蒸雞蛋羹及八種作法(文件)
【正文】 縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。作法：把鹽水?dāng)嚢鑾紫?，讓鹽完全溶解，然后打一個(gè)雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時(shí)可加一點(diǎn)極鮮醬油，然后再打雞蛋讓雞蛋完全被打散?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。燒一鍋清水，放上蒸隔。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦！牛奶雞蛋羹的做法用料:雞蛋一個(gè)，牛奶一袋。六、大長(zhǎng)今雞蛋羹做法雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會(huì)凝固，蒸的時(shí)候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會(huì)迅速升高，導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大，里面蛋液凝固時(shí)，外層脫水成蜂窩狀。(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。滿意率百分之百。2，雞蛋打入碗中用筷子打散（要求打到蛋液的表面有一圈氣泡即可）。其二，雞蛋和水的比例為雞蛋點(diǎn)百分之二十五，水點(diǎn)百分之七十五，這可算是一個(gè)蒸蛋的黃金比例。）如果你有更好的帶寶寶的心德我們可以交流一下！。朋友我說(shuō)了這些對(duì)你做好蒸蛋有幫助嗎？到現(xiàn)在我還沒(méi)去做飯，我也準(zhǔn)備做飯的時(shí)候蒸個(gè)雞蛋，也望你按我的方法試試，如果做好了請(qǐng)不要用瘋?cè)说难酃饪次揖托辛税?！八、給寶寶做雞蛋羹：最好將蛋清去除，留少許蛋清和蛋黃一起打散（蛋白容易過(guò)敏，1周歲之前最好少吃）蒸熟即可（蛋黃中含有毒素較高盡量蒸熟一點(diǎn)，減少毒素）如果寶寶六個(gè)月大了可加少許香油及少許醬油，不要放鹽（鹽會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)）還可以教你幾種蛋羹的做法做給寶寶吃，我的寶寶就很愛(ài)吃：1 翡翠蛋羹：雞蛋黃打散+菜末+少許魚(yú)肉蒸熟2 蝦泥蛋羹：雞蛋黃打散+鮮蝦泥拌勻蒸熟3 淀粉蛋羹：雞蛋黃打散+稀淀粉蒸熟4 肝泥蛋羹：雞蛋黃
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