高三化學(xué)上學(xué)期油脂(文件)
【正文】 之發(fā)生 皂化反應(yīng) ； ? 往鍋內(nèi)加入食鹽，使生成物高級脂肪酸鈉從甘油和水的混合物中分離析出（ 鹽析 ）； 集取 浮 在 液 面 的 高級脂肪酸鈉，加入 填充劑 ，進(jìn)行壓濾、干燥、成型，就制成成品肥皂； 下層液體經(jīng)分離提純后，便得到甘油。 。 （ 4）合成洗滌劑的危害：由于其穩(wěn)定性，在自然界中不易被細(xì)菌分解，造成水體污染。 六、油脂的化學(xué)性質(zhì) ?1．油脂的氫化 （油脂的硬化） ＋ 3H2 催化劑 加壓、加熱 油酸甘油酯（油） 硬脂酸甘油酯（脂肪） 1．硬化油的特性： ?（ 1）油脂氫化得到的硬化油，就是人造脂肪，也叫硬化油； ?（ 2）硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)
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