《花椰菜與健康》word版(文件)
【正文】 鍋內(nèi)放油，油熱放蔥末、姜末、番茄，炒出紅色時(shí)，稍放一點(diǎn)雞湯，加鹽、白糖，湯沸后，放人花菜，炒幾分鐘加味精，淀粉掛芡即成。鹽等拌勻，上籠蒸熟。具有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃的功效。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花椰菜； 4. 解毒肝臟：多吃花椰菜還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。 ：古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃花椰菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把花菜叫做“天賜的良藥”。豬或羊腎一對(duì)，剖開去筋膜，冷水泡半日?；ú?00克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起鍋時(shí)打入柴雞蛋2個(gè)，加濕淀粉少量，酌加調(diào)料即可。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。早在18世紀(jì)中期的歐洲，有種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是用花菜汁液配上蜜糖煉制而成，當(dāng)時(shí)用來治療肺結(jié)核和咳嗽，療效甚好，加上價(jià)格比較低廉，窮人很喜歡用它，故冠以此名。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長； 6. 生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，花椰菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的
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