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omz東坡肉的由來(lái)和誰(shuí)又有淵源(文件)

 

【正文】 么登陸安徽新東方烹飪學(xué)校的網(wǎng)站進(jìn)入烹飪技巧欄目仔細(xì)看看制作方法吧!   一日,蘇軾家里來(lái)了客人,因黃州物產(chǎn)豐富,糧多豬多,肉價(jià)便宜,蘇軾又喜食豬肉,所以,他馬上烹制豬肉招待客人。伸筷夾起一塊,送進(jìn)口中,便覺(jué)醇香可口,糯而不膩。待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美?!?  蘇軾的煮食豬肉,確屬烹制得法,按他自己總結(jié)的烹飪要領(lǐng)是:“慢著火,少著水”。后世廚師還在東坡肉中增添了兩種原料,即冬(東)筍、菠(坡)菜,使其更加寓意深長(zhǎng)。咱們
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