學校食堂崗位管理制度(文件)
【正文】 毒的重要依據(jù)。三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。一、充分利用三防設施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。為此，特制定食堂庫房管理制度。四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。八、食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由總務處負責。班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學校將按有關規(guī)章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。三、每周兩次對伙食質(zhì)量進行檢查,加強成本核算，厲行節(jié)約，反對浪費。、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗４F(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。，以便急救車能迅速運輸患者。，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。、教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。三、食物中毒處理預案：學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。，堅持每天早晚刷牙。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。八、組織開飯工作，維持飯場秩序。五、嚴格食堂衛(wèi)生制度，監(jiān)督執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，防止食物中毒，確保師生身心健康。1伙食管理員職責一、負責職工的政治思想工作和業(yè)務學習，合理地配備炊事人員，明確分工，分清責任，促使全體人員各負其責，團結合作。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在28攝氏度，具體管理由總務處負責。1食堂衛(wèi)生責任追究制度學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。七、領取飯菜的老師不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。五、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試
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