【正文】 點介紹。物料由兩輥間通過而受到研磨，兩輥之間形成較規(guī)則的研磨區(qū)。 75 磨粉機(jī) 輥式磨粉機(jī)的特點 它是一對以不同速度相向旋轉(zhuǎn)的圓柱形磨輥，物料通過兩輥之間，依靠磨輥的相對運動和磨齒的擠壓、剪切作用而粉碎。 小型磨粉機(jī)上磨粉和篩理裝置是一體的。 齒輥 是在圓柱面上用拉絲刀切削成磨齒，用于破碎谷物，剝刮麩片上的胚乳。 83 喂料機(jī)構(gòu) 84 喂料機(jī)構(gòu)主要包括： 喂料輥、活門、調(diào)節(jié)手輪等。 85 喂料機(jī)構(gòu) 86 磨粉機(jī)喂料機(jī)構(gòu)的操作主要是喂料活門的調(diào)節(jié) : G A L V? ? ?式中 A—— 喂料活門開啟間隙； L—— 物料通過喂料輥的寬度，正常時等于喂料輥的長度； V—— 物料通過間隙的速度，即定量喂料輥的線速度，由指定磨粉機(jī)控制，一般不變。小鏈輪固定在快輥軸頸上，大鏈輪固定在慢輥的軸頸上，若要調(diào)節(jié)鏈條的松緊，可轉(zhuǎn)動螺桿使張緊輪位置移動即可。 為此，使用清理裝置來保持磨輥表面的正常工作狀態(tài)。 b. 流量 : 影響生產(chǎn)率和剝刮率。在流量不變條件下，提高轉(zhuǎn)速，可以使物料進(jìn)入研磨區(qū)的流量層變薄，研磨效果提高，兩磨輥的圓周線速度差是研磨過程中對物料剝刮作用的主要原因。包括：麩片、麥渣、麥心、粗粉。 5) 粗粉 ：純胚乳顆粒。 分級篩 分出麥心，麥渣 。篩絹固定卡在篩芯輻條上或木架上（與農(nóng)民用的篩子相似），多層組合成一組，固聯(lián)在一起，同時振動工作。當(dāng)主軸旋轉(zhuǎn)時，能產(chǎn)生一定的風(fēng)力。由于在平篩篩面上物料是靠自身的重力穿過篩孔的，故采用平篩無法有效地清除皮上黏附的粉料。 105 106 結(jié)構(gòu)與工作過程 刷麩機(jī)是一個立式的圓筒形篩面，圓筒里面裝有快速旋轉(zhuǎn)的刷帚。利用清粉機(jī)的篩選和風(fēng)選作用，將純粉粒、連麩粉粒和麩屑分開，再送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。 109 110 清粉的原理 第六節(jié) 清粉 111 112 3 清粉機(jī) 工作原理 清粉機(jī)清選粗粒、清粉的工作原理，是基于風(fēng)選和篩選的聯(lián)合作用，也就是利用物料中各顆粒的空氣動力學(xué)特性和顆粒大小加以區(qū)分。 相對應(yīng)的設(shè)備有磨粉機(jī)、篩理機(jī)、刷麩機(jī)、清粉機(jī)等。皮磨一般設(shè) 3～5道，稱為 1皮、 2皮、 3皮等。利用清粉機(jī)的 篩選和風(fēng)選 系統(tǒng)，將純粉粒、連麩粉粒和麩屑分開，再送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。 面粉廠制粉工藝流程簡介 1鄭州面粉廠制粉工藝流程 123 124 毛麥倉 篩選、風(fēng)選 打麥機(jī) 磁選 洗麥 升運器 磁選 比重去石機(jī) 打麥、磁選 1皮 2皮 3皮 1心 2心 3心 刷麩 篩理 清粉 麩皮 標(biāo)粉 麩皮 精粉 麥心 細(xì)粉粒 升運器 麥路 粉路 125 其它面粉廠的制粉工藝流程 本章小結(jié) ? 通過本章的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解小麥制粉的基本工藝過程； ? 本章主要介紹了小麥制粉的基本工藝和設(shè)備； ? 小麥制粉由小麥清理和小麥制粉兩大部分組成；通過清理、毛麥處理、小麥的水分調(diào)節(jié)和搭配，以提高原料清潔度，保證面粉的質(zhì)量。 17:50:3317:50:3317:502/1/2023 5:50:33 PM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 2月 1日星期三 下午 5時 50分 33秒 17:50: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 5時 50分 33秒 下午 5時 50分 17:50: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 17:50:3317:50:3317:50Wednesday, February 1, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 下午 5時 50分 :50February 1, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 17:50:3317:50:3317:502/1/2023 5:50:33 PM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :50:3317:50:33February 1, 2023 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 5時 50分 33秒 下午 5時 50分 17:50: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 2月 下午 5時 50分 :50February 1, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 17:50:3317:50:3317:50Wednesday, February 1, 2023 1知人者智，自知者明。 