【正文】 且成本不高，有別于市場餐飲配送，專為大學(xué)生打造，代表當(dāng)代大學(xué)生的高品質(zhì)追求。配送附加禮品要求精細，美觀，與飲食配送有關(guān)，成本低，且能提升食品的銷售量。近期目標(biāo)：投入城院各個角落，獲得80%認(rèn)識率（13個月）中期目標(biāo)：取得城院學(xué)生30%以上的份額，并逐步向全國各大院校推廣（半年—1年）長期目標(biāo)：取得全國各大院校30%以上的份額。目前，大學(xué)生與食堂存在諸多不和諧因素，每個院校大概都有3—5個食堂左右，但有為數(shù)不少的大學(xué)生卻從不踏進食堂大門，不少大學(xué)生反應(yīng)食堂存在的種種問題，其中最主要的問題就是不符合大學(xué)生口味。當(dāng)代大學(xué)生是國家頂梁柱，他們的眼觀，心態(tài)往往透示著一種新時代的追求。為適應(yīng)形勢，國內(nèi)飲食市場也紛紛開拓新產(chǎn)品或引進新方案，進行技術(shù)改造，增進國產(chǎn)食品的更新?lián)Q代，大學(xué)校園首當(dāng)其沖。普通食：定位為全國所有地區(qū)，理性訴求。消費者分析（一）消費需求A、溫飽：消費者希望一份價填一份肚，以維持生理需要，這是最基本的心理需求；B、營養(yǎng)：消費者的主要目的是為了保建身體，維持健康生活狀態(tài)；C、眼觀享受：消費者希望入眼的是一幅可口欲滴的美觀，引起消費者食欲；D、物廉價美：消費者希望以最少的費用取得最可口美味的食物；E、服務(wù)態(tài)度：消費者最需要的便是服務(wù)的周全，讓他們無可挑剔，從而滿足消費者本身的利益。食品是第一消費。包做包送。（一）食品優(yōu)勢制作技術(shù)：以往食堂做食都是最基本的原材料，配方，技術(shù)方面都處于較底的水平，偶爾有較高制作水平的食品，但制作成本過高，大學(xué)生大都消費不起，導(dǎo)致銷售量不多。配送引起的垃圾品較多。傳播定位a）大學(xué)生飲食配送口感獨特b）大學(xué)生飲食配送物廉價美c）大學(xué)生飲食配送服務(wù)周全d）大學(xué)生飲食配送與大學(xué)生所追求的獨特心態(tài)相應(yīng)促銷活動A、促銷活動大學(xué)生飲食配送上市時間：xxxx年xx月xx日，統(tǒng)一上市。目的：在飲食配送的各項公關(guān)，促銷活動中分發(fā)，增進了解。在2016年，我們公司會完成了每年40萬的銷售額，考慮到資金問題，我們期望完成35的銷售額，在2016完成20的稅前利潤。當(dāng)前我們的產(chǎn)品處于導(dǎo)入期。我們餐廳在價格有很大競爭力。而且我們有優(yōu)秀的團隊：熱情與活力的x男性和x女性，他們有x年的合作經(jīng)驗；有銷售y年的經(jīng)驗、有x年的產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗，并且有在其他方面x的經(jīng)驗。二、企業(yè)概況可可西餐廳位于XX商業(yè)步行街，處于整個市區(qū)的中心。餐廳可同時容納人數(shù)為134人?？Х壬葹橹厣蕿榧?，餐桌椅一定得比例相協(xié)調(diào)。因此，我們餐飲企業(yè)的燈光布置會以沉著，柔和為美，餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶。保證顧客能再次光顧本店而且會根據(jù)學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響，和54%的人都想體驗一下西餐文化，適時做出調(diào)整。由于環(huán)境好的西餐廳是情侶們約會的首選地之一。我們的產(chǎn)品服務(wù)適合絕大數(shù)的口碑，創(chuàng)造一個我們自己獨有的品牌能讓讓人在歲月的沉淀中能夠回味無窮。適合中檔消費層次。其消費市場前景看好。從未涉足飲食業(yè)，經(jīng)驗不足隨著城市不斷發(fā)展，人們消費不斷提高，類似餐館將來會不斷涌入。因為現(xiàn)時有2%的人覺得現(xiàn)在餐廳最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，可可西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，可可西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或改變自己，適應(yīng)西餐廳的環(huán)境，把西餐廳當(dāng)成自己的有一個家營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。2）獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵（半年實行一次獎勵）3）加強全員培訓(xùn)：通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊伍。加上我們先進的消費理念，獨特的消費方式，開業(yè)后一定會深受廣大顧客好評。這2家飯店經(jīng)營期均在2年以上。三、營銷策略：價格策略：（1）主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。B。D。