中西餐飲禮儀文化對比(文件)
【正文】 甜食和水果，顯得十分豐富。 ? 而西餐雖然看著有 7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種。 ? 主菜 西餐常見菜式 ? 西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 1 0種冷菜外，還要有熱菜 6－ 8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。 ? 而西餐雖然看著有 7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種。 中國“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無所不包。 特點 : 烹調(diào)技藝以燉、燜、 煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。 名菜 :油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成。 中國菜系 廣東菜系有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。 名菜 :雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 中國菜系 四川菜系有成都、重慶兩個流派。 由于我們這個民族幾千年來都處于低下的生產(chǎn)力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重于一切的飲食文化。 中 國 在中國， 飲食的美性追求顯然壓倒了理性 ，這種飲食觀與中國傳統(tǒng)的哲學(xué)思想也是吻合的。它包含了中國哲學(xué)豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調(diào)為度，度以內(nèi)的千變?nèi)f化就決定了中國菜的豐富和富于變化，決定了中國菜菜系的特點乃至每位廚師的特點。 西方哲學(xué)所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。 四 . 飲 食 方 式 的 不 同 中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。 雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。 由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。 四 .飲 食 方 式 的 不 同 所以， 歸根結(jié)底還是感性與理性之間的差異 。還有，人們因為越來越繁忙的工作，覺得中餐做起來太麻煩，不如來個漢堡方便等。 20:10:0520:10:0520:103/23/2023 8:10:05 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 23日星期四 下午 8時 10分 5秒 20:10: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 8時 10分 5秒 下午 8時 10分 20:10: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 20:10:0520:10:0520:10Thursday, March 23, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 8時 10分 :10March 23, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 20:10:0520:10:0520:103/23/2023 8:10:05 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :10:0520:10:05March 23, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 8時 10分 5秒 下午 8時 10分 20:10: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 3月 下午 8時 10分 :10March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 20:10:0520:10:0520:10Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 8時 10分 5秒 下午 8時 10分 20:10: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 23日星期四 下午 8時 10分 5秒 20:10: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 20:10:0520:10:0520:103/23/2023 8:10:05 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 2023年 3月 下午 8時 10分 :10March 23, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 20:10:0520:10:0520:10Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。越來越多的中國人以不再只注重菜的色、香、味，而 更注重它的衛(wèi)生與營養(yǎng)了 。這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1