八年級(jí)生物下冊(cè)9231源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)習(xí)題課件新版蘇教版(文件)
【正文】 酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳。本題中 ,玉米粉中主要含淀粉 ,淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖 ,繼而在無(wú)氧條件下 ,酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。一段時(shí)間后將面團(tuán)取出做成饅頭。 ( 2 ) 小芳經(jīng)過(guò)思考提出了如下問(wèn)題 : 溫度會(huì)影響酵母菌的生活嗎 ? 請(qǐng)針對(duì)這一問(wèn)題作出假設(shè) : 。小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)存在不科學(xué)的地方 ,請(qǐng)你指出來(lái) : 。既然小芳設(shè)計(jì) 的是探究實(shí)驗(yàn) ,就應(yīng)該設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)加以對(duì)照 ,所以 ,實(shí)驗(yàn)中要設(shè)置對(duì)照組。 ( 2 ) 此問(wèn)題為探究性實(shí)驗(yàn)的提出問(wèn)題環(huán)節(jié) ,作出的假設(shè)應(yīng)緊扣問(wèn)題作出肯定的假設(shè) ,假設(shè)可以是 “ 溫度會(huì)影響酵母菌的生活 ” ,或者是 “ 溫度不會(huì)影響酵母菌的生活 ” ,或者是 “ 酵母菌適于生活在適宜溫度的環(huán)境中 ” 。一段時(shí)間后瓶?jī)?nèi)液體冒出氣泡 ,氣球脹大 ( 如右圖所示 ) 。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。 答案 : D 8 . 小芳學(xué)媽媽做饅頭 : 將適量酵母粉與面粉混勻后 ,加入適量清水揉和成面團(tuán) ,然后將面盆放入溫水鍋中。 答案 : D 2 . 下列食品飲料沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的是 ( ) A. 啤酒 B. 酸奶 C. 醬制品 D. 面條 答案 : D 3 . 制作泡菜時(shí)壇口必須密封 , 主要是為了 ( )
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