【正文】 來 ? 出來一瓶一瓶的啤酒 ? 關(guān)注：罐裝重量、密封性、罐裝殺菌后的含菌量 ? 一開工生產(chǎn)量較大 ? 自動化程度高 生產(chǎn)順序和管理 ? 開工前準(zhǔn)備： ? 工藝規(guī)程（規(guī)定使用的設(shè)備、設(shè)備的參數(shù)（溫度、流速）、規(guī)定使用的工裝、刀具、具體操作步驟） 質(zhì)量控制（質(zhì)量控制文件） ? 開工前：對原材料進行確認（液體：色澤、味道）、對設(shè)備和參數(shù)確認、對操作者確認、對工藝裝備進行確認等） ? 開工時：首件檢驗（驗證生產(chǎn)條件是否可以成批生產(chǎn)）（所有檢測項目：重量、密封性、細菌個數(shù)）、 1小時巡檢（判斷生產(chǎn)條件是否發(fā)生了改變）一次（關(guān)鍵項目） ? 完工時：末件檢驗 （檢測關(guān)鍵項目、驗證生產(chǎn)條件可以繼續(xù)進行生產(chǎn)） 質(zhì)量檢驗（檢驗文件） ? 將 8小時生產(chǎn)的產(chǎn)品組成一批 ? 成批驗收 ? 每次抽取 50件 ? 對成批產(chǎn)品驗收，判斷是否接收該批產(chǎn)品 ? 或者全數(shù)檢驗 出廠檢驗 ? 產(chǎn)品驗收合格后入庫 ? 出廠時 ? 隨機抽取 2箱 打開后隨機抽取 8件產(chǎn)品進行所有項目的檢測 ? 最終檢驗 ? 型式試驗 ? 每年一次 ? 從合格入庫的產(chǎn)品中隨機抽取 12件進行全面測試 ? 判斷生產(chǎn)過程是否滿足生產(chǎn)合格產(chǎn)品的要求 包裝 烤麥芽生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗 ? 生產(chǎn)特點 ? 一次生產(chǎn)條件生產(chǎn)一堆 ? 設(shè)備的作用非常大 ? 產(chǎn)品質(zhì)量均勻 質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗 ? 開工前：設(shè)備和參數(shù) 原材料檢驗 ? 開工時：觀察產(chǎn)品變化：顏色、味道等 ? 質(zhì)量檢驗：每批檢測一個測試樣 ? 隨機抽取一些產(chǎn)品、組成測試樣 ? 完工時：清理設(shè)備并檢查 烤麥芽 案例分析 ? 分析加工特點 ? 給出詳細控制方法 ? 給出合適的產(chǎn)品批檢驗方法 ? 試著說明需要哪些詳細的技術(shù)、控制和檢驗文件、這些文件都包括哪些內(nèi)容、用來干什么用 生產(chǎn)過程所需技術(shù)文件 ? 設(shè)計文件（設(shè)計圖紙、更改通知單） ? 工藝文件 ? 控制文件 ? 檢驗文件 ? 設(shè)備保養(yǎng)文件 設(shè)計文件 ? 設(shè)計圖紙： ? 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ? 零件圖 ? 部件圖 ? 裝配圖 ? 更改通知 ? 材料清單（標(biāo)準(zhǔn)件、外購件、零部件） 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 項 目 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 檢查 溶 出 度 30分鐘 ≥75%（標(biāo)示量） 裝量差異 177。抽樣驗收 朱曉燕 課程的主要目的 ? 介紹企業(yè)的質(zhì)量管理系統(tǒng) ? 介紹質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗及其在質(zhì)量管理系統(tǒng)中的地位和發(fā)展 ? 系統(tǒng)介紹質(zhì)量控制和檢驗的理論知識 ? 介紹質(zhì)量控制和檢驗策劃的方法和內(nèi)容 ? 分析質(zhì)量控制和檢驗理論在實踐中的應(yīng)用 課程特點 ? 質(zhì)量方向?qū)I(yè)課程 ? 理論聯(lián)系實際介紹企業(yè)的質(zhì)量控制和檢驗方法 ? 注重培養(yǎng)實踐能力 考核方式 ? 平時成績 30% 期末成績 70% ? 9次測試 每次 5到 10分鐘 ? 每次 10分 共計 90分 ? 60分及以上 寫論文 ? 60分以下 閉卷考試 ? 