《阿杜和數(shù)據(jù)庫和》ppt課件(文件)
【正文】 4）部門制度 （ 5）專業(yè)制度 （ 6）飯店行政工作制度 （二）飯店制度體系 （ 1）飯店管理方案 ：飯店管理工作的總方針，飯店管理的綱領(lǐng)性文件。 （ 2）員工手冊 ：最具普遍意義，運用最廣泛的制度。 主要內(nèi)容：制定計劃 —— 形成組織目標(biāo) 分解計劃指標(biāo) —— 落實到部門和班組 授予權(quán)利，提出責(zé)任 —— 收益與效益掛鉤 要 點：①目的 —— 實現(xiàn)組織目標(biāo)。 ⑤指標(biāo)體系：指標(biāo)要以效益為中心構(gòu)成指標(biāo)體系。 （ 4）崗位責(zé)任制 概念：以崗位為單位 ， 具體規(guī)定每個崗位及該崗位的職責(zé)權(quán)限的責(zé)任制度 。 概 念：飯店各部門根據(jù)業(yè)務(wù)特點和運行規(guī)律為規(guī)范部門行為制定的制度 。 具體表現(xiàn)： （ 1） 會議制度 （ 2） 決策和計劃工作制度 （ 3） 飯店考評制度 （ 4） 質(zhì)量監(jiān)督制度 三 、 飯店制度的執(zhí)行 案例分析： 經(jīng)理被罰款了 上午 ， 時針剛指向十點 ， 某酒店的各路 “ 諸侯 ” 魚貫而人地走進了四樓小會議室 ， 參加每日雷打不動的部門經(jīng)理晨會 。 事后 ， 經(jīng)過了解 ， 保安部 、 娛樂部經(jīng)理均因晚上有公事處理 ，忙到凌晨四點多鐘 ， 因此 ， 未能參加晨會 ， 但兩位經(jīng)理均毫無怨言 。 小結(jié)： 容 度 作業(yè)： 識 題 組織結(jié)構(gòu)的具體化和細(xì)化 管理人員配備使用 任務(wù)分配 編制定員 勞動組織 認(rèn)識規(guī)章制度 特性 類型 規(guī)章制度體系 基本制度 部門制度 專業(yè)制度 工作制度 管理方案 員工手冊 經(jīng)濟責(zé)任制 崗位責(zé)任制 業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn) 設(shè)施設(shè)備 質(zhì)量管理 部門紀(jì)律 物
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