最新國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品保鮮新技術(shù)研究動態(tài)與發(fā)展趨勢(文件)
【正文】 型材料保鮮研究 多功能聚烯烴基保鮮膜保鮮 多功能聚烯烴基保鮮膜保鮮部分將進(jìn)行納米防霉、微孔透氣、防霧和脫除乙烯等多功能保鮮膜的研制開發(fā)以及MA保鮮技術(shù)及設(shè)備的研究與開發(fā)。根據(jù)微孔薄膜的性能要求適當(dāng)選擇添加劑母粒類型和過濾器的細(xì)度。通過在保鮮膜的生產(chǎn)過程中加入能吸收乙烯的物質(zhì)，生產(chǎn)出的保鮮袋用于果蔬保鮮，袋內(nèi)乙烯被吸收，保鮮效果明顯提高。 （3）護(hù)綠型果蔬涂被保鮮劑保鮮：研制含有天然多糖類物質(zhì)及其他食品級成分復(fù)配而成，可在果蔬表面形成一層透明薄膜，以此實(shí)現(xiàn)分子調(diào)節(jié)，裂縫調(diào)節(jié)及厚度調(diào)節(jié)的統(tǒng)一，達(dá)到適宜的氣調(diào)效果，可明顯保持果蔬原有綠色，防止水分蒸發(fā)，抑制微生物的侵染與繁殖。 （2）新型代謝抑制劑（1MCP）： MCP是最新研制出的一種乙烯競爭性抑制劑，它的成功研制是以乙烯受體研究為理論基礎(chǔ)的。 研究發(fā)現(xiàn)，多種酵母菌、絲狀真菌與細(xì)菌是蘋果、梨與柑桔等果實(shí)上的多種真菌病原微生物的競爭性抑制劑。目前，已經(jīng)篩選出兩種對果實(shí)采后傷害病原菌微生物具有廣譜活性的、不產(chǎn)生抗生素的酵母菌。 基因工程技術(shù)保鮮 基因工程技術(shù)保鮮將進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品完熟、衰老調(diào)控基因以及抗病基因、抗褐變基因和抗冷基因的轉(zhuǎn)導(dǎo)研究，從基因工程角度解決產(chǎn)品的保鮮問題。番茄果實(shí)成熟時，自身即開始合成多聚半乳糖醛酸酶（簡稱PG酶），PG酶分解細(xì)胞壁的有效成分，使番茄軟化，從而給番茄的運(yùn)輸和貯藏帶來極大損失。為了“反義番茄”商品化，該公司于1991年成立了子公司：“Galgene Fresh”。ACC氧化酶催化ACC形成乙烯。上述三種延長果實(shí)貯藏壽命的基因工程方法均完全消除靶基因mRNA的存在，利用基因替換技術(shù)，有可能培育出阻止果實(shí)軟化效果更佳，或無乙烯產(chǎn)生的品種，使番茄能貯藏更長的時間。 通過采后病害及病生理研究，為果蔬采后腐爛的控制措施研究奠定理論基礎(chǔ)。通過對品質(zhì)生理和衛(wèi)生安全研究為其安全性和質(zhì)量控制奠定理論基礎(chǔ)。 通過對農(nóng)產(chǎn)品采后生理的新理論進(jìn)行廣泛而深入的研究，為采后保鮮的新技術(shù)、新工藝、新材料和新設(shè)施的研究奠定理論基礎(chǔ)。另一些美國科學(xué)家還開創(chuàng)了另一種抑制番茄果實(shí)乙烯積累的方法。提高果實(shí)耐藏性的另一條途徑是抑制乙烯的生物合成。Calgene公司1989年獲得了PG基因及其使用的專利，自1988年起，開始進(jìn)行轉(zhuǎn)基因番茄大田試驗(yàn)。目前，已經(jīng)闡明編碼細(xì)胞壁水解酶如PG酶與纖維素酶的基因表達(dá)，這些酶在調(diào)節(jié)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮重要的作用。 天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑保鮮 天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑保鮮部分將對從天然物質(zhì)提取、確定、篩選出抑菌效果好且具有互補(bǔ)效應(yīng)的活性物質(zhì)研究及保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。而且，拮抗性微生物也只有直接接觸到了潛伏侵染占據(jù)的空間才能起到真正的抑菌作用。MCP加水后即釋放出MCP氣體，MCP接觸植物細(xì)胞中的乙烯受體，產(chǎn)生不可逆反應(yīng)，阻礙該受體與乙烯氣體的結(jié)合，從而延緩植物成熟的生理反應(yīng)。 環(huán)保型生理保鮮劑保鮮 環(huán)保型生理保鮮劑保鮮部分將進(jìn)行礦物型保鮮和新型代謝抑制劑（1MCP）及保鮮技術(shù)與設(shè)備的研究與開發(fā)。
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