某公司商品管理基礎(chǔ)知識(文件)
【正文】 ？ ? 是否有專人促銷？ 熟食部儲藏區(qū)及加工間 ? 儲藏室的產(chǎn)品是否做到先進(jìn)先出，并標(biāo)注了入庫日期？ ? 儲藏室內(nèi)部的容器是否都已經(jīng)加膜加蓋，是否做到了生熟分開。 ? 加工間人員工作時間上洗手間不得穿著白色制服進(jìn)入衛(wèi)生間。 ? 所有上不了的貨必須在開店以前撤離樓面。 ? 查看交接班記錄。 ? 我們的員工確實(shí)與眾不同。 ? 盡可能多的培訓(xùn)你的員工為他們創(chuàng)造晉升機(jī)會。 ? 挑選商品，下定單，建立 BBP計劃。 ? 對本月工作做出糾正計劃。 ? 沒有污言穢語。 ? 每天清潔貨架，保證貨架上沒有貼著的碎片。 。 ? 為你的商店的所有區(qū)域制定一個最高標(biāo)準(zhǔn)。 基本維護(hù)（二） ? 辦公室要是一個干凈、專業(yè)的工作環(huán)境： ? 辦公室里不得有收音機(jī) ? 電腦工作正常 ? 扔掉所有舊文件和垃圾 基本維護(hù)（三） ? 確保員工更衣間清潔和安全。 ? 洗手間必須每天都有專人查看。 商品部經(jīng)理職責(zé)（每月） ? 舉行部門會議討論當(dāng)月預(yù)算完成情況。 ? 和下屬回顧商品促銷計劃完成情況。 ? 所以每天在上下班的時候主動向他們問候，這樣可以鼓舞士氣。 ? 完成當(dāng)天區(qū)域巡查工作并跟進(jìn)。 ? 和收銀有誤的員工談話。 ? 損耗登記表是否嚴(yán)格按公司要求認(rèn)真填寫？ ? 所有打好包的商品必須貼上標(biāo)簽存放在冷庫里。 ? 加工間內(nèi)的門把手、電話、洗手池、清洗池是否有專人定時清潔。 ? 洗手液、消毒液是否充足？ ? 定期對設(shè)備進(jìn)行清洗。 ? 所有加工人員進(jìn)入加工間必須穿戴好制服，并洗手消毒。 ? 是否有專人促銷。 果蔬部儲藏間和冷庫 ? 果蔬儲藏室的產(chǎn)品是否做到先進(jìn)先出，并標(biāo)注了收貨日期？ ? 儲藏室的地板、墻面、風(fēng)扇的蓋子是否干凈，沒有雜物？ ? 果蔬加工區(qū)是否干凈、衛(wèi)生？ ? 損耗登記表是否嚴(yán)格按公司要求認(rèn)真填寫？ 面包房銷售區(qū) ? 貨架陳列是否豐滿、新鮮？ ? 拉袋是否足夠？ ? 售貨區(qū)是否干凈、沒有碎片雜貨？ ? 散裝面包是否新鮮松軟、色澤金黃、標(biāo)價清楚？ ? 貨架陳列商品是否充足、新鮮、標(biāo)價清楚？ ? 打包商品每天不低于五次以上的整理。 果蔬部 ? 果蔬陳列是否豐滿、新鮮？ ? 拉袋是否足夠？ ? 售貨區(qū)是否干凈、沒有碎片雜貨？ ? 果蔬是否新鮮脆嫩？ ? 各種果蔬是否先進(jìn)先出？ ? 冰臺陳列商品是否充足、新鮮、標(biāo)價清楚？ ? 打包商品每天不低于兩次以上的整理。每天必須使用新鮮的冰。 ? 新鮮魚柳應(yīng)打包放在冰里。 海鮮加工間 ? 冰鮮魚周圍應(yīng)有足夠的冰防止脫水。 ? 牛肉塊、雞肉塊和豬肉塊的保質(zhì)期為 72小時。包裝量要適度，既不要太滿，
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