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學(xué)校宣傳欄免費宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象四、營銷方向與范圍走優(yōu)質(zhì)化高效的西餐化道路，加強營銷化環(huán)境的情調(diào)，重視綠色食品，優(yōu)雅環(huán)境；重視特色化，形象化服務(wù)；重視顧客的需求和品位。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。迎面而來在吸引客戶第一步上做得很到位。服務(wù)形象是溫暖客戶的第二步服務(wù)形象，一方面體現(xiàn)在員工形象、員工著裝等外在表現(xiàn)上面，另一方面還體現(xiàn)在員工服務(wù)態(tài)度、服務(wù)細節(jié)等方面。因此，不要吝惜對客戶的問候和贊美，是餐飲企業(yè)需要進一步完善的內(nèi)容。而Fullhouse的廚師與員工都會經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)方可正式上崗，So我們的要求是一個廚師能在十分鐘內(nèi)弄三個餐，自己只能做一個的話，那么效率上面就會產(chǎn)生利潤差別。而且烹制標(biāo)準(zhǔn)化、桌清理標(biāo)準(zhǔn)化、餐指引標(biāo)準(zhǔn)化等方面。八、財務(wù)規(guī)劃一）、資金籌集方式創(chuàng)始資金自助；后期發(fā)展資金向銀行貸款利用商業(yè)信用籌集資金融資租賃、利用BOT。審核內(nèi)容包含銷售額，顧客數(shù)，顧客均勻消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作過錯，虧損，其他營業(yè)名目，食物原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。（1）風(fēng)險市場風(fēng)險：目前市場上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時采取一些新的營銷策略，會使得可可西餐廳的銷售額受到影響。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風(fēng)險。使得大部分希望有個優(yōu)雅的就餐環(huán)境的消費者能夠來到可可西餐廳消費。36。十、附錄可可西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書，秉承著顧客第一的一貫原則，努力做到做顧客之所想，想顧客之所需。（2）收益：知名度：通過相關(guān)的宣傳不斷刺激消費者視覺及聽覺，西餐廳好的服務(wù)及獨特的產(chǎn)品能夠在一個較短的時間獲得顧客好的口碑他們的心中留下印象，使其市場知名度大大提高。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本將較難回收。假如經(jīng)由每月的結(jié)算后，收入比打算高，將適度調(diào)劑工資，以調(diào)動大家的工作熱忱，如發(fā)明在工作中無端損壞本店的財產(chǎn)，將從義務(wù)人的工資或獎金中扣除每日流動資金為15000元（主要用于突發(fā)性事件以及暫時進貨）結(jié)合餐廳的實際規(guī)模，本著穩(wěn)當(dāng)準(zhǔn)則，結(jié)合本店發(fā)展的法則和盈虧均衡分析，資金的投入循序漸進。ppp籌資方式二）、項目的初始投資開辦費用：（元）固定資產(chǎn)：（元）籌建期人員工資1000辦公費800培訓(xùn)費800差旅費0印刷費150注冊登記費50000企業(yè)房屋20000建筑物1000器具2560機械1300運輸工具30000其他費用32000總計86860無形資產(chǎn)：專利權(quán)，商標(biāo)權(quán)等保險需要2000元。短期目標(biāo)：是站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是舒適客戶的第六步規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，在西餐廳內(nèi)是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。特別是在餐飲企業(yè)，有太多的細節(jié)需要發(fā)掘。語言是心靈溝通的橋梁。但是，這并不能說明，你的銷售就成功了。所以選擇在這樣的地區(qū)開一家具有中國式的西式餐廳。五、產(chǎn)品市場定位（目標(biāo)市場和目標(biāo)顧客）在商場或商業(yè)大廈周邊開可可西餐廳。要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。C。促銷策略：為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：著意求新，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：A。另外1家小型西餐廳衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。隨著周邊的發(fā)展與拓寬，居住人口將大幅度地增加，門面還將繼續(xù)增值，客源數(shù)量充足，消費水平中低檔，飲食生意當(dāng)然會越來越火爆。