中專廚師畢業(yè)生自我鑒定(文件)
【正文】 功的企業(yè)，雖不是第一但我絕對(duì)是唯一。對(duì)酒店管理 .廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)新營(yíng)銷。堅(jiān)持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿意就是我們的效益。 三： 我的目 標(biāo)：控制成本，提高毛利。 經(jīng)營(yíng)特色：不隨大流，搞特色有針對(duì)性，即顧客群的需求特色。長(zhǎng)期實(shí)踐新品開發(fā)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，根據(jù)市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，研究至極，已形成成套的相應(yīng)出品體系，善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜，特色菜。對(duì)新店選址，策劃定位有獨(dú)特見解。 (1)刀工不精、不準(zhǔn)出品 (2)味道不正、不準(zhǔn)出品 (3)溫度不夠，不準(zhǔn)出品 (4)火候不到、不準(zhǔn)出品 (5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品 (6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品 (7)份量不夠、不準(zhǔn)出品 (8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品 (9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品 (10)器皿不整、不準(zhǔn)出品 一：本人有較強(qiáng)廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì)和見解 ,我一直堅(jiān)持勤奮努力不斷進(jìn)取， 同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎，有一流的廚師隊(duì)伍，可以接手各類型的湘菜廚房 ,有經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。 主要工作經(jīng)歷： 1994年 5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。 具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1