唐莎莎飯店管理概論說課(文件)
【正文】 與建筑 6 4 2 參觀酒店 模塊三 飯店管理的基礎(chǔ)理 論與基本方法 6 6 模塊四 現(xiàn)代飯店集團 4 4 模塊五 飯店的計劃與組織經(jīng)營管理 6 6 模塊六 飯店的經(jīng)營環(huán)境與市場營銷 6 4 2 模擬酒店經(jīng)營 (訓(xùn)練前廳接待，作為考核成績） 模塊七 飯店產(chǎn)品的管理與創(chuàng)新 6 6 模塊八 飯店服務(wù)的經(jīng)營管理 6 4 2 模擬訓(xùn)練多樣化與個性化服務(wù) 模塊九 飯店人力資源的開發(fā)與管理 6 6 模塊十 飯店的成品控制與收益管理 6 6 總計 58 50 8 酒店（祁陽鑫利大酒店） 1 教學(xué)組織 二、教學(xué)實施 由易到難 教學(xué)組織 總體教學(xué)模式 啟發(fā)互動 教學(xué)做一體 主動學(xué)習(xí) 基礎(chǔ)知識 基層管理 經(jīng)營管理 針對飯店目前發(fā)展動態(tài)和敏感問題要求學(xué)生收集資料、啟發(fā)學(xué)生進行思考，開展課堂討論。 情景模 擬 教學(xué)方法與手段 1 2 教學(xué)組織 教學(xué)方法與手段 3 教學(xué)評價 二、教學(xué)實施 情景模擬操作占 20% 出勤及紀(jì)律占 10% 10% 70% 20% 教學(xué)評價 期末理論考試占 70% Page 24 學(xué)生自我評價 分成小組競賽，各組長對組員評價，學(xué)生自我評價（占 40%） 教師評價 校內(nèi)專家評價（占 70%） 師生評價 教師 評價 1 2 教學(xué)組織 教學(xué)方法與手段 4 教學(xué)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1