40分及以下 取消期末成績 課程主要內(nèi)容 ?企業(yè)的質(zhì)量管理系統(tǒng) ?質(zhì)量管理系統(tǒng)和工作內(nèi)容 ?質(zhì)量控制、質(zhì)量檢驗與 質(zhì)量管理系統(tǒng) 質(zhì)量控制和檢驗概述 質(zhì)量控制的基礎(chǔ)理論 質(zhì)量檢驗的基礎(chǔ)理論 質(zhì)量檢驗管理工作內(nèi)容 質(zhì)量控制和檢驗工作策劃和實施 質(zhì)量控制和檢驗策劃 質(zhì)量控制和檢驗的實施 抽樣檢驗理論和實際應(yīng)用 抽樣檢驗的基本原理 我國企業(yè)常用的抽樣標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量檢驗數(shù)據(jù)的分析和處理 質(zhì)量數(shù)據(jù)的收集 質(zhì)量數(shù)據(jù)的分析 第一篇 質(zhì)量檢驗理論概述 第一章 企業(yè)的質(zhì)量管理系統(tǒng) 一、質(zhì)量管理及質(zhì)量管理系統(tǒng) ? 質(zhì)量管理概述 ? 質(zhì)量管理系統(tǒng) 企業(yè)運營系統(tǒng) ? 企業(yè)的管理系統(tǒng) ? 企業(yè)產(chǎn)品實現(xiàn)過程 經(jīng)營副總： 市場部 資產(chǎn)財務(wù) 會計部 采購副總： 采購部 庫存管理 生產(chǎn)副總： 生產(chǎn)部 安全環(huán)保 設(shè)備能源 技術(shù)副總： 設(shè)計開發(fā) 工藝部 質(zhì)量部 總經(jīng)理 行政及人事副總： 人事部 企管部 行政部 生產(chǎn)部 生產(chǎn)副總經(jīng)理 經(jīng)營副總經(jīng)理 安全環(huán)保部 設(shè)計主管 管理員 維修工 車間主任 車間組長 設(shè)計調(diào)度組長 市場營銷部 資產(chǎn)財務(wù)部 銷售經(jīng)理 調(diào)研員 外貿(mào)聯(lián)絡(luò)員 客戶聯(lián)絡(luò)員 銷售員 管理員 技術(shù)研發(fā)副總經(jīng)理 市場經(jīng)理 財務(wù)主任 工藝員 開發(fā)人員 檔案管理 設(shè)計部 工藝部 設(shè)計工藝開發(fā)部 開發(fā)分包商和零售商 設(shè)計員 采購供應(yīng)副總經(jīng)理 管理員 設(shè)計調(diào)度員 采購儲存 二、質(zhì)量管理和質(zhì)量職能 ? 質(zhì)量職能 質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實現(xiàn)過程中各環(huán)節(jié)的活動 質(zhì)量管理 ? 在質(zhì)量方面指揮和控制、組織和協(xié)調(diào)的活動 包括 : ? 質(zhì)量策劃：制定方針目標(biāo)、策劃質(zhì)量管理活動、資源、組織、程序、職責(zé) ? 質(zhì)量控制：在產(chǎn)品和服務(wù)形成過程中致力于滿足質(zhì)量要求的活動 ? 質(zhì)量保證 : 提供質(zhì)量要求會得到滿足的信任 ? 質(zhì)量改進 : 提高滿足質(zhì)量的能力 三、產(chǎn)品實現(xiàn)過程 ? 顧客識別和需求分析 ? 產(chǎn)品設(shè)計 ? 工藝設(shè)計 ? 產(chǎn)品采購 ? 生產(chǎn)過程 ? 成品檢驗和出廠 ? 銷售過程 ? 售后服務(wù)過程 產(chǎn)品質(zhì)量環(huán)和質(zhì)量形成過程 市場調(diào)研 設(shè)計開發(fā) 采購 用后處置 工藝策劃 服務(wù)和維護 生產(chǎn) 安裝運行 檢驗 銷售分發(fā) 包裝貯存 四、企業(yè)的質(zhì)量管理系統(tǒng) ? 質(zhì)量管理系統(tǒng) ? 