論旅游管理專業(yè)畢業(yè)生酒店實習(xí)和發(fā)展(文件)
【正文】 店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“龍年第一雷”。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，他們往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以得以升遷到更高的職位，這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現(xiàn)實的情況下,中國的酒店及旅游行業(yè)需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海，更是來自世界四大洋、七大洲。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)理論與實踐指導(dǎo)、酒店應(yīng)站在為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的角度考慮、實習(xí)生應(yīng)明確實習(xí)目的等,從而滿足三方的訴求。 崗位設(shè)置的不同理解然酒店實習(xí)生崗位設(shè)置是指實習(xí)酒店因人力資源需求對實習(xí)生崗位類別和比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效的人員設(shè)置。 高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)生,通常將自己定位為管理類人才。 崗位設(shè)置產(chǎn)生偏差的原因分析 一是理論教學(xué)與酒店崗位需求存在差異。當(dāng)學(xué)校針對崗位設(shè)置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時,大多數(shù)酒店都予以拒絕。很多酒店片面的把實習(xí)生當(dāng)作廉價勞動力使用,盡可能的節(jié)省培訓(xùn)時間和培訓(xùn)成本,單純的利用實習(xí)生資源。酒店很少給實習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),即使培訓(xùn),內(nèi)容完全停留于形式,枯燥、單調(diào),根本沒有涉及到管理知識。實習(xí)生心理素質(zhì)低表現(xiàn)在心理上對基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。可是我國的酒店餐飲服務(wù)業(yè)的大學(xué)生的人才流失率卻較為嚴(yán)重這是為什么呢 一個不穩(wěn)定的團(tuán)隊怎么能創(chuàng)造其應(yīng)有的價值呢 這個人才的流失問題應(yīng)當(dāng)引起管理層的關(guān)注并完善相應(yīng)的應(yīng)對措施。他們 往往是在參加飯店培訓(xùn)完后掌握了一定的技術(shù)技能和服務(wù)意識之后選擇了跳槽。 受傳統(tǒng)觀念的影響?yīng)Ｎ覈穆糜螛I(yè)起步很晚。 由于酒店業(yè)是一個特殊性的服務(wù)行業(yè)酒店所提供的是面對面的服務(wù)酒店工作常常被理解為一種青春職業(yè)認(rèn)為年輕人才能做過了一定的年齡就會被淘汰加之有些酒店在旅游淡季采用裁員的方式來維持酒店的經(jīng)營員工感覺在酒店工作極不穩(wěn)定。 這涉及兩方面的原因一方面這些學(xué)生的就業(yè)心態(tài)和定位方面存在著問題與酒店職業(yè)人的價值觀念、服務(wù)理念等存在著較大的差距?！把鄹呤值汀闭?、“好高騖遠(yuǎn)”者不少缺乏吃苦耐勞、積累實踐經(jīng)驗的思想準(zhǔn)備從而使自己失去繼續(xù)工作的信心導(dǎo)致人才流失到其他公司、酒店。 隨著中國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展世界知名品牌的酒店管理集團(tuán)紛紛登陸國內(nèi)酒店業(yè)市場中外酒店的人才競爭日益加劇。 實行人性化管理 企業(yè)還要重視員工精神層面上的因素要關(guān)心他們的生活、學(xué)習(xí)、娛樂以及個性需求等等要把員工看成是渴望得到尊重、關(guān)懷和理解的人來看待只有以人為本一切從人出發(fā)時時處處關(guān)心員工的工作和生活才能讓員工有一種溫馨的家的感覺。 具體可以采用這樣幾種方法一是管理者要熱情對待每一位員工了解員工常同員工聊一聊工作以外的事情了解員工的愛好、家庭和受教育的情況掌握員工的情緒和思想動態(tài)二是廣開言路充分尊重員工鼓勵員工對企業(yè)的運營發(fā)表意見和看法當(dāng)員工談出自己的想法時不要一律否定不要過于挑剔三是充分信任員工決策時適當(dāng)征求員工的意見等。酒店式勞動密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量相對較低，人才的含義主要體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對員工——飯店人力資本的投資。你選擇好了么？參考文獻(xiàn)[1]彭惠軍,“三贏”實習(xí)模式探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2007,(12):116118. [2]“潛流失”的原因及對策[J].浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報,2008,(12):7881. [3][J].廣西大學(xué)學(xué)報,2008,(9):8081. [4] 田天沐，我國酒店業(yè)核心競爭力研究[D]，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005年 [5] 劉藝洋，江蘇新世紀(jì)大酒店核心競爭力研究[D]，西北工業(yè)大學(xué)，2007年[6] 王彥梅，基于核心競爭力的高等職業(yè)院校專業(yè)課程體系研究[D]， 河北大學(xué)，2010年 [7] 2009年中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書(三)[N]，中國旅游報，20090704(7).。只有精心安排，加強(qiáng)學(xué)校的教育和實習(xí)期間的管理，密切學(xué)校和酒店的聯(lián)系，及時處理實習(xí)期間實習(xí)生出現(xiàn)的各種問題，不斷完善實習(xí)體制，才能使實習(xí)工作順利完成，才能提高酒店管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)的水平，才能為酒店輸送合格的高幾技能實用型的專業(yè)型人才，才能為學(xué)生自己
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