常壓） 油及黏度較大的液體 蒸汽冷凝水 稀酸（堿）溶液 吸入 排出 飽和蒸汽 ＜ 8 105Pa(表壓 ) ～ ～ ＜ ～ 和水相同 ～ ～ ～ ～ 20～ 40 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 29 表 52 國際通用系列不銹鋼、焊接鋼管規(guī)格 【 10】 常用規(guī)格（外徑壁厚） /mm 常用材料 （ ， ， ， ） （ ， ， ， ） （ ， ， ， ） （ ， ， ， ） （ ， ， ， ） （ ， ， ， ） （ ， ， ， 4， ） （ 2， ， 4， ， ） 0Cr18Ni9（ 304） 1Cr18Ni9Ti(306) 00Cr19Ni10(304L) 0Cr18Ni10Ti(321) 0Cr17Ni12Mn2(316) 00Cr17Ni14Mo2(316L) 第二工段管徑計算 （ 1）在混料前，物料的最大流量為 qm=,取流速 v? ，料液密度以 1t/m3計，則 1 2 .31 8 .8 1 8 .8 2 .3vqd v?? ? 根據(jù)管道規(guī)格，選用 ????????? mm的管子，則有： v?，所以可以確定流速為 m/s。流速大、管徑小，可以節(jié)省材料，但是增加了流體輸送過程的能量消耗，即增大了生產(chǎn)費用。 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 28 第五章 管徑計算 由物料恒算和熱量恒算，可得知工藝過程所需的各類流體介質(zhì)的流量，根據(jù)流體在管內(nèi)的流量、流速與管徑之間的關系即可計算出管道的內(nèi)徑： vqdv? 【 10】 （ 51） 式中 d? 管道內(nèi)徑， mm； vq? 流體流量， m3/h； v? 流體流速， m/h。 同理，第二工段選用 ISG25110 型 管道 泵；第三工段選用 ISG32125型管道泵 ；第四工段選用 ISG50110 型管道泵 。彎頭的當量長度與管徑比為 35，截止閥當量長度與管徑比為 300，管道突擴當量長度與管徑比為 50，管道突縮當量長度與管徑比為 25） ， ld ≈ 253， ? =（查摩擦因素表） ，所以 21 2 . 3 38539 . 8 2fH? ? ? ????? ? ? = 所以理論上最大壓頭 H 為 。 泵壓頭計算公式： 22 fPuHHgg??? ?? ? ? ? ??【 23】 （ 41） 在本設計中，考慮到料液的物性，選用食品衛(wèi)生泵。 （ 4）液面：介質(zhì)液面高于泵中心者，應取最低液面，介質(zhì)液面低于泵中心者，也應取最低液面。裝置的富余能力及裝置內(nèi)各設備能力的協(xié)調(diào)平衡；工藝過程影響流量變化的范圍。 包 裝機設備選型 本工藝設計選用 BS4020 型熱收縮膜包裝機。所以選用江蘇新美星五合一超潔凈（中溫）灌裝系統(tǒng) ,型號為 RXXGFSeries 型 。 = 考慮到攪拌時間，設備清洗時間，所以選用 5 個混料罐，具體型號參數(shù)見表 416： 表 416 混料 罐 規(guī)格參數(shù) 容積 m3 罐體直徑 mm 罐體高度 mm 攪拌轉速 r/min 攪拌功率 kW 5 1800 2020 160～ 260 10～ 15 配料罐設備選型 配料罐具體選型同上面的混料罐設備選型，選用 5 個 5T 的配料罐 ，具體型號參數(shù)見 表 417： 表 417 配料 罐 規(guī)格參數(shù) 容積 m3 罐體直徑 mm 罐體高度 mm 攪拌轉速 r/min 攪拌功率 kW 5 1800 2020 160～ 260 10～ 15 均質(zhì)機設備選型 物料流量為 qm5=，約為 ,因此選用 GJJQ15000P25 型均質(zhì)機 ，具體規(guī)格參數(shù)見 表 418： 表 418 高壓均質(zhì)機 規(guī)格參數(shù) 型號 流量 l/h 最大壓 力 MPa 額定壓 力 MPa 配用功 率 kW 外形尺寸 mm GJJQ15000P25 15000 25 20 72 1350 1650 1100 管式殺菌機 設備 選型 物料流量為 qm5=，取設備的利用系數(shù)為 ，則管式殺菌機的處理能力為： G3= qm5247。 = h 考慮到攪拌時間，設備的清洗時間，所以選用 3 個 種子 罐 。 =，因此選用 SJ5型管式殺菌機，具體型號 參數(shù)見表 411： 表 411 管式殺菌機 規(guī)格參數(shù) 型號 處理能力 T/h 蒸汽壓力 MPa 出料溫度℃ 外形尺寸 mm SJ5 5 ～ 60～ 95 2020 615 1250 貯奶罐設備選型 選用 1T 的貯奶罐 1 臺。 =，因此選用 ZHPH25 型雙聯(lián)過濾器，具體型號參數(shù)見 表 48： 表 48 雙聯(lián)過濾器 規(guī)格參數(shù) 型號 過濾面積 m2 流量 T/h 外形尺寸 mm 材料 ZHPH25 5 900 320 1100 SUS304 調(diào)配罐 設備 選型 一批物料量 M=247。 =3T/h，因此選用 TQ3型真空脫氣罐，具體型號參數(shù)見 表 46： 內(nèi)蒙古工業(yè) 大學本科畢業(yè)設計說明書 20 表 46 真