下午 5時 50分 33秒 下午 5時 50分 17:50: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 1日星期三 下午 5時 50分 33秒 17:50: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 17:50:3317:50:3317:502/1/2023 5:50:33 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 2023年 2月 下午 5時 50分 :50February 1, 2023 1行動出成果，工作出財富。 17:50:3317:50:3317:50Wednesday, February 1, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 126 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 有時在心磨系統(tǒng)中還設(shè)有尾磨，位于心磨系統(tǒng)中、后段，專門研磨含麩屑多的麥心，從中提出面粉。渣磨一般為 1~2道，稱為 1渣、 2渣。在較完善的磨制等級粉的工廠，還設(shè)有 渣磨、尾磨 系統(tǒng)和 清粉 系統(tǒng)。 114 115 制粉工藝流程（俗稱 粉路 ） 用研磨、篩理、刷麩 、清粉等制粉設(shè)備，將經(jīng)過清理工序得到的凈麥磨制成粉狀的整個生產(chǎn)過程稱為 粉路 。 108 清粉實際上是一種篩理，將上述麥心（粉粒）分離后進(jìn)入心磨進(jìn)一步研磨處理，篩下物稱特制粉，篩上物基本上全為麩皮。刷后的麩皮留在篩筒內(nèi)，由內(nèi)部的出料口輸出。常用設(shè)備是具有強(qiáng)迫篩理作用的打麩機(jī)。棕刷的作用主要是清理篩面，促使篩下物穿過篩孔，與打板共同完成篩理工作。 主要結(jié)構(gòu) 前后軸承架、主軸、篩筒、外殼、打板等組成。 粉篩 將面粉分出。 物料每經(jīng)過一道磨粉機(jī)后，即須篩理一次，因為研磨后得到的混合 物 (有麩皮、麥渣、麥心及面粉 )，篩出 面粉，并將其他物料按顆粒大小分成麩皮、麥渣和麥心，以送入不同的磨粉機(jī)處理。 3) 麥渣 ：帶有表皮的較大的胚乳顆粒。 一般快、慢輥速比采用 :1 92 思考與練習(xí) 什么是在制品？ 研磨效果的評價參數(shù)有哪些？ 制粉對磨粉機(jī)有何要求？ 4. 輥式磨粉機(jī)主要有哪幾部分組成？簡述輥式磨粉機(jī)的工作過程。 流量應(yīng)和軋距配合調(diào)節(jié)。 90 影響輥式粉碎機(jī)工作性能的因素 a. 軋距 : 二輥之間隙（齒頂隙）影響研磨效果，軋距越小，擠壓剝刮作用越強(qiáng) 。 89 磨輥清理裝置 磨輥在工作時，表面上和齒槽內(nèi)會粘有粉質(zhì)的物料，特別是當(dāng)原料水分較高及軋距較小時。 87 傳動機(jī)構(gòu) MY型磨粉機(jī)的兩對磨輥是分別傳動的，因此在工作時，可以停止其中的一對磨輥，而不影響另一對磨輥的運轉(zhuǎn)。 分流輥： 轉(zhuǎn)速較快，能將物料分布成更薄的流層，并具有一定的降落速度，準(zhǔn)確地送入研磨區(qū)域。 82 作用 : 將小麥均勻喂入研磨區(qū)磨輥全長上，并進(jìn)入二輥間隙處，流量可調(diào) 。在下部有 磨膛門 ，可開啟檢查研磨后的物料。 76 77 磨粉機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與工作過程 78 工作過程 磨粉機(jī) 磨粉機(jī)主要有 機(jī)身、研磨機(jī)構(gòu)、喂料機(jī)構(gòu)、磨輥軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)、液壓自動控制機(jī)構(gòu)、傳動機(jī)構(gòu)及清理裝置 七個主要部分組成 。 速比：快輥和慢輥的轉(zhuǎn)速之比稱為速比 。 74 磨輥的工作狀態(tài) 工作時兩輥相向轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)速不