4）合理定員和排班：西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。統(tǒng)計作業(yè)3）廚師四名：對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客4）服務(wù)員六名：服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。因為目前類似餐廳競爭少，但這種競爭不可避免，競爭對手必然會在將來進入本地市場。（3）機會隨著步行街的竣工，周圍的市場潛在消費空間巨大。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。營業(yè)場所：我們選擇將餐廳開在將要修建的步行街，步行街是最繁華的街道。四、餐廳SWOT分析（1）優(yōu)勢地域方面：餐廳周圍目前有幾家西餐廳菜式，服務(wù)并不佳，顧客很少，價格卻很可可西餐廳目前是將是那里較具規(guī)模的西餐廳。周末特價：在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù)。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。三、產(chǎn)品服務(wù)介紹可可西餐廳是最講情調(diào)的地方，所以產(chǎn)品服務(wù)也一定會讓顧客像回到家中一樣舒適溫馨。用餐環(huán)境的好壞，除了餐廳空間的設(shè)計和成舍有關(guān)之外，光鮮是最為重要的一環(huán)，餐飲店的光鮮不外乎自然光，時光，照明三種。餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式商務(wù)套餐、甜品湯類前菜、漢堡包三文治、環(huán)球美食、冷飲，熱飲，點心、沙拉、美顏甜品、酒水飲料！我們還會繼續(xù)研究適合各種人的菜譜，打造一套獨特的餐飲餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！我們會根據(jù)市場的需要將會不斷的改進。而且設(shè)備齊全配有音樂和各種樂器。我們面前的商業(yè)機會對我們非常有利，如果我們能夠做到我們就有機會將市場上的局部優(yōu)勢，變?yōu)檎麄€行業(yè)的巨大優(yōu)開創(chuàng)期是一家中檔西餐廳，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。大多數(shù)消費者能接受，特別是80后。cashewnutssaladcurryflavour等C套尼可斯金qiāng魚沙律/Nicoisesalad、D套廚師長特選沙律/Chefssalad等我們主要走中低檔價格策略針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購滿足。如果資金充足我們將完成新產(chǎn)品的營銷、制造或補充設(shè)備滿足增長的市場需求、增加零售點或采用其他方法完善分銷渠道、增強新產(chǎn)品的研發(fā)。其中：校園促銷費：（包括宣傳費、海報費、傳單費）總計2萬元公關(guān)費：5萬元相關(guān)成員當(dāng)日提成費：5千元第6篇：可可西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書一、餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書摘要本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為可可西餐廳，是合伙制企業(yè)，公司處于種子期。學(xué)年禮物與飲食配送建立長期消費關(guān)系者在學(xué)年結(jié)束時可得一份精美飲食配送手提袋。定位策略戰(zhàn)略定位采取聚焦差異取勝戰(zhàn)略市場定位以城院為突破口，逐步向全國各大院校推廣，繼而占領(lǐng)全國高校食品定位根據(jù)對大學(xué)食堂的環(huán)境，目標(biāo)對象的分析，為區(qū)別競爭食品的定位，飲食配送以全新定位出現(xiàn)：大學(xué)生飲食配送是提高大學(xué)生生活品質(zhì)的保證。目前，大學(xué)食堂正面臨著更新?lián)Q代的選擇，飲食配送正好可以代表新一代大學(xué)食堂生活。B、優(yōu)劣比較食品消費是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畈豢扇鄙俚囊豁?，以往，人們在購買時決策簡單，對技術(shù)加工方面的信息并不太在意，而主要考慮一個問題：夠不夠量，吃不吃的飽。最高承受的價格不超過期35元/日。（三）價格承受力A、購買力：同發(fā)達國家相比，中國仍是低收入國家，09年中國人均收入3500左右，購買力較低，在校大學(xué)生多是家長補助，無本錢。E、飲食配送的問題點與機會點問題點（市場阻礙）：飲食市場基本分割完畢，新的方案很難打入，之前就有校園食堂多次改善，但效果不佳，導(dǎo)致大多數(shù)大學(xué)生對此失去信心。D、競爭者劃定作為一種最新引進大學(xué)校園的飲食配送，很有可能觸及所有校園食品的的銷售利益。此外，國內(nèi)出現(xiàn)了由國外引進的食品，逐步進入大學(xué)校園，如啃德基，麥當(dāng)勞之類，除直接引起一些高消費階層外，還尋求