第五章黃酮類化合物(文件)
【正文】 OO2’羥基查耳酮 二氫黃酮 ? 如紅花的花中含有的紅花苷 O HOOH OH OO Hg lc紅花苷 （八）二氫查耳酮類 二氫查耳酮為查耳酮 αβ雙鍵氫化而成。 橙酮類 OC HO12345671 39。5 39。2 39。6 39。 O +O HH OO HR 1O HR 2矢車菊苷元 R1=OH R2=H 飛燕草苷元 R1=R2=OH 天竺葵苷元 R1=R2=H （十一）黃烷醇類 ? 根據(jù) C環(huán)上的 3， 4位存在羥基的情況分為黃烷 3醇和黃烷 3， 4二醇。 OO HH OO HO HO H HO H無色矢車菊素 （十二）雙苯吡酮類 ? 又稱為苯駢色原酮，母核由苯環(huán)和色原酮的 2， 3位駢合而成，是一種特殊類型的黃酮類化合物。 ? 組成黃酮苷的糖類主要有單糖、雙糖類、三糖類和?；穷?。 ??；穷?： ? 2乙酰葡萄糖 、 咖啡?；咸烟?caffeoylglucose)等 。和葛根素共同構成了中藥葛根擴張冠狀動脈的有效成分。 2. 抗肝臟毒作用 ? 從水飛薊種子中得到的水飛薊素等黃酮類化合物具有保肝作用 ， 用于治療急 、慢性肝炎 、 肝硬化及多種中毒性肝損傷 。 5. 解痙作用 ? 異甘草素 、 大豆素等解除平滑肌痙攣； ? 大豆苷 、 葛根黃素等葛根黃酮類可緩解高血壓患者的頭痛等癥狀； ? 杜鵑素 、 川陳皮素 、 槲皮素 、 山柰酚 、芫花素 、 羥基芫花素等還具有止咳祛痰的作用 。 ? 另外還有降血脂 、 血糖 ， 抗動脈粥樣硬化及抗癌 、 抗突變等作用 。 第二節(jié) 黃酮類化合物的性質與顏色反應 ? 顏色黃酮的色原酮部分無色，在 2位上引入苯環(huán)后，即形成交叉共軛體系，使共軛鏈延長，因而呈現(xiàn)出顏色。 第二節(jié) 黃酮類化合物的性質與顏色反應 ? 溶解度 : ? 一般來說，游離甙元難溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、醋酸乙酯、乙醚等有機溶劑及稀堿液中。 第二節(jié) 黃酮類化合物的性質與顏色反應 ? 酸堿性 : ? 酸性 ? 黃酮類化合物因分子中多含有游離酚羥基，故顯酸性，可溶于堿性溶液中。 第二節(jié) 黃酮類化合物的性質與顏色反應 ? 顯色反應 ? 1）鹽酸 鎂粉（或鋅粉）反應：多數(shù)黃酮、黃酮醇、二氫黃酮及二氫黃酮醇類化合物顯橙紅~紫紅色，少數(shù)顯紫 ~藍色。與二氫黃酮類化合物產(chǎn)生紅 ~紫色。 第二節(jié) 黃酮類化合物的性質與顏色反應 ? 4）鉛鹽：常用 1%醋酸鉛及堿式醋酸鉛水溶液，堿式醋酸鉛反應能力更強，可生成黃 ~紅色沉淀。 〖 當反應液中接著加入枸櫞酸后， 5羥基黃酮的黃色溶液顯著褪色，而 3羥基黃酮溶液仍呈鮮黃色（鋯 —枸櫞酸反應） 〗 。 ? 8）三氯化鐵反應：多數(shù)黃酮類化合物因分子中含有游離酚羥基，與三氯化鐵水溶液或醇溶液可產(chǎn)生正反應，呈現(xiàn)顏色；當含有氫鍵締合的酚羥基時，顏色更明顯。 。 ? 10）堿性試劑顯色反應：在日光及紫外光下，通過紙斑反應，觀察樣品用氨蒸氣和其他堿性試劑處理后的色變深的情況。而黃酮、黃酮醇及異黃酮類等則顯黃 ~橙黃 ~褐色。黃酮類化合物分子中有游離的 3或 5OH存在時，均可反應生成黃色的鋯絡合物。 ? 3）鋁鹽：生成的絡合物多為黃色（ λmax=415nm），并有熒光，可用于定性及定量分析。異黃酮類一般不顯色。此性質可用于提取、分離及鑒定工作。黃酮類甙元分子中羥基數(shù)
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