【正文】 切斷火場的電源，再進行撲救，尤其不能用水直接滅火，以防發(fā)生人員觸電。 如果火場附近存放有易燃易爆物品，在確認其尚未著火或無爆炸危險時，滅火組應調(diào)集充足的人員和消防器材，迅速建立防火隔離 帶，防止火勢向易燃易爆物品存放地點蔓延，同時組織力量轉移易燃易爆物品。 根據(jù)火場情況，緊急調(diào)用賓館車輛以備急用。 事故分級 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預警等科學手段 。建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監(jiān)測、評估和預警 。重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應急處置工作。 指揮部職責 指揮部負責統(tǒng)一領導事故應急處置工作 。應急處置的其他工作。向國務院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置的工作情況 。 工作組設置及職責 根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設若干工作組，分別開展相關工作。對監(jiān)管部門及其他機關工作人員的失職、瀆職等行為進行調(diào)查。 (4) 檢測評估組 由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實施相關檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評估事故 發(fā)展趨勢，預測事故后果，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。 (7) 專家組 指揮部成立由有關方面專家組成的專家組，負責對事故進行分析評估，為應急響應的調(diào)整和解除以及應急處置工作提供決策建議，必要時參與應急處置。衛(wèi)生部負責食品安全信息網(wǎng)絡體系的統(tǒng)一管理。健全專家隊伍，為事故核實、級別核定、事故隱患預警及應急響應等相關技術工作提供人才保障。食品安全事故應急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應當列入年度財政預算，保障應急資金。 4 監(jiān)測預警、報告與評估 監(jiān)測預警 衛(wèi)生部會同國務院有關部門根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機構能力的基礎上，制定和實施加強國家食品安全風險監(jiān)測能力建設規(guī)劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。 (2)醫(yī)療機構報告的信息 。 (6)世界衛(wèi)生組織等國際機構、其他國家和地區(qū)通報我國信息。 (4) 食品安全相關技術機構、有關社會團體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關情況，應當及時向縣級衛(wèi)生行政部門和有關監(jiān)管部門報告或舉報。 報告內(nèi)容 食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療、技術機構和社會團體、個人向衛(wèi)生行政部門和有關監(jiān)管部門報告疑似食品安全事故信息時，應當包括事故發(fā)生時間、地點和 人數(shù)等基本情況。 食品安全事故評估是為核定食品安全事故級別和確定應采取的措施而進行的評估。 5 應急響應 分級響應 根據(jù)食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為 Ⅰ 級、 Ⅱ 級、 Ⅲ 級和 Ⅳ 級響應。 啟動食品安 全事故 Ⅰ 級響應期間，指揮部成員單位在指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下，按相應職責做好事故應急處置相關工作。 應急處置措施 事故發(fā)生后，根據(jù)事故性質(zhì)、特點和危害程度， 立即組織有關部門，依照有關規(guī)定采取下列應急處置措施，以最大限度減輕事故危害： (1)衛(wèi)生行政部門有效利用醫(yī)療資源，組織指導醫(yī)療機構開展食品安全事故患者的救治。 (4)對確認受到有毒有害物質(zhì)污染的相關食品及原料，農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管等有關監(jiān)管部門應當依法責令生產(chǎn)經(jīng)營者召回、停止經(jīng)營及進出口并銷毀。 檢測分析評估 應急處置專業(yè)技術機構應當對引發(fā)食品安全事故的相關危險因素及時進行檢測，專家組對檢測數(shù)據(jù)進行綜合分析和評估，分析事故發(fā)展趨勢、預測事故后果，為制定事故調(diào)查和現(xiàn)場處置方案提供參考。 當學?；蛲杏讬C構、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生食品安全事故時，可相應提高響應級別，加大應急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護社會穩(wěn)定。 響應級別調(diào)整及終止程序 指揮部組織對事故進行分析評估論證。 上級人民政府有關部門應當根據(jù)下級人民政府有關部門的請求，及時組織專家為食品安全事故響應級別調(diào)整和終止的分析論證提供技術支持與指導。 食品安全事故發(fā)生后，保險機構應當及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。構成犯罪的，依法追究刑事責任。 演習演練 國務院有關部門 要開展食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。 副指揮職責：協(xié)助總指揮負責應急救援的具體指揮工作 副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。 發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進行積極救治。 總指揮負責組織調(diào)查事故原因，組織人員進行調(diào)查詢問相關的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。 。 積極配合工商人員對食品安全事故進行調(diào)查處理，進一步追食品來源追查。 在班組長馬上聯(lián)系銷售對象，實行食品召回 。 在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及 過期商品提前一月下架，并及時上報有關部門解決。 