【摘要】維生素營養(yǎng)與運(yùn)用主講:羅強(qiáng)生副講:潘航、盧寧宇第七章維生素與動(dòng)物營養(yǎng)?維生素概述?脂溶性維生素?水溶性維生素維生素概述?維生素的概念、發(fā)現(xiàn)、命名?維生素的基本特征?維生素的分類與特點(diǎn)?維生素的營養(yǎng)生理功能?影響維生素需要量的因素
2025-01-04 20:51
【摘要】第6章維生素與礦物質(zhì)(VitaminandMinerals)IntroductionofVitamins?維生素(Vitamin)維持機(jī)體正常生命活動(dòng)不可缺少的一類小分子有機(jī)化合物。?這類物質(zhì)在人和動(dòng)物體內(nèi)不能合成,或合成的量不能滿足機(jī)體的需要,必須從食物中攝取。?維生素不是機(jī)體的主要結(jié)構(gòu)材料,也不是體內(nèi)能源物質(zhì),但它
2025-04-30 06:17
【摘要】.....維生素的全部種類及作用水溶性維生素主要包括B族維生素和維生素C;脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E、K等。維生素A:維生素A有兩種。一種是維生素A醇(retionl),是最初的維生素A形態(tài)(只存在于動(dòng)物性食物中);
2025-06-29 16:32
【摘要】目錄第六章維生素與無機(jī)元素VITAMINSANDMINERALELEMENTS目錄?定義:維生素(vitamin)是機(jī)體維持正常功能所必需,但在體內(nèi)不能合成或合成量很少,必須由食物供給的一組低分子量有機(jī)物質(zhì)。脂溶性維生素(lipid-solublevitamin)水溶性維生素(water-sol
【摘要】食品化學(xué)Chapter6VitaminandMinerals維生素與礦物質(zhì)本章要點(diǎn)?常見維生素的理化性質(zhì)、穩(wěn)定性,在食品加工、貯藏中所發(fā)生的變化對食品品質(zhì)的影響?礦物質(zhì)在食品中的存在形式,及其在食品加工和貯藏過程中發(fā)生的變化對人體生物利用率的影響
2025-05-03 07:53
【摘要】第八章維生素、微量元素學(xué)習(xí)目標(biāo):1.了解維生素的分類2.掌握不同維生素的特征和利用3.了解體內(nèi)微量元素的類型4.掌握體內(nèi)微量元素的作用?1519年,葡萄牙航海家麥哲倫率領(lǐng)的遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸向太平洋進(jìn)發(fā)。三個(gè)月后,有的船員牙床破了,有的船員流鼻血,有的船員渾身無力,待船到達(dá)目的地時(shí),原來的
2025-01-05 11:03
【摘要】六大營養(yǎng)素之維生素?脂溶性維生素維生素A維生素D維生素E維生素K?水溶性維生素維生素B群維生素C維生素A?主要功能:保護(hù)上皮組織,增加抵抗力
2025-01-01 02:32
【摘要】維生素B12維生素B12簡介?又稱鈷胺素或氰鈷素。一種由含鈷的卟啉類化合物組成的B族維生素。最初發(fā)現(xiàn)服用全肝可控制惡性貧血癥狀,經(jīng)20年研究,到1948年才從肝臟中分離出一種具有控制惡性貧血效果的紅色晶體物質(zhì),定名為維生素B12。1963年確定其結(jié)構(gòu)式。1973年完成人工合成。?維生素B12是B族維生素中迄今為止發(fā)現(xiàn)最晚的
2025-05-12 13:02
【摘要】1第十二章維生素(Vitamin)2概述?維生素是維持人類機(jī)體正常代謝功能所必需的微量營養(yǎng)物質(zhì),主要作用于機(jī)體的能量轉(zhuǎn)移和代謝調(diào)節(jié)。?人體自己不能合成或合成量很少,必須從食物中攝取。?根據(jù)溶解性質(zhì)分:脂溶性和水溶性維生素。維生素名稱每日所需量(mg)主
2025-05-03 06:02
【摘要】第七章維生素vitamin?⒈掌握:B族維生素B1、B2、PP、B12、葉酸及其在體內(nèi)的活性形式(輔酶形式),以及維生素A、D、C的生理功能。?⒉熟悉:維生素的概念、來源特點(diǎn),維生素的分類及引起缺乏病的原因。?⒊了解維生素的結(jié)構(gòu),性質(zhì)特點(diǎn)。第七章維生素vitamin第一節(jié)維生素概述一
2025-05-03 04:44
【摘要】維生素的營養(yǎng)目的要求?在了解維生素分類及特性的基礎(chǔ)上,著重掌握各類維生素的營養(yǎng)生理作用及缺乏癥,比較掌握脂溶性維生素和水溶性維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。內(nèi)容?第一節(jié)概述?第二節(jié)脂溶性維生素?第三節(jié)水溶性維生素一、維生素的概念?概念:一類動(dòng)物代謝所必需而需要量極少的低分子有
2025-01-04 20:53
【摘要】L/O/G/O走近維生素vitamin問卷調(diào)查?95%5%ABA問卷調(diào)查2.你認(rèn)為最好的維生素源是什么?100%0%ABA問卷調(diào)查3.下列哪類食物富含維生素C?
2025-02-21 15:41
【摘要】Chapter11維生素與輔酶OHOR2R1R3(一)維生素的定義●維生素是機(jī)體維持正常生命活動(dòng)所必不可少的一類有機(jī)物質(zhì)。需要量極微,主要由外界供給;●不是細(xì)胞組成成分,也不是供能物質(zhì),而是參與物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié);●維生素一般習(xí)慣分為脂溶性和水溶性兩大類。其中脂溶性維生素在體內(nèi)可直接參與代謝的調(diào)節(jié)作用,而水溶性維生
2025-01-05 16:15
【摘要】第六章運(yùn)動(dòng)與維生素營養(yǎng)1概述維生素特點(diǎn)(1)維生素(維生素本身或維生素原)是存在于天然食物之中;(2)不構(gòu)成機(jī)體結(jié)構(gòu)成分,不提供能量,但具有特殊的代謝功能;(3)維生素必須由食物提供;(4)人體攝入要適量,既不能過量,也不能缺乏。維生素的分類分類
2025-05-03 18:34
【摘要】第三章維生素與微量元素第一節(jié)概述第二節(jié)脂溶性維生素第三節(jié)水溶性維生素第四節(jié)微量元素第三章維生素與微量元素本章內(nèi)容第一節(jié)概述一、維生素的定義?維生素(vitamin)是機(jī)體維持正常生理功能所必需,但在體內(nèi)不能合成或合成量很少,必須由食物供給的一組低分子量有機(jī)
2025-04-30 06:18