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論旅游管理專業(yè)畢業(yè)生酒店實習(xí)和發(fā)展(文件)

2025-07-11 07:38 上一頁面

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【正文】 店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著,可謂是“龍年第一雷”。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生,他們往往難以獲得酒店的重任,更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年,也難以得以升遷到更高的職位,這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現(xiàn)實的情況下,中國的酒店及旅游行業(yè)需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海,更是來自世界四大洋、七大洲。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)理論與實踐指導(dǎo)、酒店應(yīng)站在為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的角度考慮、實習(xí)生應(yīng)明確實習(xí)目的等,從而滿足三方的訴求。 崗位設(shè)置的不同理解然酒店實習(xí)生崗位設(shè)置是指實習(xí)酒店因人力資源需求對實習(xí)生崗位類別和比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效的人員設(shè)置。 高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)生,通常將自己定位為管理類人才。 崗位設(shè)置產(chǎn)生偏差的原因分析 一是理論教學(xué)與酒店崗位需求存在差異。當(dāng)學(xué)校針對崗位設(shè)置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時,大多數(shù)酒店都予以拒絕。很多酒店片面的把實習(xí)生當(dāng)作廉價勞動力使用,盡可能的節(jié)省培訓(xùn)時間和培訓(xùn)成本,單純的利用實習(xí)生資源。酒店很少給實習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),即使培訓(xùn),內(nèi)容完全停留于形式,枯燥、單調(diào),根本沒有涉及到管理知識。實習(xí)生心理素質(zhì)低表現(xiàn)在心理上對基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。可是我國的酒店餐飲服務(wù)業(yè)的大學(xué)生的人才流失率卻較為嚴(yán)重這是為什么呢 一個不穩(wěn)定的團(tuán)隊怎么能創(chuàng)造其應(yīng)有的價值呢 這個人才的流失問題應(yīng)當(dāng)引起管理層的關(guān)注并完善相應(yīng)的應(yīng)對措施。他們 往往是在參加飯店培訓(xùn)完后掌握了一定的技術(shù)技能和服務(wù)意識之后選擇了跳槽。 受傳統(tǒng)觀念的影響?yīng)N覈穆糜螛I(yè)起步很晚。 由于酒店業(yè)是一個特殊性的服務(wù)行業(yè)酒店所提供的是面對面的服務(wù)酒店工作常常被理解為一種青春職業(yè)認(rèn)為年輕人才能做過了一定的年齡就會被淘汰加之有些酒店在旅游淡季采用裁員的方式來維持酒店的經(jīng)營員工感覺在酒店工作極不穩(wěn)定。 這涉及兩方面的原因一方面這些學(xué)生的就業(yè)心態(tài)和定位方面存在著問題與酒店職業(yè)人的價值觀念、服務(wù)理念等存在著較大的差距?!把鄹呤值汀闭?、“好高騖遠(yuǎn)”者不少缺乏吃苦耐勞、積累實踐經(jīng)驗的思想準(zhǔn)備從而使自己失去繼續(xù)工作的信心導(dǎo)致人才流失到其他公司、酒店。 隨著中國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展世界知名品牌的酒店管理集團(tuán)紛紛登陸國內(nèi)酒店業(yè)市場中外酒店的人才競爭日益加劇。 實行人性化管理 企業(yè)還要重視員工精神層面上的因素要關(guān)心他們的生活、學(xué)習(xí)、娛樂以及個性需求等等要把員工看成是渴望得到尊重、關(guān)懷和理解的人來看待只有以人為本一切從人出發(fā)時時處處關(guān)心員工的工作和生活才能讓員工有一種溫馨的家的感覺。 具體可以采用這樣幾種方法一是管理者要熱情對待每一位員工了解員工常同員工聊一聊工作以外的事情了解員工的愛好、家庭和受教育的情況掌握員工的情緒和思想動態(tài)二是廣開言路充分尊重員工鼓勵員工對企業(yè)的運營發(fā)表意見和看法當(dāng)員工談出自己的想法時不要一律否定不要過于挑剔三是充分信任員工決策時適當(dāng)征求員工的意見等。酒店式勞動密集型的服務(wù)性企業(yè),科技含量相對較低,人才的含義主要體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上,人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對員工——飯店人力資本的投資。你選擇好了么?參考文獻(xiàn)[1]彭惠軍,“三贏”實習(xí)模式探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2007,(12):116118. [2]“潛流失”的原因及對策[J].浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報,2008,(12):7881. [3][J].廣西大學(xué)學(xué)報,2008,(9):8081. [4] 田天沐,我國酒店業(yè)核心競爭力研究[D],湖南農(nóng)業(yè)大學(xué),2005年 [5] 劉藝洋,江蘇新世紀(jì)大酒店核心競爭力研究[D],西北工業(yè)大學(xué),2007年[6] 王彥梅,基于核心競爭力的高等職業(yè)院校專業(yè)課程體系研究[D], 河北大學(xué),2010年 [7] 2009年中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書(三)[N],中國旅游報,20090704(7).。只有精心安排,加強(qiáng)學(xué)校的教育和實習(xí)期間的管理,密切學(xué)校和酒店的聯(lián)系,及時處理實習(xí)期間實習(xí)生出現(xiàn)的各種問題,不斷完善實習(xí)體制,才能使實習(xí)工作順利完成,才能提高酒店管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)的水平,才能為酒店輸送合格的高幾技能實用型的專業(yè)型人才,才能為學(xué)生自己
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