產(chǎn)品實現(xiàn)過程的質(zhì)量管理 方針目標(biāo) 任務(wù)的制定： 戰(zhàn)略部 制定戰(zhàn)略方針和目標(biāo) 生產(chǎn)目標(biāo) 質(zhì)量方針和目標(biāo) 銷售目標(biāo) 成長目標(biāo) 利潤目標(biāo) 經(jīng)營部 制定經(jīng)營計劃 生產(chǎn)部 制定生產(chǎn)計劃 任務(wù) 組織結(jié)構(gòu) 管理體制： 企管部 制定企業(yè)的制度 組織結(jié)構(gòu) 企業(yè)的體制 職責(zé)權(quán)限 管理程序 企業(yè)資源及管理： 人力資源 人力計劃培訓(xùn) 招聘 考核 資格培訓(xùn)評定 設(shè)備部 設(shè)備管理 維護 安全部 安全生產(chǎn)條件的維護 采購部 原材料采購 質(zhì)量控制 財務(wù)部 資金供給 資金核算 成本核算 質(zhì)量成本核算 財務(wù)控制和管理 能源部 電力 水 氣 基建 服務(wù) 運輸 產(chǎn)品實現(xiàn)過程： 設(shè)計部門 開發(fā)產(chǎn)品 設(shè)計圖紙 更改設(shè)計 鑒定產(chǎn)品 生產(chǎn)試制 可靠性分析 設(shè)計確認 工藝部 編制工藝 準(zhǔn)備工裝 指導(dǎo)生產(chǎn) 工藝驗證 控制部 監(jiān)督生產(chǎn)條件 監(jiān)控生產(chǎn)過程 收集生產(chǎn)數(shù)據(jù) 分析過程穩(wěn)定性 檢驗部 安排檢驗工作 執(zhí)行產(chǎn)品檢驗 分析產(chǎn)品質(zhì)量 報告質(zhì)量情況 產(chǎn)品試驗 計量部 產(chǎn)品測量 測量儀器保管和管理 生產(chǎn)班組 生產(chǎn)產(chǎn)品 庫房 入庫產(chǎn)品 保存產(chǎn)品 發(fā)出產(chǎn)品 市場部 規(guī)劃市場 銷售產(chǎn)品 聯(lián)系客戶 反饋信息 顧客投訴 顧客管理 質(zhì)量部：質(zhì)量管理體系 質(zhì)量策劃 質(zhì)量報告 質(zhì)量控制 質(zhì)量保證和 質(zhì)量監(jiān)督 質(zhì)量改進 質(zhì)量預(yù)防 質(zhì)量管理體系 ? 質(zhì)量方針和目標(biāo) ? 質(zhì)量管理組織、職責(zé) ? 質(zhì)量資源 ? 產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃和控制 ? 測量、分析、改進 質(zhì)量資源配置和管理工作 ? 人員和管理 ? 設(shè)備儀器 ? 經(jīng)濟性管理 質(zhì)量成本的控制 ? 質(zhì)量信息的收集和管理 日常質(zhì)量統(tǒng)計和分析工作 ? 針對質(zhì)量活動進行日常統(tǒng)計 ? 收集質(zhì)量數(shù)據(jù)分析質(zhì)量問題 ? 分析質(zhì)量水平和質(zhì)量現(xiàn)狀 ? 分析質(zhì)量波動 質(zhì)量策劃和控制工作 ? 策劃質(zhì)量管理活動（質(zhì)量方針、目標(biāo)及實現(xiàn)途徑） ? 對質(zhì)量控制和改進活動進行策劃 ? 對質(zhì)量管理活動進行質(zhì)量監(jiān)控 ? 對產(chǎn)品實現(xiàn)過程進行質(zhì)量監(jiān)控 質(zhì)量檢驗和試驗工作 ? 產(chǎn)品設(shè)計過程的試驗活動 ? 生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品檢驗活動 ? 采購產(chǎn)品的檢驗 ? 出廠產(chǎn)品的檢驗 質(zhì)量改進工作 ? 采取糾正、預(yù)防措施 ? 對質(zhì)量管理和生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行改進 ? 對質(zhì)量管理流程和質(zhì)量控制、檢驗流程進行再造 第二講 質(zhì)量控制和檢驗的基本概念 一、質(zhì)量控制概述 質(zhì)量控制的基本概念 ? 為實現(xiàn)產(chǎn)品和過程質(zhì)量而進行的有組織、有系統(tǒng)的質(zhì)量管理活動 ? 為確保質(zhì)量符合要求創(chuàng)造有利的生產(chǎn)條件和環(huán)境，從根本上預(yù)防和減少不合格品產(chǎn)生 ? 對質(zhì)量影響因素 5M1E進行分析并加以控制 質(zhì)量控制的環(huán)節(jié)和內(nèi)容 ? 產(chǎn)品實現(xiàn)過程 ? 生產(chǎn)線 ? 生產(chǎn)工序