咖啡廳早餐自助餐服務(wù)程序(文件)
【正文】 * 迎送員應(yīng)馬上查看手上所持的團號座位，請客人跟隨她到已安排的座位，并收取餐券。We have prepared the rich breakfast buffet for you. Please feel free / help yourself to take it. I hope you’ll enjoy it. Please take care of you luggage when you are morning around.我們餐廳已經(jīng)為您準(zhǔn)備好了豐富的自助餐，請您到自助餐臺隨意選取食品，離座時，請保管好你的物品請慢用（指示動作）。 This way please. 這邊請。 “Take a seat, Please!” 請坐！* 請客人出示住房卡，查核是否包早餐。* 如客人房卡上無包早餐的字樣，詢問客人喜歡散點還是享用自助早餐。然后馬上回迎送臺（保證迎送臺不空崗），途中應(yīng)留意有那些空臺，做好記錄，并與其他迎送溝通好。服務(wù)中與客人保持眼神交流，稱呼客人姓氏，按先女后男，先賓后主，右上右撤的順序進行服務(wù)。Would you like some coffee or tea?請問喜歡喝咖啡還是茶？４． 上咖啡、茶：1分鐘內(nèi)在客人右邊上咖啡、3分鐘內(nèi)上茶，咖啡、奶茶要同時配上鮮奶， 咖啡、茶斟至八分滿。Mr. Li. Would you like some more coffee?李先生，請問要加咖啡嗎？２）客人離開餐臺到自助餐臺取食品時，服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人疊好餐巾（疊成長方形），擺在牛油碟上，并把餐椅推正。 Mr. Li. May I take it away? 李先生，我可以把它拿走嗎？５）在客人用餐過程中，到餐桌旁詢問客人對食品和服務(wù)滿意與否。2．保持自助餐臺干凈、整潔，沒有任何垃圾碎屑。6．自助餐人員應(yīng)微笑、親切、友善地問候客人。10．如餐具較燙手，應(yīng)提醒客人：“Beware hot！”小心燙！11．需要時應(yīng)主動為客人送食物到餐桌上。 在客人提出結(jié)帳后１分鐘內(nèi)在客人右邊呈上帳單。* 結(jié)帳后，將客人的收據(jù)以及找零用帳單夾夾好，送回給客人。２． 如客人使用信用卡結(jié)帳，讓客人在帳單上簽名，然后連同信用卡及身份證（外幣卡及有照片的卡除外）一起拿到收款處，再將認(rèn)購單交客人簽名，客人簽名后，核對帳單、簽購單、信用卡的簽名相符后，將帳單第一聯(lián)或發(fā)票（用發(fā)票袋入好）、征詢單“客戶存根”、信用卡交給客人并致謝，將帳單第二、三聯(lián)及征詢單其它聯(lián)交還收款員。Could you show me your hotel passport? Thank you!能讓我看一下您的房卡嗎？４． 如客人簽房帳后索取發(fā)票或收據(jù)，告訴客人在前臺結(jié)帳時統(tǒng)一由前臺發(fā)出，如客人有異議，可復(fù)印白單給客人?？腿穗x開后，馬上揭開西裝套，檢查臺上、臺下及周圍是否有遺留物品，如有，則交給迎送員轉(zhuǎn)交有關(guān)部門，并做好登記。 Thank you for ing. We all look forward to serving you again. Goodbye. 謝謝您的光臨，我們期待再為您服務(wù)，再見。八．送客。如客人沒有房卡，請客人出示房匙 ，并請客人稍等，將房匙交收款員在電腦上拉匙輸房帳后，把房匙交還客人并致謝。Here is you change and receipt. thank ，謝謝。1．客人付現(xiàn)金時，* 要當(dāng)面點清并向客人報數(shù)、致謝。 服務(wù)員應(yīng)在客人結(jié)帳前預(yù)先準(zhǔn)備好帳單，帳單要清晰、正確地列出各項明細(xì)，放在干凈、完好的帳單夾里，并附上酒店專用筆。8．向客人介紹自助餐的食品擺設(shè)位置。4．提供干凈、合適的服務(wù)器皿，并勤換墊碟。７）每次收撤餐碟或
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