超市（商場）事故應急處置預案【篇 8】 為保證超市正常運營，提高超市食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來的負面影響，在事故發(fā)生時，能迅速做出響應，并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著 “ 預防為主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負責 ” 的原則，特制訂本預案。 7 附則 預案管理與更新 與食品安全事故處置有關的法律法規(guī)被修訂，部門職責或應急資源發(fā)生變化，應急預案在實施過程中出現(xiàn)新情況或新問題時，要結合實際及時修訂與完善本預案。 獎懲 獎勵 對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。 6 后期處置 善后處置 事發(fā)地人民政府及有關部門要積極穩(wěn)妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。應急響應級別調(diào)整后，事故相關地區(qū)人民政府應當結合調(diào)整后級別采取相應措施。 (3)響應終止 當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應： 食品安全事故傷 病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定 24 小時以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn) 。 響應級別調(diào)整及終止 在食品安全事故處置過程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結合實際情況和防控工作需要，根據(jù)評估結果及時調(diào)整應急響應級別，直至響應終止。 (5)及時組織研判事故發(fā)展態(tài)勢，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通報信息，提醒做好應對準備。對涉嫌犯罪的，公安機關及時介入，開展相關違法犯罪行為偵破工作。事故發(fā)生單位按照相應的處置方案開展先期處置，并配合衛(wèi)生行政部門及有關部門做好食品安全事故的應急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級人民政府啟動相應級別響應，成立食品安全事故應急處置指揮機構進行處置。 (2)事故的影響范圍及嚴重程度 。并隨時通報或者補報工作進展。 (6) 經(jīng)初步核實為食品安全事故且需要啟動應急響應的，衛(wèi)生行政部門應當按規(guī)定向本級人民政府及上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告 。 (2) 發(fā)生可能與食品有關的急性群體性健康損害的單位，應當在 2 小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關監(jiān)管部門報告。 (4)經(jīng)核實的公眾舉報信息 。 有關監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應及時通 報衛(wèi)生行政部門和有關方面，依法及時采取有效控制措施。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進行應急處置后，應當及時歸還或給予補償。 物資與經(jīng)費保障 食品安全事故應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調(diào)用應當?shù)玫奖Ｕ?。 醫(yī)療保障 衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應靈敏、運轉協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。 3 應急保障 信息保障 衛(wèi)生部會同國務院有關監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡體系，包含食品安全監(jiān)測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預警等內(nèi)容 。 (5) 維護穩(wěn)定組 由公安部牽頭，指導事故發(fā)生地人民政府公安機關加強治安管理，維護社會穩(wěn)定。 (2) 危害控制組 由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會同相關監(jiān)管部門監(jiān)督、指導事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關食品、原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。 (1) 事故調(diào)查組 由衛(wèi)生部牽頭，會同公安部、監(jiān)察部及相關部門負責調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結論，提出事故防范意見 。指揮部辦公室建立會商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確?？焖俜磻?、高效處置。檢查督促相關地區(qū)和部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴大 。組織發(fā)布事故的重要信息 。當事故涉及國外、港澳臺時，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。 2 組織機構及職責 應急機制啟動 食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。 (4)居安思危，預防為主。按照 “ 統(tǒng)一領導、綜合協(xié)調(diào)、分 類管理、分級負責、屬地管理為主 ” 的應急管理體制，建立快速反應、協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。事故等級的評估核定，由衛(wèi)生行政部門會同有關部門依照有關規(guī)定進行。 超市（商場）事故應急處置預案【篇 7】 1 總則 編制目的 建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經(jīng)濟秩序。 五、安全防護救護的程序和措施 防護救護組接到通知后，立即集合人員，并準備好搶救藥品等，迅速趕往火災現(xiàn)場。若為可燃氣體火災，應先關閉可燃氣體閥門，切斷氣源。 四、撲救初起火災的程序和措施 滅火組成員趕到起火地點后，應立刻了解著火物質(zhì)和有無易燃易爆、化工化學物品等情況，同時調(diào)集附近所有消防器材，按照總指揮的指令，迅速進入火場實施撲救。 如果疏散通道被火勢封住，可采取必要的破拆措施，或利用梯子、繩索等將被困人員救出。同時攜帶對講機等通訊工具趕到現(xiàn)場，保持現(xiàn)場總指揮與各行動組及公安消防隊之間的通訊