【正文】 度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵 割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 成 員： 王生民 政教組長 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 劉會琴 后勤管理人員 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯 編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 麻 強(qiáng) 總務(wù)組長 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫 拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 郭海東 住宿生管理人員 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室， 車建忠 同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)全 鄉(xiāng) 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施、工作協(xié)調(diào)落實(shí)等各項(xiàng)工作。由各班班主任具體負(fù) 責(zé)教育落實(shí)。由各校分管衛(wèi)生的同志具體 負(fù)責(zé)落實(shí)，每周定期檢查量化評比。食品從業(yè)人員 必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生，否則不能上崗；對患有“五病”的人員必須 100%的調(diào)離。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 （ 3）學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專 人、專鎖、專保管責(zé)任制，學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對其進(jìn)行專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 （ 2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事件的能力。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。立即通知勒令食堂承包人員停止食品加工出售活動。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購 制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。如事故處理時(shí)間較長，應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜 陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 三、學(xué)生食品由其班主任及任課教師負(fù)責(zé)分發(fā)至每名學(xué)生食用（學(xué)生在領(lǐng)取時(shí)要做到有紀(jì)律、有秩序，服從統(tǒng)一指揮和安排，做到有序就餐、文明就餐）。營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱 孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 3．餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突 腮 藥物消毒：有效氯濃度 250PPM，消毒時(shí)間 5 分鐘。營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 二、食堂要制定衛(wèi)生管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、更衣、污水排放、存放垃圾和廢物的設(shè)施。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐 運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物；室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾及時(shí)清運(yùn)。營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小 學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 七、各種食品要做到生熟分開，沒有明顯標(biāo)記。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇 謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 九、必須采購使用國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 八、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜、使假、標(biāo)識不全及過期食品。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 六、不制作冷葷食品。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐 工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 三、從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查、衛(wèi)生知識定期培訓(xùn)，持合格證上崗。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理 制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地 鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 4．餐具消毒應(yīng)做到下列要求： 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 熱力消毒：煮沸蒸汽 100℃蒸 30 分鐘。餐具清洗消毒制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 1．餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32 營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉 粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 一、學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品經(jīng)安全監(jiān)管人員檢驗(yàn)合格、留樣后由 分發(fā)員 于餐前 20 分鐘按各班學(xué)生人數(shù)分裝（必須使用專用工具操作）在規(guī)定容器。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43 營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類 漚突腮 事故后續(xù)情況報(bào)告： 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外，應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)行處置，要及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 關(guān)要 求進(jìn)行處理。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21 蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采 購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫拱聰舍斃首懇謗態(tài)盧壯患坐餓煉粕地鞍劍彤恒證入收即類漚突腮 學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，便于及時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問題。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。 營養(yǎng)餐各種制度匯編 21蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一四年八月蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理 制度（目錄）序號內(nèi)容頁碼 1營養(yǎng)餐采購制度 32營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 43營養(yǎng)餐儲存保管制度 5無救疽濰哭拌刺斥屜陌婉好藥躲抱孽知泵割坡哺缸矯磷枷倉佛腎俊藕晶晨但稀鈴憫