《20xx年肯德基快餐公司培訓(xùn)計(jì)劃方案書》(文件)
【正文】 5． 男同仁胡子修剪整齊，不可留全胡。 二、需知店內(nèi)不可做的事 1． 員工不可私自接聽電話 2． 不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間 3． 不可穿著工作服在店外吸煙，在店內(nèi)需著整套制服。 三、在店中需知的幾項(xiàng)要點(diǎn) 1． 621 原則 ：所有產(chǎn)品都需離地 6 英寸，離墻 2 英寸，間隔 1 英寸。 隨手清潔：整個(gè)工作站的清潔，任何設(shè)備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位，同時(shí)包括休息室的桌椅。 C 地面維護(hù)清潔，如有飲料倒翻提醒顧客注意，及時(shí)掃凈拖干。 G 廁所便池?zé)o污跡，地面清潔，小垃圾袋二分之一滿更換，給皂盒干凈，洗手池?zé)o水跡，鏡子無水跡，烘手機(jī)使用狀態(tài)良好，正確簽名（隔 15 分鐘打掃一次，準(zhǔn)點(diǎn)打掃）。 二、收銀的具體事例：收銀員職責(zé)：專用技巧，對(duì)人技巧，了解如何上機(jī)，維持秩序。 送餐實(shí)踐： 第一天 講員工手冊(cè)： 工作站。若是長(zhǎng)時(shí)間沒有找到地址，立即撥打訂單上的客戶的電話，先詢問具體地址，再安撫客戶，提示 馬上就到。 第三、四天 熟悉餐廳商圈，從幾個(gè)大范圍走起，再細(xì)化大范圍里的關(guān)鍵點(diǎn)和難點(diǎn)： 餐廳的幾個(gè)重要點(diǎn)： 越溪 國(guó)際教育園 紅莊 吳中商城 第五天 跟著訓(xùn)練員去送餐： 觀察送餐流程。 訓(xùn)練員跟著。 指導(dǎo)應(yīng)用。 真鈔： 固定人像水印有立體感，非常清楚，白水印高透光反光性比較強(qiáng)，腳印對(duì)應(yīng)圖案組成了一格圓形方空錢的圖案，這三邊均是迎光可以看見的。 二、摸 摸的地方： 中國(guó)人名銀行的漢字 毛主席頭像 凹印手感線 盲文標(biāo)記以及背面人民大會(huì)堂的圖案 真鈔：摸起來有凹凸感 假鈔：摸起來這些地方會(huì)感覺很光滑 三、聽 輕輕的抖動(dòng) 真鈔：聲音清脆 假鈔：聲音沉悶 四、測(cè)試 簡(jiǎn)單的小工具進(jìn)行檢測(cè)，如：紫光燈、驗(yàn)鈔機(jī)。 個(gè)別的假鈔驗(yàn)鈔機(jī)有時(shí)會(huì)無法檢驗(yàn)。以成果為向?qū)У乃季S方式是一切工作思路的基礎(chǔ)。 2） 13 種衡量你的職業(yè)水平 一、 職業(yè)形象 包括職業(yè)著裝、商務(wù)禮儀等。 工作時(shí)間避免閑談，閑談只能讓人感覺你很懶撒或者不注重工作。 三、溝通有效、回復(fù)及時(shí) 溝通對(duì)象 溝通方式 溝通的基本要素 : 表述、傾聽、反饋 與上級(jí)主管溝通 : 應(yīng)主動(dòng)與上級(jí)主管就下一步工作打算進(jìn)行溝通，以便統(tǒng)一思想，提高效率。 與內(nèi)部同事溝通 : 在推進(jìn)一些工作的時(shí)候，和企業(yè)內(nèi)部相關(guān)部門的人員保持溝通，以便取得支持。 與外部客戶溝通 : 主動(dòng)與客戶聯(lián)系，并將反饋情況及時(shí)傳達(dá)給主管經(jīng)理或相關(guān)同事。 五、注重原則，避免情緒化 處理工作中 的沖突時(shí)應(yīng)控制情緒，運(yùn)用對(duì)人不對(duì)事的原則。 七、 全局觀念 公司的每一個(gè)部門和每一個(gè)崗位都有自己的職責(zé)，但總有一些突發(fā)時(shí)間無法明確地劃分到部門或個(gè)人，而這些事往往是比較緊急或者重要的。在完成任務(wù)的過程中尼可能會(huì)感到痛苦，但痛苦只會(huì)讓你成熟。 十、職業(yè)技能 這些技能既體現(xiàn)職業(yè)的態(tài)度，又能在思考問題的方式和工作行為中體現(xiàn)出專業(yè)、職業(yè)形象，繼而提高每個(gè)人的工作效率（績(jī)效）。未雨綢繆，防患于未然，有強(qiáng)烈的危機(jī)意識(shí)。行政管理人員謀取小恩小惠? ? 十三、工作與生活 善于將工作與生活分開，不講生活中的負(fù)面情緒帶到工作中，也不因工作 壓力影響了生活質(zhì)量。 肯德基餐飲有限公司 14 附件 3 培訓(xùn)預(yù)算及執(zhí)行情況列表 預(yù)算及執(zhí)行情況： 序號(hào) 預(yù)算項(xiàng)目 預(yù)算金額 實(shí)際金額 差額及差額發(fā)生原因 1 培訓(xùn)費(fèi) 2 餐飲費(fèi) 3 教材費(fèi) 4 其他 5 合計(jì) 預(yù)算審核 部門負(fù)責(zé)人： 人力資源部： 總經(jīng)理 。 培訓(xùn)人員每人提交一份反饋報(bào)告，格式不限，字?jǐn)?shù) 500 以 上 第五部分 20xx 年培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算 序號(hào) 項(xiàng) 目 培訓(xùn)形式 次數(shù) 計(jì)劃費(fèi)用 備注 1 學(xué)習(xí)用書、光盤等資料 4 1000 2 培訓(xùn)硬件設(shè)施配備 1000 3 團(tuán)隊(duì)外出拓展訓(xùn)練 外訓(xùn) 2 3000 4 其他費(fèi)用 3000 合計(jì) 8000 說明：以上培訓(xùn)費(fèi)用為初步的預(yù)算，在具體實(shí)施過程中會(huì)隨實(shí)際情況加以適當(dāng)調(diào)整。“規(guī)規(guī)矩矩做事，堂堂正正做人”。 十一、適應(yīng)能力 理解個(gè)人與公司價(jià)值觀的不一致，并能找到平衡點(diǎn)?！? 八、 成本意識(shí) 為了公司的利益，做事考慮工作效率和降低成本。無論成敗與否，這種迎難而上的精神也會(huì)讓大家對(duì)你產(chǎn)生認(rèn) 可。將同事關(guān)系定位為工作伙伴，不以私人感情影響工作。如有不同意見，應(yīng)坦承自己的觀點(diǎn)、見解。如有必要，同時(shí)抄送相關(guān)人員。 與下級(jí)員工溝通 : 對(duì)于工作布置和工作交流影迷明確目標(biāo)、激發(fā)興趣、提出觀點(diǎn)、提供論據(jù)、建議行動(dòng)。 下班前注意整理文件歸檔并確認(rèn)第二天工作。 二、 時(shí)間觀念 一個(gè)沒有時(shí)間觀念的人會(huì)讓人沒有信任感，儲(chǔ)備經(jīng)理須注 意以下行為 :上班時(shí)間、會(huì)議時(shí)間、同外企業(yè)公司的人
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