農家樂服務禮儀(文件)
【正文】 非常必要的。 ? 6. 老板不在，我可以替您轉告嗎 ? (請您稍后再來電話好嗎 ?) ? ，這種細節(jié)請您向 老板咨詢，他們的號碼是 ……。 ? ，這個問題 ……，請留下您的聯系電話，我們會盡快給您答復好嗎 ? 服務五要五不要? 要面帶微笑，不要面容冷漠；? 要心存關切，不要不理不睬；? 要坦誠代客，不要誠惶誠恐；? 要沉著穩(wěn)重，不要手忙腳亂；? 要神色坦然，不要滿面愁云。? 保持該農家樂良好的聲譽。做記錄將事件要點記錄在案、其他人參與解決此問題將會節(jié)約時間，同時也是在安撫客人激動的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個步驟有助于解決問題使整個局面受到控制。跟隨客人和行動的結果，即使投訴已由其它人解決，也應聯系客人了解問題的解決是否令客人滿意。非常生氣，質問怎么把湯往身上灑。隨后，服務員將西服送洗衣房干洗，而后對幾位先生的服務十分周到。 案例分析?鎮(zhèn)安縣飲食特色 鎮(zhèn)安地處秦頭楚尾，屬南北文化交匯處。飯菜加工以鐵鍋炒、罐燉、籠蒸；酒水以自釀甘蔗酒、玉米酒招待賓朋。? 性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學生多易發(fā)火，服務員應保持鎮(zhèn)靜，及時出現問題事后進行解釋。? 浪費型：以暴發(fā)戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務員應針對客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務。? 固執(zhí)行：以老人為多不易爭論，不易干涉客人行為不過于介紹。? 自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時說明解決。酒席形式多為 “八大件子 ”和 “十三花 ”?？腿藗兪譂M意， 張 先生也誠懇道歉：是我不小心碰灑了湯，你的服務非常好。另外我再從新給您換一份湯，耽誤各位先生用餐了。宴請快結束時，服務員為客人上湯。 定出行動時間，告訴客人何時解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時間。? 將憤怒隱藏的客人：不停作小動作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調不高、但短促說話譏諷粗俗。? 提高對工作的滿足感。 ? ! ? !請問您是 （女士、男士）嗎 ? ? 農家樂服務員 ，請問怎樣稱呼您 ? ? （女士、男士）。 ? ? (有什么能幫您 ?) ? ，我會盡力辦好這件事。因此，名片的遞送、接受、存放也要講究社交
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