【正文】 畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗 愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 ，金科玉律是“煮食，烹調，削皮或扔掉”。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。 選購 “安全水果 ” 7164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuj ingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 12 、食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 嗅氣味。 蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuj ingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 12 、食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 看形態(tài)。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 164。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。除雜交品種外別的品種都不能有其他因素造成的異常色澤及色澤改變。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuji ngling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 就蔬菜的形態(tài)而言，本文內不是敘述各品種的植物學形態(tài)，而是描述由于客觀因素而造成的各種蔬菜的非正常、不新鮮狀態(tài)，例如蔫萎、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常，并以此作為鑒別蔬菜品質優(yōu)劣的依據(jù)之一。 如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。食生或半生不熟都易中毒。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 鮮木 耳：鮮木耳含有一種啉類光感物質。而曬干后的木耳無毒。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。遇熱易分解，所以食前沸水焯過，清水中浸泡 1— 2 小時，方可解毒。 蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。但咸菜腌制 9天后，亞硝酸鹽開始下降，15 天以后則安全無毒。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingl ing0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。 菌菌類的鑒別方 法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 （二）質量感官鑒別后的食用原則： 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingli ng0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 良質蔬菜可供食用和銷售，不受限制。應特別注意食用菌類的查驗與選揀，很多毒蘑含有劇毒，一旦混雜誤食，會造成嚴重 后果。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。 蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuj ingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 12 、食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 2 香菇 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 優(yōu)質：黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白， 肉厚，干燥，香味濃郁，無焦味，少碎 屑。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。假黑木耳為棕褐色，有白色附著物，質地發(fā)酥，易潮、帶粘性，組織紋理不清，有甜、苦、咸異味。 識別無公害蔬菜 2164。 選購肉制品應 “五看 ” 5164。 識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuji ngling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 劣質：黃褐無光澤，短瘦彎曲，長短不勻，緊握質地堅硬易折斷，松開后不能很快散開，若 有粘手感表明已霉爛，有霉味或煙味。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。其次野八角骨朵果為 10～ 14 枚，灰棕色或灰棕褐色，果皮薄，口嘗味淡，舌有麻感。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉 制品應 “五看 ” 5164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 三看生產日期，盡量挑選近期生產的。飲料質量鑒別 5164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 一看包裝，包裝產品要密封、無破損，不要購買來歷不明的散裝肉制品。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應“五看” 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。 識別無公害蔬菜 2164。 選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 劣質：呈黑褐色，骨朵瘦癟，邊縫開裂不足，朵形不完整，碎粒多，握在手中感覺陰涼，香氣淡薄。菌菌類的鑒別方法 4164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全常識手冊目 錄食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉 制品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。飲料質量鑒別 5164。 蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。 選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選購 “安全水果 ” 7164。 如何給蔬菜去毒 3164?？扇∑?1～ 2ml 濾液，加鎂試劑 2～ 3滴，加 6 倍當量 NaOH，生成藍色則證明有鎂離子 MG＋＋存在。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 優(yōu)質：朵面烏黑、有光澤，朵背呈灰白色或暗灰色，朵形大而均勻，耳瓣舒展，體輕，呈 半透明狀，有彈性，清香氣， 1kg 可發(fā) 5kg 左右 (5 倍 )。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 3 黑木耳 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuj ingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 12 、食品消費常識 2164。 菌菌類的鑒別方法 4164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingl ing0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。飲料質量鑒別 5164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。 蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。 選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 優(yōu)質：傘面呈白色，潔凈無泥沙粘嵌痕跡，菌褶呈淡黃色，緊密均勻，肉質厚，大小基本一致，蓋面突起，菌傘完整內卷，菌柄短而粗壯，手感硬實，嗅之清香味濃郁。菌菌類的鑒別方法 4164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 1 蘑菇 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費 常識 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。菌菌類的鑒別方法 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuj ingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 12 、食品消費常識 2164。選購肉制品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。劣質的蔬菜不可供給食用并禁止銷售。飲料質量鑒 別 5164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質量鑒別 5164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。久存南瓜：南瓜瓣含糖量較高，經久貯，瓜瓣自然進行無氧酵解，產生酒精，人食用經過化學變化了的南瓜會引起中毒。選購肉制品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 未腌透的咸菜：蘿卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中，含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。菌菌類的鑒別方法 4164。 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuji ngling0食品安全 常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 12 、食品消費常識 2164。成人一次吃 50— 100 克未經處理的鮮黃花菜便可中毒。選購肉制 品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。這種物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。飲料質量鑒別 5164。蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 秋扁豆：特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝 集素。菌菌類的鑒別方法 4164。食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yuj ingling0食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 12 、食品消費常識 2164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻 鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。菌菌類的鑒別方法 4164。如何給蔬菜去毒 食品安全常識手冊 科普知識 科普知識 yujingling0食品安全 常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。 選購肉制品應 “五看 ” 5164。識別無公害蔬菜 2164。飲料質量鑒別 5164。 蔬菜質量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。選軟畝乒旺葵蟻幫擇樁仰溝停鐳鄲鋒拒替蔬竅息浸么睜鼎斂量滑菲懲旋瘁屋欠魏豆何卷聘萄逞括取譏劫坪謙穗愚柜茹釣硬怔治氣手考皮茬皆園條水獻