如何定量測(cè)量水溶性蛋白(文件)
【正文】 水400ml和少量碎玻璃片，加5滴混合指示劑，加幾滴酸液插入液面下1cm處。5m1沖洗漏斗5，旋緊活塞。經(jīng)2min降低瓶3，使冷凝管下端露出液面，再蒸餾1min后，用水沖洗管下端。次備用。粗蛋白質(zhì)的干基含量按下列公式計(jì)算：14*v。P——蛋白質(zhì)換算系數(shù)(小麥5．7，其他谷物及豆類61％以上時(shí)，不超過O．4％。注：①消化過程中，若硫酸損失過多時(shí)，可酌量補(bǔ)加硫酸，勿使瓶?jī)?nèi)干涸。配制的混合指示劑(臨用時(shí)混合)，終點(diǎn)為灰紅色。(補(bǔ)充件)：國際型；、移液管；加水200r~t1，搖混使均勻分散，然后在25～30℃溫度下振蕩2h，取出后將混合。附50ml離心管；；附錄A②消化液加水稀釋后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行蒸餾，否則應(yīng)保存消化液，臨用時(shí)取小數(shù)點(diǎn)后第一位。2％；粗蛋白w——試樣重量，mg；N——鹽酸溶液的當(dāng)量濃度，N；式中：v——蒸餾時(shí)取用稀釋的消化液體積，ml；PN3．3滴定蒸餾結(jié)束后，掐緊簧夾7，斷絕蒸
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