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【正文】 8．貝尖色淡、干燥、肉桂色。2．鹽、味精、淀粉等粉狀調(diào)味品應(yīng)干燥、無結(jié)塊。5 / 5。第7章 附則第18條 本細(xì)則由餐飲部制定，經(jīng)分管副總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效。10．鮑魚呈現(xiàn)米黃或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；外形橢圓，身體完整，個頭均勻，干度足；肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。6．金鉤色淡、干、色紅、有光澤。2．干墨魚無鹽、干燥、肉桂色、身長10～12厘米/只。2．表面微干，有風(fēng)干膜，不黏手；彈性好，指壓后凹陷能立即恢復(fù)。第5章 肉禽類食材驗(yàn)收細(xì)則第12條 豬肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1．白條豬肥膘厚度以第六與第七根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超過1厘米為測量標(biāo)準(zhǔn)。5．稱重時，要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品的凈重為準(zhǔn)。第4章 凍品和冰鮮驗(yàn)收細(xì)則第10條 速凍品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1．整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。2．單殼貝類貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。2．大閘蟹青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。3．無行動遲緩、反肚。7．瓜類水果，如哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等，果形完整、結(jié)實(shí)，無開裂、無壓傷。3．梨類，如鴨梨、雪梨、貢梨、香梨等，結(jié)實(shí)、皮薄、甜而多汁，個體均勻、不變色、不干皺，無壓傷、無銹斑。3．花果類蔬菜可以允許果形有輕微缺點(diǎn)，但不得變形、變老或過熟。采購收貨執(zhí)行工具與模板（一）酒水驗(yàn)收日報表編號：
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