飯店星級服務(wù)質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)及檢查表(文件)
【正文】 554音響質(zhì)量、效果音質(zhì)好、調(diào)節(jié)有效554叫醒服務(wù)態(tài)度好、準(zhǔn)確無差錯221開夜床服務(wù)態(tài)度好、效率高、周到2211擦鞋服務(wù)迅速、準(zhǔn)確、質(zhì)量好5541飲用水和冰快供應(yīng)有保證、及時、衛(wèi)生10109851為殘疾人提供的服務(wù)態(tài)度好、效率高、周到2211其他服務(wù)（每項4分）4421客房服務(wù)效果以上14項平均得分95%以上為優(yōu)、85%以上為良、70%以上為中、70%以上為差1010985四、餐廳（酒吧）服務(wù)質(zhì)量（態(tài)度、效率、周到、規(guī)格）餐廳經(jīng)理（語言能力、推薦食品能力、組織協(xié)調(diào)效果、管理監(jiān)督效果）語言能力好、推薦食品恩能夠里強、管理監(jiān)督效果好3030272415餐廳領(lǐng)班（語言能力、組織協(xié)調(diào)效果）能運用外語、熟悉業(yè)務(wù)、組織協(xié)調(diào)效果好2020181610餐廳服務(wù)員（服務(wù)態(tài)度、紀(jì)律性、語言能力、服務(wù)能力）態(tài)度好、紀(jì)律性強、能運用外語、服務(wù)效果好3030272415餐廳溫度22e —24e554本頁小計（實際得分率為： ）項 目項 目 標(biāo) 準(zhǔn)項目檢查分?jǐn)?shù)實際得分優(yōu)良中差餐廳背景音樂效果音質(zhì)好、音量適中554餐食和飲料質(zhì)量根據(jù)客人反映打分、出現(xiàn)問題酌情扣分4040363220菜式美觀程度色、形、味俱佳2020181610食品衛(wèi)生符合衛(wèi)生法和地方規(guī)定的打滿分、凡食品變質(zhì)、變味、有異物餓酌情扣分4040363220零點服務(wù)效果態(tài)度好、效率高、服務(wù)周到、規(guī)范化4040363220團隊就餐服務(wù)效果態(tài)度好、效率高、服務(wù)周到、規(guī)范化20201816101宴會服務(wù)效果態(tài)度好、效率高、服務(wù)周到、規(guī)范化10109851自助餐服務(wù)效果態(tài)度好、效率高、服務(wù)周
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