某國際影城營運(yùn)保障工作流程強(qiáng)化培訓(xùn)課件(文件)
【正文】 清潔現(xiàn)調(diào)機(jī)，機(jī)身表面、盛水盤、分配頭、儲冰槽里外，完畢后放入冰塊達(dá)到 2/3槽，準(zhǔn)備好冰鏟； ? ③清潔分杯器，完畢后準(zhǔn)備放置大 /中 /小飲料杯、杯蓋 (與杯口接觸面朝下 )、爆米花杯； ? ④清潔柜臺，臺面、柜內(nèi)、電腦外表、收銀抽屜、吸管盒，完畢后準(zhǔn)備吸管、準(zhǔn)備紙巾； ? ⑤清潔展示柜，里外擦拭，玻璃透亮。 檢查標(biāo)準(zhǔn) ? 環(huán)境 ? 檢查和感受環(huán)境衛(wèi)生狀況、溫度和濕度是否適宜：標(biāo)準(zhǔn)溫度為 24177。 ? 設(shè)備 /設(shè)施 ? 各崗位部門的設(shè)備設(shè)施是否完好，包括，影務(wù)區(qū)：地毯、銀幕、座椅、椅套、場燈、壁燈、舞臺燈、地?zé)?、指示燈排號燈、座位燈、?yīng)急燈、安全出口指示等；賣品：售貨電腦、各類食品制作機(jī)器；票房：售票電腦及輔助售票工具等。 開啟設(shè)備 /確認(rèn)設(shè)備工作狀況 開啟原則：根據(jù)影城用電開關(guān)時間 控制表 影城用電開關(guān)時間控制表（例） 注：影城根據(jù)實(shí)際開關(guān)項(xiàng)目制定完整的時間表并張貼到配電開關(guān)盒上，并且 在控制項(xiàng)目對應(yīng)的空開上標(biāo)注項(xiàng)目名稱，以便使用。 2．冬天在制作爆米花前 30分鐘開啟化油泵。 大堂特效燈 1．周末、節(jié)假日、市場活動開啟。 ? 賣品 ? 1．賣品售貨 POS機(jī)電腦、小票打印機(jī)，將備用金放入收銀抽屜； ? 爆米花機(jī)（開啟照明、油泵加熱器：冬天使用），現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)，熱狗腸機(jī)，玉米脆片加熱機(jī)，醬加熱機(jī)，爆米花加熱機(jī)，吉拿棒考箱； ? 2．檢查設(shè)備工作狀況 ? 打開所有設(shè)備電源、檢查機(jī)器設(shè)備是否處于正常狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)任何上個班次遺留的或目前發(fā)生的異常狀況應(yīng)及時通知值班經(jīng)理，以便盡早修復(fù)損壞的設(shè)備及物品。 開始服務(wù) 準(zhǔn)備工作就緒后，調(diào)整到最佳服務(wù)狀態(tài)，迎接客人。 早班下班 早班下班人員先通知值班經(jīng)理，經(jīng)過同意后，方可離崗，著制服打卡后下班。 ? 賣品 ? 、滅火器是否正常。 ? 票房 ? 、物品是否完好，由于最后一場影片放映后，影城仍舊有晚到的顧客，因此凡在觀眾視線范圍內(nèi)的區(qū)域仍要保持有序的工作狀態(tài)。 ? 工具：收撿物品，驗(yàn)鈔機(jī)、計算器、電話等并鎖好。 20分鐘 用過的器皿消毒清洗干凈：爆米花鏟、冰鏟、吉拿棒夾、量杯等收納至指定位置。 10分鐘 關(guān)閉設(shè)備 ? 關(guān)閉原則：根據(jù)影城用電開關(guān)時間控制表。 ? 操作標(biāo)準(zhǔn)（達(dá)標(biāo)速度：賣品 5分鐘、票房 15分鐘） ? 清點(diǎn)現(xiàn)金，將備用金兌成零鈔和營業(yè)款分離； ? 將各類票券、抵用券按面值分類清點(diǎn)； ? 清點(diǎn) POS單； ? 清點(diǎn)各類優(yōu)惠券和優(yōu)惠憑證； ? 正確填寫 《 票房日報表 》 ，上繳營業(yè)收入和剩余票紙與財務(wù)人員核對賬務(wù)。 禁止脫崗 /夜間安全 ? 最后一場電影進(jìn)場后至放映結(jié)束，檢票臺不允許空崗； ? 重點(diǎn)關(guān)注夜間安全，隨時保持警惕，發(fā)現(xiàn)可疑人或物品及時報告值班經(jīng)理。檢查過程中要特別注意消防安全通道的暢通、消防設(shè)備的完好無損，同時應(yīng)確認(rèn)其擺放位置的準(zhǔn)確性，認(rèn)真填寫 《 消防設(shè)施每日檢查記錄 》 。 ? 5．營運(yùn)過程中關(guān)注觀眾的行為，如發(fā)現(xiàn)可疑人或物品及時通知值班經(jīng)理。 ? 場務(wù)巡廳時每十五分鐘檢查一次廳內(nèi)外的洗手間是否符合標(biāo)準(zhǔn)，檢查所有的垃圾箱是否清潔發(fā)現(xiàn)問題報告值班經(jīng)理并通知保潔人員及時處理。 清潔與監(jiān)督 ? 按照崗位清潔要求認(rèn)真完成清潔工作，讓觀眾對所享受到的服務(wù)表示滿意。 ? 3．任何地方的垃圾都是制造火災(zāi)的最大隱患，因此定時清除垃圾、保持環(huán)境整潔是極其重要的。 安全檢查 ? 一．觀眾和員工的生命及影城的財產(chǎn)安全是最重要的，一旦發(fā)生了任何火災(zāi)事故，他們將首先受到威脅，消防工作是保障正常營運(yùn)工作的重要組成部分。 上繳物品 ? 交還當(dāng)日領(lǐng)用的物品，如：對講機(jī)、鑰匙、使用的表格（記錄類），放置在值班經(jīng)理辦公室指定的位置充電和備案并與經(jīng)理確認(rèn)； ? 銀聯(lián) POS機(jī)、印章、票根和 《 檢票口統(tǒng)計表 》 上交財務(wù)人員備案并與財務(wù)人員確認(rèn)； ? 清理寄存柜，未領(lǐng)取的客遺物品在 《 客遺留物品登記本 》 上登記后上交至值班經(jīng)理辦公室并與經(jīng)理確認(rèn)簽字。 ? 每個廳最后一場電影結(jié)束后，待保潔清潔完畢后關(guān)閉照明燈； 第二天營業(yè)的準(zhǔn)備工作 ? 確認(rèn)收到新排片表； ? 給需充電的用具（對講機(jī)、手電筒）充電； ? 交接留言事宜，詢問值班經(jīng)理交辦事宜和崗位事宜一起記錄在影務(wù)留言本上。 10分鐘 柜臺區(qū)域的地面，垃圾箱，工具桶 清掃干凈地面，到掉垃圾 5分鐘 用去油劑拖洗地面，用消毒去污劑清洗垃圾桶和工具桶 15分鐘 設(shè)施 /設(shè)備項(xiàng)目 清潔操作時間表及具體操作事項(xiàng) 最后一場電影開始 1小時前 最后一場電影開
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