某咖啡廳經(jīng)營管理方案(文件)
【正文】 理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，在總體上促進西餐廳的形成和發(fā)展。負責咖啡制作，顧客服務(wù)和導購，并負責餐廳衛(wèi)生管理等。當然，從現(xiàn)在就要樹立“誠信”牌，從一做起 …… 其二：知名度新與舊兩個兼顧 名氣大，牌子響，不用宣傳大家都爭著知曉，沒名氣的即使宣傳人也不會接受，當然咖啡廳也不例外，要注意長期和短期的知名度，兼顧新、老名氣。 其三：錢商、事商、經(jīng)營商三管齊下 ? 要成功就要學會結(jié)交朋友，您的一個朋友能說會道，他不能幫你度過難關(guān)；一個朋友善于理事，他也不能幫你度過難關(guān)；您的第三個朋友善于整合前兩個朋友的優(yōu)點，可以幫你度過難關(guān)，這說明了一個問題，三者缺一不可。所謂經(jīng)營商，是指善于整合所有資源優(yōu)勢，制定宏觀與微觀的發(fā)展策略。 其四：方法，熱情、溫情、冷酷、幽默四個變通 ? 孫子兵法里寫到：“縱觀歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰(zhàn)無不勝，何也，兵法也 !”這句話的意思是說，做任何一件事，都要講究方法，方法得當者成，反之亦然。 其五：資源，四大秘訣“無”不歸于其內(nèi) ? 俗話說的好：“巧媳難做無米之炊”，餐飲業(yè)要做好，必須具備的人力、物力、財力等資源優(yōu)勢。餐廳營業(yè)額？客流量與客人人均消費額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務(wù)人員推銷技能和建立獎勵機制。 咖啡廳經(jīng)營的相關(guān)問答二 ，是否在經(jīng)營中彌補，如何彌補？ 是的。 ？ 企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長的沉淀。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行 力度是否到位？而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標準 …… ，對餐廳經(jīng)營不 利，但不知道如何能改善？ 行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動性，創(chuàng)建公平公 正的工作平臺，完善餐廳內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。 ? （ 2）繪制平面、頂面初步方案。 ? ： ? （ 1）簽訂正式合同書； ? （ 2）圖紙傳送工程部備案； ? （ 3）備料。 ? ： ? （ 1）按合同確定日期開工； ? （ 2）設(shè)計師、施工員、水電專員現(xiàn)場指導。 ? （ 2）設(shè)立家庭裝飾裝修工程檔案，安排定期對用戶進行聯(lián)系訪問。 ? ： ? （ 1）對已裝飾裝修的居室逐室逐項進行清理打掃； ? （ 2）按有關(guān)驗收標準進行驗收（如需要整改， 再進行檢驗）； ? （ 3）根據(jù)實際裝飾裝修工程量進行總結(jié)算， ? ： ? （ 1）簽發(fā)裝修保修單。 ? （ 2）材料準備，列材料清單，與備料部門協(xié)調(diào)。 ? （深談）： ? （ 1）繪制設(shè)計詳圖； ? （ 2）設(shè)計圖溝通和定稿； ? （ 3）擬定預(yù)算書。
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